斯大林的饮食生活：爱吃肉、爱喝酒、酒品极差，晚年自己做饭裹腹

在阅读此文之前，麻烦您点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持。 文| 柚柚 编辑| 文静 初审|小满

说起斯大林，大家想到的都是铁腕领袖、钢铁意志这些词。

可你知道这位苏联最高领导人私底下是个什么样的人吗？

他爱吃什么、喝什么，餐桌上又是怎样对待身边人的？

从一个人的吃喝习惯，其实能看出很多东西。

斯大林这辈子对肉食情有独钟，酒更是天天不离手，可他在酒桌上的表现，真能把人恶心到家。

到了晚年，这位权力顶峰的人物居然开始自己下厨房做饭，这背后藏着什么秘密？

打猎可以，做饭免谈——流放岁月里的奇葩室友

1913年的西伯利亚寒冷刺骨，斯大林被流放到这片冰天雪地。

跟他一起流放的革命同志斯维尔德洛夫本以为能找个搭档互相照应，结果发现斯大林这人有个毛病——坚决不做饭。

斯大林从小就讨厌厨房这地方，可能跟他穷苦的童年有关。

在格鲁吉亚老家，家里穷得叮当响，厨房就是那种又小又破的地方，油烟味混着贫困的气息，让他打心眼里反感。

到了西伯利亚，斯大林倒是挺积极，扛着猎枪就往林子里钻，打野兔、钓鱼样样在行，每次都能带回来不少猎物。

可你让他洗菜切肉炒菜？

门都没有。

斯维尔德洛夫气得够呛。

你想啊，天寒地冻的地方，两个大男人凑合过日子，结果一个只管打猎，另一个得包揽所有厨房活计。

斯大林还理直气壮，觉得自己提供了食材就算尽到责任了。

这段日子虽然艰苦，却让斯大林适应了俄罗斯式的饮食——粥、饺子、酸菜汤，只要里面有肉，他都能吃得津津有味。

每天下午五点的茶点时光——妻子去世后的固定仪式

1932年11月，斯大林的生活被彻底改变了。

妻子娜杰日达在克里姆林宫的住所里开枪自杀，留下他一个人面对空荡荡的家。

从那以后，斯大林很少去外面吃饭，大部分时间都待在家里。

他给自己定了套雷打不动的用餐规矩。

每天的菜单几乎一模一样：先来一碗热腾腾的肉汤，汤里必须有大块的牛肉或羊肉，喝完汤浑身都暖和了。

接着上一盘荞麦粥，这是俄罗斯人最爱的主食，配着黄油吃特别香。

主菜是煎得半熟的牛排，外焦里嫩，血水还渗着，这种吃法在格鲁吉亚人看来最能尝出肉的原味。

最后来点甜食，蛋糕或者水果。

下午五点整，斯大林准时喝茶。

这个时间点雷打不动，就像钟表一样准确。

茶一般是红茶，配上一些小点心。

这个习惯一直保持了很多年，成了他生活中少有的规律性活动。

说白了，妻子走后，他用这种机械化的饮食安排来填补生活的空虚，让自己不用去想那些痛苦的回忆。

深夜十点的权力聚餐——用酒精控制下属的高招

斯大林害怕孤独，特别是晚上。

妻子去世后，他开始拉着高层官员们陪他吃饭。

莫洛托夫后来回忆说，这些饭局简直是折磨，通常晚上十点或十一点才开始，一吃就是好几个小时。

餐桌上摆满了各种肉食。

烤羊腿、炖牛肉、烤鸡、鱼子酱配面包，还有格鲁吉亚特色的肉串。

斯大林坐在主位上，表面上看起来很随和，不停地给大家夹菜劝酒。

可实际上呢？

他自己的酒杯里经常掺了水，或者只是装装样子抿一口，真正喝进去的酒少得可怜。

他最爱玩一个游戏：让大家猜餐桌上某道菜的温度，猜错了就得罚酒。

这听起来像是娱乐活动，其实是个圈套。

斯大林心里门儿清，他要看看谁喝醉后会说什么，会不会露出真实想法。

那些平时装得忠心耿耿的官员，喝多了就露馅了，有的开始抱怨工作，有的说些牢骚话，斯大林都一一记在心里。

更狠的是，他会故意挑一些人使劲灌酒。

贝利亚、赫鲁晓夫这些人都领教过。

斯大林会盯着你，用那种不容拒绝的语气说："喝了这杯，咱们才是真兄弟。"

你能不喝吗？

不喝就是不给领袖面子，政治上有你好看的。

喝了呢，就得承受他那种冷冰冰的观察，就像被显微镜检查一样难受。

这些饭局从来不是单纯的聚餐，而是权力游戏的延伸。

斯大林通过酒桌控制着每个人，试探着每个人的忠诚度，建立着自己的心理优势。

那些官员们回家后都是一身冷汗，明明吃得山珍海味，心里却苦得要命。

德黑兰会议后的怀旧情结——格鲁吉亚菜重返餐桌

1943年，斯大林参加完德黑兰会议回到莫斯科，突然对格鲁吉亚的传统菜式产生了强烈的思念。

这可能跟他在会议上展示大国领袖风范有关，会后他想起了自己的根，想起了童年时代那些质朴的味道。

格鲁吉亚菜开始频繁出现在他的餐桌上。

哈恰普里(一种奶酪面包)、哈尔乔(酸辣牛肉汤)、沙什利克(烤肉串)，这些带着浓郁香料味道的食物，让他回忆起贫穷但温暖的童年。

格鲁吉亚人做菜喜欢放很多香菜、大蒜，肉类一般是羊肉或牛肉，调味偏酸辣，跟俄罗斯菜的温和口味完全不同。

斯大林吃这些菜的时候，脸上会露出少有的满足表情。

他会用手抓着烤肉串吃，不在乎形象，就像回到了格鲁吉亚的小村庄。

那时候没有权力，没有阴谋，只有简单的生活和食物最本真的味道。

这种怀旧情绪在战争即将胜利的背景下显得格外强烈，他需要这些食物来提醒自己从哪里来，也需要这些味道来缓解权力带来的孤独感。

雅尔塔的六小时盛宴——用肉食和酒展示国力

1945年2月，雅尔塔会议召开，斯大林要向罗斯福和丘吉尔展示苏联的实力。

他安排了一场持续六个小时的超级宴会，各种肉食和名酒堆满了长桌。

开场就是鱼子酱，黑压压一大盆，用珍珠贝壳勺子舀着吃。

接着是各式冷盘：烟熏三文鱼、腌制鲟鱼、冷切牛肉、火腿。

热菜更是夸张：整只烤乳猪、炖羊腿、烤鹅、牛排，还有俄式饺子和馅饼。

每道菜上来都配着相应的酒，伏特加、白兰地、香槟、格鲁吉亚红酒，轮番轰炸。

斯大林坐在那里，脸上挂着笑容，不停地敬酒。

他要让这两位西方领导人看看，苏联不是穷国，苏联有的是好东西。

罗斯福身体不好，不能多喝，斯大林就给他敬果汁。

丘吉尔能喝，斯大林就跟他干杯，虽然自己杯子里还是掺了水。

整场宴会就是场表演。

表面上是庆祝反法西斯胜利，实际上是在展示苏联的资源、实力和组织能力。

从食材的丰富程度到酒水的品质，从餐具的精致到服务的周到，每个细节都在传递一个信息：苏联很强大，你们不能小看我们。

斯大林深知，餐桌外交往往比正式会议更能影响人的判断，一顿饭吃下来，对方对你的印象就定了。

最后的聚餐和孤独的死亡——多疑晚年的悲剧结局

到了1953年，斯大林已经73岁了。

这时候的他作息完全乱了套，中午十二点吃第一顿饭，深夜再吃第二顿。

医生案爆发后，他变得极度多疑，怀疑身边所有人，包括厨师。

他开始自己做饭了。

这个一辈子不进厨房的人，最后却不得不亲自下厨。

他怕被下毒，怕食物里被做手脚，只有自己做的东西才敢吃。

想想看，一个掌控着超级大国的领导人，最后连口饭都不敢让别人做，这得多悲哀。

厨房里弥漫着煎肉的味道，他一个人默默地翻着锅铲，眼神里满是警惕和孤独。

2月28日晚上，他召集了贝利亚、赫鲁晓夫等人来聚餐。

这顿饭吃得很晚，气氛也很压抑。

斯大林还是点了很多肉菜，还是拿酒灌大家，可大家都感觉出来他不对劲了。

他说话声音小了，眼神有些涣散，动作也没以前利索。

吃完饭大家离开，谁也没想到这是最后一面。

3月1日凌晨，斯大林独自待在别墅里。

他可能想打电话找人，可还没来得及拨号就倒下了。

整整一天一夜，没人敢去看他，因为他有规定，没召唤不许打扰。

等警卫员发现的时候，他已经躺在地上很久了，旁边是掉落的电话听筒。

3月5日，斯大林去世了。

这个爱吃肉、爱喝酒的人，一生都在用食物和酒精控制别人，最后却被自己的多疑和孤独吞噬。

他死的时候，身边连个端水送饭的人都没有，就这么孤零零地躺在冰冷的地板上。

曾经那些觥筹交错的宴会，那些山珍海味，那些用来试探人心的酒局，到头来什么都没留下，只剩下一个老人孤独的背影。

结语

斯大林这一生，从格鲁吉亚穷小子到苏联最高领导人，饮食习惯一直没变——爱肉、爱酒、不爱做饭。

可就是这些看似平常的生活细节，透露出他性格里最真实的东西：务实、强硬、多疑、控制欲极强。

他用餐桌延伸权力，用酒精试探人心，到了晚年却被恐惧逼得自己下厨房。

最讽刺的是，这个掌控亿万人生死的人，最后死在了孤独和多疑里。

历史就是这么吊诡，再大的权力也填不满内心的空虚，再多的美食佳酿也换不来真正的安全感。

信息来源： 《斯大林传》(罗伯特·谢伟思著，2005年) 《莫洛托夫回忆录》(丘耶夫编著，1993年) 苏联国家档案馆解密文件：斯大林个人生活档案(1991-2000年陆续公开) 《克里姆林宫的餐桌：苏联领导人的私人生活》(威廉·波赫列布金著，1998年) 雅尔塔会议历史档案(美国国家档案馆，1945年)