澳门市政署进行市售谷物及其制品专项调查　全部样本通过检测

核心提示：为了解本澳市售谷物及其制品的食用安全情况，市政署於市面抽取共一百三十个谷物及其制品样本，包括精米、糙米、胚芽米和麦片进行重金属及真菌毒素检测，全部样本通过检测，均符合本澳食安标准。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

　　为了解本澳市售谷物及其制品的食用安全情况，市政署於市面抽取共一百三十个谷物及其制品样本，包括精米、糙米、胚芽米和麦片进行重金属及真菌毒素检测，全部样本通过检测，均符合本澳食安标准。
　　样本均通过重金属及真菌毒素检测

　　谷物及其制品为本澳市民经常食用的食品，谷物在种植过程中可能因吸收和累积各种重金属或受外界环境以及贮存不当而遭真菌毒素污染。故市政署开展谷物及其制品专项食品调查，於本澳超级市场等零售场所抽取一百三十个样本，食品类别包括精米、糙米、胚芽米和麦片，检测项目包括重金属无机砷、镉和铅，以及真菌毒素黄曲霉毒素B1和赭曲霉毒素A；检测结果显示，检测样本之重金属以及真菌毒素检出量均符合本澳相关食品安全行政法规之相关要求，全部样本通过检测，整体合格率为百分之百，显示本澳谷物及其制品普遍符合本澳相关食安标准。

　　市民精明购买、正确存放、多元饮食

　　市政署提醒市民应向信誉良好的店舖选购谷物及其制品；购买前确认检查有关产品的状况是否良好、包装是否完整以及是否处於保存期限内；为免影响食用品质，每次宜少量购买，不宜大量囤积；同时，应按照产品包装上标示的保存方法妥善贮存於乾爽及阴凉的环境，避免阳光直接照射；须确保盛载器皿洁净乾燥，避免受潮、发霉及生虫等情况。另外，市民则应尽量保持均衡和多元化的饮食，除了确保营养素摄取全面外，亦可分摊因饮食单一而致的食用风险。

　　食品业界有义务保留进出货纪录

　　谷物及其制品零售商应向可靠的供应商采购贷品，采购前应先详细了解有关产品的卫生质量，确保其符合本澳相关食品安全标准。产品应存放在阴凉通风处，避免阳光直接照射，并应远离地面减少受浸受潮。若发现食品出现发霉或发出异味，便应立即停售。食品业界有义务保存食品进出货纪录或相关单据，以便有需要时供权限部门追踪食品来源和流向，保障自身利益。

　　市政署将持续关注市面流通食品的食用风险和卫生状况，维护本澳的食品安全。是次专项食品研究调查结果已上载至食品安全资讯网（www.iam.gov.mo/foodsafety），欢迎公众查阅。​

日期：2025-11-19