奶油魔法启程 共赴风味奇旅——法国奶油魔法沙龙·北京媒体工坊

作者：法国国家乳制品行业协会（CNIEL）

10月28日，“法国奶油魔法沙龙·北京媒体工坊”活动圆满落幕，一场汇聚灵感与美味的创意盛宴精彩上演。本次活动由欧盟赞助、 法国国家乳制品行业协会 （ CNIEL）主办，旨在通过一场沉浸式的“奶油魔法沙龙”，向公众展示法国奶油的卓越品质与无穷创意，探索这一“魔法元素”在甜点世界中的独特魅力与专业价值。

活动现场被打造成一座梦幻的“奶油魔法实验室”，流动的灯光与柔和的奶油香气交织出法式浪漫氛围。拥有丰富烘焙教学经验的邹也担任活动特邀嘉宾，与第三届法国奶油西点师大赛冠军汪可新携手带领嘉宾们踏上一场融合艺术与创新的法式味觉之旅。

汪可新以“甜点魔法大师”的身份登场，现场再现其夺冠作品“柑橘花语”的制作过程。这款甜点灵感源自一款名为“橘子奶糖”的鸡尾酒，通过香草、橘子、百香果与柚子的巧妙搭配，展现了法国奶油顺滑细腻的质地与层次丰富的酸甜平衡，外观以“荷花”为意象，同时象征中法文化的交融与自然之美。嘉宾们在观摩制作与品鉴的环节中，感受到法国奶油如何将清爽果香与柔滑口感完美融合，宛如施下“风味魔法”。

在随后的圆桌互动环节中，嘉宾们化身“风味炼金师”“灵感捕手”“风土守护者”等十二种魔法角色，围绕法国奶油的品质、产区与创意应用展开讨论。汪可新结合其法国游学经历，分享了奶油乳脂含量与乳酸菌种类对甜点结构与风味的影响，并展示了法国奶油在健康趋势、环保生产及风味创新中的多样可能，现场气氛轻松又充满灵感火花。

同时，法国国家乳制品行业协会代表也为嘉宾们系统介绍了法国奶油的专业背景与独特价值。她指出，法国奶油之所以在全球享有盛誉，得益于其严格的产区管理、精湛的生产工艺以及对可持续发展的坚持。每一滴法国奶油都凝聚着自然馈赠与工匠精神，展现出独特的香气与顺滑的质地，为世界各地的甜点创作提供灵感与保障。

活动特别设置了DIY环节，让嘉宾更直观地跟随汪可新体验法国奶油的“魔法力量”。嘉宾亲手制作甜点“柚见香缇”，使用法国奶油进行组装与装饰，感受其在裱花、打发、慕斯层次等环节中的卓越表现。过程中，现场弥漫着奶油与果香交织的气息，大家在亲手实践中收获甜蜜与惊喜。

除冠军作品外，现场还展示了多款以法国奶油为主角的创意甜点与饮品，从布达佩斯蛋糕、巧克力泥派，到灵感源自天然风味的树莓燕麦派、杏仁蛋糕。每一道作品都展现出法国奶油在不同食材中的兼容与延展，为甜点创作注入无尽可能。

法国奶油之所以被誉为“甜点的魔法核心”，离不开法国严苛的乳制品标准与可追溯体系。从奶牛的草饲管理到乳脂比例的精确控制，从传统发酵到现代包装，法国乳业以“自然、纯粹、可持续”的理念，确保奶油的安全、营养与卓越风味。这种对品质的执着，也让法国奶油成为全球顶级甜点师的共同信赖。

展望未来，法国国家乳制品行业协会（CNIEL）将继续携手更多中国合作伙伴，推动法国奶油在中国市场的创新与普及，以其纯粹卓越的品质，激发更多甜点创意与餐饮灵感。法国奶油不仅是一种食材，更是一种艺术与文化的表达。在北京这座充满创新活力的城市，法国奶油正以全新姿态，续写属于“魔法与风味”的新篇章。

*本文章所表达观点和意见仅代表作者本人，不一定反映欧盟或法国农业部(FranceAgriMer)的观点。欧盟和授权机构均不对它们承担责任。

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