越来越贵的松茸： 深山“精灵”背后的资源焦虑与环保思考

野生菌，自古便是餐桌上的珍馐美味。它们不同于人工栽培的菌类，而是在深山老林中悄悄孕育的自然之礼—
环境纯净
无人工干预
味道鲜美

因此，许多野生菌被称为：
大自然孕育的精灵”

但随着人工可种植的菌类不断增多，那些至今无法人工培育的珍稀野生菌，反而变得更稀有、更昂贵，也更脆弱。

其中，最典型的例子，便是松茸。

松茸为何越来越贵？

松茸的珍贵来自三个原因：

① 无法人工种植

松茸必须与森林中的特定树木形成菌根共生关系，至今没有任何国家成功人工培育。

② 生长环境要求极高

多在原始森林、偏远林地，土壤、气候、树种缺一不可。

③ 生长周期长、数量少

因此松茸天然物以稀为贵，每年 7–9 月为采收期。
国内售价：200–800 元/斤
出口日本：上千元/斤
年更高达：每斤2900 元左右（折算自日本市场价格）

日本松茸产量骤减：中国成最大供应国

数据显示：

• 日本松茸年产量过去 5 年已跌至30 吨以内
• 最低年份甚至只有14 吨

物稀价贵，于是：

• 日本市场上90% 的松茸依赖进口
• 其中60% 来自中国

这也导致——中国松茸出口价格被推高，国内采集者收入也随之提升。

️ 高利润之下，隐藏着一个危险：森林环境被破坏

松茸多生长于深山老林，周围植物繁茂，一些甚至带刺。为了快速采集，有些人会：

❌ 清除周边植被
❌ 扒掉土层
❌ 用刨子边走边刨
❌ 挖到根部甚至连菌丝一起破坏

短期看似采得更多，长期却会导致：

⚠️ 菌丝体受损
⚠️ 周边生态链被破坏
⚠️ 松茸数量逐年减少

云南朋友告诉我：今年因出口价格上涨，一些原本应该“休息”的区域依然被持续采挖，本应休整的土层被严重扰动，来年产量堪忧。

️ 为何必须在生长季结束后停止采集？

正常情况下，云南松茸季节是：

8 月 — 10 月

进入 11 月后：

• 品质下降
• 数量减少
• 采集价值不高

这时山林需要恢复、菌丝需要“休养生息”。然而今年因价格高，不少人 延长采期

❗这相当于在“来年的松茸产量”上动刀子。

古人的智慧：竭泽而渔，明年无鱼

古语早已提醒我们：

“竭泽而渔，岂不获得？而明年无鱼。”

如果我们因一时高价而过度采集，短期赚了钱，长期却：

• 毁掉松茸栖息地
• 无法再生长
• 未来收益更小

就像俗话说的：

金山银山不如青山绿水
护好森林，才能有源源不断的松茸

我们反对的不是采集，而是破坏性的采集方式

松茸作为重要出口商品，每年 50–60% 会出口海外，价格稳定且需求旺盛。保护环境，就是保护松茸的未来收益。

我们呼吁：

✔ 合理采集

✔ 避免翻土刨根

✔ 不破坏周边植物

✔ 适时停止采集

✔ 留下足够的子实体以供繁殖

只有让森林休养生息，才能保证“年年都有松茸采”。

❓读者互动

亲爱的朋友们：

你们当地是否也发生过因为采菌、挖药材而破坏生态的情况？你怎么看待“松茸过度采集”这一现象？

欢迎在评论区留言，我们一起交流——
何让珍贵野生菌永续生长。