研究进展 | D-阿洛酮糖与健康的关系探讨

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国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司于2025年7月2日发布《关于D-阿洛酮糖等20种“三新食品”的公告》（2025年第4号），D-阿洛酮糖历时5年终合规，是此次公告中最受人瞩目的新食品原料。

【 研究进展 】

D-阿洛酮糖通过镇静HFD小鼠的脂肪组织巨噬细胞、增强肠道屏障和调节肠道微生物群来减弱炎症

摘要：营养过剩引发肥胖和代谢失调，引起代谢性炎症。D-阿洛酮糖，表现出抗肥胖和降血糖的功效。然而，其在代谢性炎症中的作用尚不完全清楚。在本研究中，高脂饮食喂养的小鼠补充300 mg/kg的D-阿洛酮糖，持续60天。分析了各组织中的炎症水平、肠道屏障功能的变化以及作为代谢性炎症关键标志物的肠道菌群组成。研究发现，D-阿洛酮糖显著减弱了HFD诱导的代谢性炎症，表现为炎症水平的降低和脂肪组织中促炎巨噬细胞的激活。此外，D-阿洛酮糖通过增强紧密连接蛋白的表达、补充杯状细胞群和调节肠道菌群组成，有效地恢复了HFD喂养小鼠受损的肠道屏障功能，改善了肠道屏障完整性，并有助于减轻代谢性炎症。研究结果突出了D-阿洛酮糖在肥胖和代谢性炎症管理中的潜力，并为阿洛酮糖的未来应用和发展提供了新的方向。

结论：研究表明，D-阿洛酮糖通过多种靶点对HFD诱导的代谢性炎症具有保护作用，包括：(1)降低脂肪组织中炎性细胞因子的水平，减轻代谢活化巨噬细胞的活化；(2)增加肠道杯状细胞数量和紧密连接蛋白(如ZO-1和OCLN)的表达，从而降低肠道通透性，降低循环LPS水平。(3)改变肠道菌群结构，进一步保护肠道屏障。综上所述，研究为D-阿洛酮糖缓解代谢性炎症提供了新的见解和潜在的干预靶点，揭示了D-阿洛酮糖在镇静脂肪组织巨噬细胞（ATMs）、改善肠道屏障功能和调节肠道微生物群落组成等方面的多重作用。这些发现将有助于推进D-阿洛酮糖作为一种功能性单糖，具有潜在的抗炎特性，从而增强其在干预肥胖和其他与营养过剩有关的慢性疾病方面的有益作用。

Reference:

Zhao T T, Zhao G Q, Gao F, et al. D-allulose attenuated metaflammation by calming adipose tissue macrophages, boosting intestinal barrier, and modulating gut microbiota in HFD mice[J]. Journal of Functional Foods, 2024, 121: 106417. DOI:10.1016/j.jff.2024.106417.

骆驼奶和D-木糖协同改善骆驼乳风味并缓解人HepG2细胞胰岛素抵抗

摘要：骆驼乳是一种在沙漠和半干旱地区广泛食用的乳制品，具有较高的营养价值和辅助医疗的潜力。它具有独特的功效和游戏味道，探究其功能因子，使驼乳更容易被大众接受成为研究热点。本研究主要通过观察处理组的细胞活性、葡萄糖消耗量、形态变化来探究骆驼乳中可能起到缓解胰岛素抵抗作用的蛋白成分。进一步对驼乳与D-阿洛酮糖的潜在协同降血糖作用进行研究，通过一系列感官评价实验，最终确定一种增强驼乳风味的配方。确定治疗胰岛素抵抗（insulin resistance，IR）的最佳浓度为CWP4 4 mg/mL联合D-阿洛酮糖1 mg/mL作用12 h。在驼乳中按1：36的比例添加D-阿洛酮糖，观察到降低了驼乳的气味特性，同时保留了大多数其他理想的风味。本研究有助于浓缩驼乳中的功能蛋白因子，促进驼乳的精深加工，开发新型驼乳保健品。这些产品可能帮助糖尿病患者在日常生活中稳定血糖水平，从而丰富他们的饮食，并可能扩大骆驼奶的市场。

结论：本研究主要探究D-阿洛酮糖与驼乳的降血糖作用，并探索一种改善驼乳风味的配方。在细胞水平上研究胰岛素抵抗模型人肝癌细胞（HepG2）的条件。通过观察D-阿洛酮糖和驼乳乳清在不同浓度和时间处理后的细胞活性和葡萄糖消耗量，以及显微镜下细胞的形态变化来评估联合用药的降血糖效果。在驼乳中添加不同比例的D-阿洛酮糖改善其口感的效果。CW4蛋白组分4 mg/mL的驼乳与1 mg/mL的D-阿洛酮糖联合作用12 h，为治疗胰岛素抵抗的最佳浓度。并且以1：36的比例在驼乳中添加这种糖替代物，可以降低气味，保留其他良好的风味。研究结果为进一步研究驼乳的作用范围和机制奠定了基础，将有助于驼乳功能性食品的开发和药物潜力的发掘。驼乳和D-阿洛酮糖作为安全功能性保健食品具有广阔的应用前景。

Reference:

Aili T, Xu Z X, Liu C, et al. Camel milk and D-allulose synergistically improved camel dairy flavor and alleviated insulin resistance of human HepG2 cells[J]. Heliyon, 2025, 11(2): e41825. DOI:10.1016/j.heliyon.2025.e41825.

促进糖尿病伤口愈合：补充阿洛酮糖在糖尿病皮肤组织修复和炎症调节方面的治疗潜力

摘要：随着全球2型糖尿病（type 2 diabetes mellitus，T2DM）患病率的增加，糖尿病皮肤创面组织修复障碍的管理面临重大挑战，已成为重要的健康问题。在尽量减少不利影响的同时解决这一问题仍然至关重要。研究表明，阿洛酮糖具有降血脂和抗炎特性，通过改善胰岛素抵抗和糖耐量受损来减轻肥胖和动脉粥样硬化。然而，其在修复糖尿病皮肤损伤中的潜在作用和机制仍然知之甚少。在本研究中，作者证明了在高脂饮食（HFD）喂养条件下，口服阿洛酮糖显著改善了T2DM受损的皮肤组织伤口，与刺激皮肤肉芽、周围组织形成和激活的成纤维细胞有关。此外，给药可部分促进HFD喂养的T2DM大鼠胶原沉积，减少M1型巨噬细胞极化，促进新生血管形成，减轻组织炎症。此外，阿洛酮糖能显著减轻高糖应激诱导的炎症反应，与调节p38/NLRP3/Caspase-1信号通路有关。此外，阿洛酮糖还能改善高糖应激受损的细胞活力和增殖能力，部分与刺激mTOR通路有关。总之，研究表明，T2DM损害了一些在HFD条件下对皮肤组织愈合和伤口修复至关重要的因素。这项工作强调了口服给予阿洛酮糖对糖尿病皮肤伤口愈合的潜在有益作用，并支持了一种管理糖尿病患者的新策略，并辅之以阿洛酮糖膳食补充剂。

结论：综上所述，在糖尿病皮肤组织和L929成纤维细胞中，补充阿洛酮糖可部分挽救高糖应激诱导的p38/NLRP3信号和mTOR通路表达异常。口服给药可以部分缓解与T2DM和HFD条件相关的慢性炎症。此外，阿洛酮糖治疗也部分改善了细胞衰老和促炎反应，这与其在T2DM模型中对皮肤伤口愈合的有益作用有关。综上，口服阿洛酮糖在改善糖尿病皮肤组织修复方面表现出巨大的治疗潜力，可能为改善糖尿病患者的生活质量提供一种有前途的临床策略。

Reference:

Wang Z, Shi Y H, Zheng P C, et al. Improving diabetic wound healing: the therapeutic potential of allulose supplement in diabetic skin tissue repair and inflammation modulation[J]. Food Bioscience, 2024, 62: 105439. DOI:10.1016/j.fbio.2024.105439.

D-阿洛酮糖摄入对人类肠道微生物中肠道致病菌的影响：一项随机对照试验研究

摘要：D-阿洛酮糖是一种被公认为安全的稀有糖，已成为蔗糖的潜在替代品。尽管它越来越受欢迎，但关于它对包括病原体在内的人类肠道微生物的影响的研究仍然很少。为了解决这些问题，作者进行了一项为期12周的随机、双盲、平行、安慰剂对照研究，以评估D-阿洛酮糖对人体肠道菌群的安全性。受试者服用D-阿洛酮糖或三氯蔗糖(安慰剂) 15 g/day，共12周。干预前后通过鸟枪法宏基因组学测序进行粪便样本中的肠道菌群分析，评估微生物多样性、流行物种的分类学、致病菌（艰难梭菌、肝螺杆菌、肺炎克雷伯菌、脆弱拟杆菌、金黄色葡萄球菌、肠炎沙门菌）的变化和短链脂肪酸的产生。研究结果表明，在微生物多样性、致病菌水平和短链脂肪酸生产方面没有显著差异，这表明D-阿洛酮糖的消费是安全的，不会对肠道微生物组或病原体的存在产生不利影响。

结论：综上所述，研究证实了D-阿洛酮糖作为食品配料的安全性，对肠道微生物群和SCFA的产生没有不利影响。这些结果为正在进行的关于膳食甜味剂和肠道健康的讨论提供了有价值的信息，为D-阿洛酮糖在营养和健康科学中的继续使用和研究提供了科学依据。未来的研究应致力于探索D-阿洛酮糖消费对肠道微生物群和代谢健康的长期影响，重点关注不同人群和饮食背景，以充分了解其影响和潜在益处。

Reference:

Park H, Baek J, Park S Y, et al. Impact of D-allulose consumption on Enteric pathogens in human gut Microbiota: a randomized controlled trial study[J]. Journal of Functional Foods, 2024, 122: 106555. DOI:10.1016/j.jff.2024.106555.

翻译/撰写：南伊（实习）

编辑：王佳红；责任编辑：孙勇

封面图片来源：图虫创意