河南
解锁“世界客都”的客家咸香与烟火温情——湖南卫视芒果TV饮食文化探索类节目《这里很好吃》靳梦佳、董岩磊、庄宇光、蔡锦昕组成的“好吃团”，在广东潮州解锁了“世界美食之都”的极致鲜甜与非遗传承后，今晚寻味之旅将继续深耕广东，走进“世界客都”广东梅州。据悉，“好吃团”将打卡四家特色店，在咸香醇厚的客家风味中，读懂客家饮食的乡愁密码与市井烟火。
作为客家文化的重要发源地，梅州被誉为“世界客都”，千百年的迁徙与定居，让客家饮食沉淀出独有的“咸香醇厚”特质， 从 “以食养生” 的饮食哲学，到围屋深处的烟火气，每一道菜都藏着故事。客家饮食的核心是“咸香”，这源于客家人迁徙途中 “耐储存、重养生、尚本味” 的饮食需求， 咸能防腐，便于长途携带；香靠食材本味与简单调料激发，避免浪费；醇厚则源于慢火细熬，既补能量又适应当地潮湿气候。如今已成为刻在客家菜骨子里的风味印记。这里的美食不追求繁复调味，却以朴实食材和地道做法，承载着客家人的生活智慧与乡愁情怀。据节目主创介绍，梅州的饮食传承藏在细节里：客家菜讲究驱寒祛湿、养胃健脾；老字号们坚守古法工艺，用时光熬制地道风味；夫妻店、家族店的经营模式，让美食里满是人情温度。以咸鲜为基，突出食材本身的味道，既解馋又顶饱，藏着客家人对生活的踏实态度。“好吃团”一到梅州便入乡随俗，用客家话rap为大家送上“顺风顺水顺财神”的祝福，寻味之路便在这样的文化底色中展开。
这次“好吃团”打卡煲仔饭、鸡煲、客家菜馆、排挡四家店，每一家都承载着岁月记忆，用坚守诠释客家味的真谛，虽风格各异，却共同遵循着“食材新鲜、工艺地道、坚守初心”的原则。从夫妻店的温情到家族店的传承，从围屋食堂到老街老店，每一份味道都沉淀着岁月的痕迹，也让“好吃团”在品尝中频频赞叹，感受客家饮食的独特魅力。在节目主创看来，美食不仅是果腹之物，更是客家人对生活的热爱、对家人的牵挂，也是“世界客都”最动人的文化符号。
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