溯源山楂树下北纬40°燕山山脉自有种植基地：山楂为何在这儿红？

金秋时节，燕山山脉东端

朝霞织锦，唤醒了漫山遍野的山楂林

枝头累累红果

采一颗，饱满圆润

尝一口，酸甜沁脾

这是北纬40°燕山山脉得天独厚的风土

赠送给中华大地的礼物

山楂枝头秋意闹，9、10月份，是燕山东麓的山楂丰收季

山楂

为何这边独好？

只有亲自踏上燕山东端的土地

才能知道

01

神秘纬线，燕山臂弯

北纬40°, 山楂的“理想国”

燕山山脉位于河北平原北侧，呈东西走向，其东端延伸至河北省秦皇岛市山海关，恰好位于北纬40°这条神秘的纬度线上。

燕山山脉东端坐落在北纬40°线上

有一座“山楂乐园”——“山楂树下”的山楂种植基地。有着数百年树龄的山楂古树和它的晚辈们一起，见证着独属于北纬40°线的香甜与丰饶

人们说，北纬40°线是“地球的金项链”。起伏山脉、辽阔平原、万里长城……构成了自然与文化的双重风景线。北纬40°线更是“世界水果核心优生区”，似乎所有水果都格外钟爱这条黄金纬度线。

林语尘老师探访燕山脚下的山楂古树群

北纬40°沿线地区大都拥有着日均超过15小时的日照时间和10℃左右的昼夜温差，有利于山楂中糖分的积累

燕山东麓靠近渤海，属于北温带季风气候，四季分明，雨热同季。优质的水资源，让山楂可以得到充分灌溉。

春季纯白的山楂花海，是燕山一景

燕山和它北边的太行山如同一双臂弯，环抱住广袤的平原，削弱了寒流，留住了北上的南方暖湿气流，又为这片山楂的乐园加上了一重“金钟罩”，令山楂既可以得到充分的冬季休眠，又不会被极寒天气所伤害。

燕山脚下片麻岩、花岗岩风化形成的砂质土壤，颗粒粗大、孔隙多，通气性和透水性良好，富含多种矿物质，宜于山楂扎根，茁壮生长。

秋季山楂成熟，山野缀满鲜红

充足的日照，宜人的温差，优质的水源和土壤环境，无一不满足山楂生长的理想条件。

集合天时与地利，这里山楂的酸甜味道怎能不地道？

燕山东麓的好山楂，引领健康好滋味

02

纯粹天然，药食同源

小小铁山楂, 藏着大能量

暮春。

四五月份正值山楂花期，纯粹洁白的花朵，盛放若雪，薄如蝉翼的花瓣簇拥着粉红细蕊，暗香浮动。

春天，白瓣红蕊的山楂花盛开

仲夏。

六到八月是山楂的青果期，渐次膨大成型的果实青翠、润泽，悬挂在枝头，沐浴着阳光晨露。

夏季，酸涩的山楂青果挂满枝头

金秋。

九十月份的山楂果达到了最佳成熟期。在北纬40°与燕山山脉提供的优良环境中，在专家和果农们的悉心照料下，山楂的青涩化作鲜红，挤挤挨挨的圆满果实，在山野间绘出丰收的热烈与喜悦。

秋季，成熟的山楂红润饱满，令人垂涎

染红了燕山东麓的山楂，是有着悠久栽培历史的“燕瓤青铁山楂”

以“铁”为名，颇有深意：皮色是动人的铁锈红；果肉紧实，果皮坚硬，是山楂中的“小铁蛋儿”；更重要的是，它富含以铁元素、黄酮类物质为代表的营养物质。

铁山楂小小的个头里藏着大大的能量。

在我国，山楂是有着悠久栽培和食用历史的本土水果。据医药学著作《本草纲目》记载，山楂有着极高的药用价值，可以健胃强脾、活血化瘀。早在魏晋时期，医家们就已经开始用山楂食疗，调理身心了。

山楂是一味常见的中药材，助消化，降血脂

现代医学研究表明，山楂中的黄酮类物质和部分有机酸，可以抗氧化，调节心血管功能铁山楂富含黄酮类物质，含量高出其他山楂将近20%！而且，铁山楂对于缓解缺铁性贫血，皮肤补充胶原蛋白等也有很好的功效。

一颗颗大自然孕育的酸甜红果，在中国传统的药食同源理念下，成了守护人们健康的好帮手。

一颗颗山楂是守护健康的好帮手

03

匠心呈现，和谐见证

地道酸甜味, 可以喝得到

山楂在北方地区，是秋冬时节舌尖心上的深刻记忆。秋日新鲜山楂的酸甜滋味，挑逗着味蕾；山楂做的糖葫芦，则是寒冷冬夜难忘的甜蜜。吃山楂，也如同在品味人生，有酸有甜，才是圆满。

品味山楂，就是品味酸甜人生

有着如此丰富营养价值和情感价值的山楂，是否能超越秋冬的时令、南北的距离，为更多人共享？燕山铁山楂的另一个特性提供了灵感。

铁山楂虽然含糖量高，但并非纯甜，酸甜适中，尤其在加工中能够释放更多的果汁，出浆率明显优于其他品种的山楂。做果汁，再合适不过。

铁山楂肉厚味浓，出浆率高，适宜制作果汁

“山楂树下”便是选取燕山铁山楂制作成的国民果汁。

生产车间里，手工采摘、优中选优的山楂果，经过分拣、清洗、蒸煮、过滤、调配、杀菌、灌装等工序，化身为一瓶瓶酸甜可口的果汁，每一滴都是大自然的馈赠。

在生产车间里，优质山楂化身美味果汁

制作中的脱酸工艺，去除了铁山楂中的鞣酸、柠檬酸等有机酸，保留了铁山楂丰富营养价值的同时，也令果汁拥有了更易于大众接受的柔和口感

脱酸工艺赋予山楂果汁令小亮老师称赞的柔和口感

山楂是土地滋养的果实，也是人与自然和谐共生的见证。

“山楂树下”以匠心和诚心，将纯粹的酸甜味道送入千家万户，也为生活在燕山东端山楂乐园周边的人们提供了更多的机遇，促进了当地经济发展，帮助果农们逐步富裕起来。这正是“山楂树下”品牌所一直秉承的理念：“把健康送给社会，把富裕送到深山。”

果农收获了红火与圆满，脸上洋溢着笑容

当初冬的寒风吹过燕山东麓的土地

山楂树将进入自然休眠期

此时的安静是在积蓄能量

静候春天的到来

中国国家地理与山楂树下携手合作

燕山脚下，溯源归来

才更能体会“山楂树下”的滋味

山楂酸甜的秘密，是自然风土的馈赠

那是自然的馈赠

风土的故事

也是四季轮回生命的奇迹