贵州习水：产业一盘棋 酱酒万里香

习水白酒企业生产车间热闹的生产场景。

从曾经的企业各自作战，到如今“2+3+N”产业集群的协同发力；从单一酿造加工，到全产业链闭环发展；从区域小众产区，到“绿色主产区・酱酒新高地”的全国标杆，贵州省习水县用5年时间完成了一场行业的产业革命。

集群化重构“舰队出征”

2021年以来，习水抢抓省委、省政府“中国酱香・赤水河谷”核心产业带建设机遇，打破地域分割与企业壁垒，全力构建“2+3+N”产业集群格局——以习酒集团、茅台201厂为双龙头，安酒、中赤酒业、洞酿洞藏等3家骨干企业为支撑，N家中小酒企及配套企业为补充的梯次发展体系。

小糊涂仙酒业 生产基地。

这一集群化转型并非简单的企业聚合，而是产业链的深度整合。自2021年起，习水累计实施白酒产业项目67个，总投资达459.20亿元，其中44个白酒生产项目完成投资218亿元，23个配套项目落地见效。在龙头企业带动下，北京联美、首农集团等知名企业纷纷入驻，安酒3万吨技改、中赤酒业1万吨酱酒等11个续建项目加速推进，形成了“核心产区+骨干企业+配套园区”的空间布局。

习水产区白酒品牌。

数据显示，2021-2024年，习水白酒产能从13万千升增至20.2万千升，工业总产值从125.8亿元增至294.02亿元，销售收入从167.2亿元增至396.5亿元，带动就业(含项目工地)从1.7万人增至3.5万人，集群效应充分释放，成为名副其实的“压舱石”。

集群化带来的不仅是规模扩张，更是抗风险能力的提升。2025年，尽管面临行业调整，习水仍预计完成白酒产值320亿元，产能稳定在21万千升，基酒产量保持17万千升以上，在产业波动中展现出强大韧性。

配套集群撑起“产业骨架”

在温水白酒包材产业园，贵州隆巍科技有限公司生产车间里，刚刚下线的酒盒正通过自动化流水线打包，这些产品将在48小时内送达周边酒企。

温水包材园区航拍图。

“十四五”期间，习水以“缺链补链、短链拉链、弱链强链”为抓手，构建起从原料供应、酿造、储存到包装、销售、废弃物循环利用的全产业链体系。通过腾笼换鸟盘活闲置厂房、招商引资新建园区，成功引进27家来自四川、重庆、江苏等地的包材企业，打造温水、二郎两大包材产业园，2025年前三季度，包材产业工业总产值已超10亿元。

忙碌的白酒包材生产车间。

更值得关注的是，习水引进武汉奋进智能机器有限公司，建成白酒酿造智能装备生产基地，研发的上甑、摘酒机器人，为川黔渝酒企提供智慧化配套服务，填补了西南地区白酒智能装备制造的空白。完善的配套体系让习水白酒产业集群“骨架”更坚、“血脉”更畅。

从“产区名片”到“全球 IP”

当陈道明、姜文、黄渤、梅西的身影出现在习水产区白酒代言中，习水白酒品牌影响力正从赤水河谷走向世界。2025年，习酒品牌价值突破3090.86亿元，跻身中国白酒第七、酱酒第二，君品习酒、窖藏1988两大单品品牌价值均超1200亿元，形成“产区品牌+超级单品+特色品牌”的立体矩阵。

黄渤代言习水产区白酒——赤水河酒。

品牌的跃升，源于产区实力的硬核支撑。2023年习水经开区斩获“国家级绿色工业园区”称号，同年，首届“中国酒业绿色发展大会”的举办，让“绿色主产区・酱酒新高地”的形象深入人心。2025年11月在广州举办的习水白酒产区出海推介会上，习水白酒产区“进湾出海、深耕东盟、扬帆全球”的“三步走”战略正式落地。习水将以大湾区为桥头堡建设一体化运营中枢，在东南亚定制适配产品并共建文化体验中心，在欧美市场通过非遗交流传播酱酒文化，打造习水白酒产业“进湾出海”助力“黔酒”融入世界餐桌。

“习水酱香，全球共享”习水白酒产区出海推介会在广州保利博览馆盛大启幕。

如今的习水，正从“卖酒”向“卖生活方式”转型。按照酒旅融合发展专项规划，习酒酒谷景区全力申创国家4A级景区和国家级工业旅游示范基地，同民酒旅小镇加快建设，酿酒工坊体验、酱酒文创、经销商“返厂游”等产品不断丰富。产业发展的成果，正通过就业增收、基础设施改善、公共服务提升等方式，惠及全县人民。

习酒生产基地。

习水白酒产业用集群化破解分散难题，用全产业链筑牢发展根基，用品牌化提升核心价值，完成了从量变到质变的跨越。未来，习水将继续锚定千亿级产区目标，在这条酱酒集群化发展的特色之路上，写下属于习水的全新篇章。(文/张川 图/习水县融媒体中心)

习水白酒企业生产车间热闹的生产场景。