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习水白酒企业生产车间热闹的生产场景。
从曾经的企业各自作战,到如今“2+3+N”产业集群的协同发力;从单一酿造加工,到全产业链闭环发展;从区域小众产区,到“绿色主产区・酱酒新高地”的全国标杆,贵州省习水县用5年时间完成了一场行业的产业革命。
集群化重构“舰队出征”
2021年以来,习水抢抓省委、省政府“中国酱香・赤水河谷”核心产业带建设机遇,打破地域分割与企业壁垒,全力构建“2+3+N”产业集群格局——以习酒集团、茅台201厂为双龙头,安酒、中赤酒业、洞酿洞藏等3家骨干企业为支撑,N家中小酒企及配套企业为补充的梯次发展体系。
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小糊涂仙酒业 生产基地。
这一集群化转型并非简单的企业聚合,而是产业链的深度整合。自2021年起,习水累计实施白酒产业项目67个,总投资达459.20亿元,其中44个白酒生产项目完成投资218亿元,23个配套项目落地见效。在龙头企业带动下,北京联美、首农集团等知名企业纷纷入驻,安酒3万吨技改、中赤酒业1万吨酱酒等11个续建项目加速推进,形成了“核心产区+骨干企业+配套园区”的空间布局。
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习水产区白酒品牌。
数据显示,2021-2024年,习水白酒产能从13万千升增至20.2万千升,工业总产值从125.8亿元增至294.02亿元,销售收入从167.2亿元增至396.5亿元,带动就业(含项目工地)从1.7万人增至3.5万人,集群效应充分释放,成为名副其实的“压舱石”。
集群化带来的不仅是规模扩张,更是抗风险能力的提升。2025年,尽管面临行业调整,习水仍预计完成白酒产值320亿元,产能稳定在21万千升,基酒产量保持17万千升以上,在产业波动中展现出强大韧性。
配套集群撑起“产业骨架”
在温水白酒包材产业园,贵州隆巍科技有限公司生产车间里,刚刚下线的酒盒正通过自动化流水线打包,这些产品将在48小时内送达周边酒企。
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温水包材园区航拍图。
“十四五”期间,习水以“缺链补链、短链拉链、弱链强链”为抓手,构建起从原料供应、酿造、储存到包装、销售、废弃物循环利用的全产业链体系。通过腾笼换鸟盘活闲置厂房、招商引资新建园区,成功引进27家来自四川、重庆、江苏等地的包材企业,打造温水、二郎两大包材产业园,2025年前三季度,包材产业工业总产值已超10亿元。
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忙碌的白酒包材生产车间。
更值得关注的是,习水引进武汉奋进智能机器有限公司,建成白酒酿造智能装备生产基地,研发的上甑、摘酒机器人,为川黔渝酒企提供智慧化配套服务,填补了西南地区白酒智能装备制造的空白。完善的配套体系让习水白酒产业集群“骨架”更坚、“血脉”更畅。
从“产区名片”到“全球 IP”
当陈道明、姜文、黄渤、梅西的身影出现在习水产区白酒代言中,习水白酒品牌影响力正从赤水河谷走向世界。2025年,习酒品牌价值突破3090.86亿元,跻身中国白酒第七、酱酒第二,君品习酒、窖藏1988两大单品品牌价值均超1200亿元,形成“产区品牌+超级单品+特色品牌”的立体矩阵。
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黄渤代言习水产区白酒——赤水河酒。
品牌的跃升,源于产区实力的硬核支撑。2023年习水经开区斩获“国家级绿色工业园区”称号,同年,首届“中国酒业绿色发展大会”的举办,让“绿色主产区・酱酒新高地”的形象深入人心。2025年11月在广州举办的习水白酒产区出海推介会上,习水白酒产区“进湾出海、深耕东盟、扬帆全球”的“三步走”战略正式落地。习水将以大湾区为桥头堡建设一体化运营中枢,在东南亚定制适配产品并共建文化体验中心,在欧美市场通过非遗交流传播酱酒文化,打造习水白酒产业“进湾出海”助力“黔酒”融入世界餐桌。
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“习水酱香,全球共享”习水白酒产区出海推介会在广州保利博览馆盛大启幕。
如今的习水,正从“卖酒”向“卖生活方式”转型。按照酒旅融合发展专项规划,习酒酒谷景区全力申创国家4A级景区和国家级工业旅游示范基地,同民酒旅小镇加快建设,酿酒工坊体验、酱酒文创、经销商“返厂游”等产品不断丰富。产业发展的成果,正通过就业增收、基础设施改善、公共服务提升等方式,惠及全县人民。
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习酒生产基地。
习水白酒产业用集群化破解分散难题,用全产业链筑牢发展根基,用品牌化提升核心价值,完成了从量变到质变的跨越。未来,习水将继续锚定千亿级产区目标,在这条酱酒集群化发展的特色之路上,写下属于习水的全新篇章。(文/张川 图/习水县融媒体中心)
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习水白酒企业生产车间热闹的生产场景。
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