北京
普洱茶属于历史名茶，是以地理标志保护范围内[云南省普洱市、西双版纳州、临沧市、昆明市、大理州、保山市、德宏州、楚雄州、红河州、玉溪市、文山州等11个州(市)、75个县(市、区)、639个乡(镇、街道办事处)现辖行政区域]的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成的具有独特品质特征的茶叶。
按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。
按外观形态分普洱茶(熟茶)散茶、普洱茶(生茶、熟茶)紧压茶。
普洱茶(熟茶)散茶按品质特征分为特级、一级至十级共十一个等级。
普洱茶(生茶、熟茶)紧压茶外形有圆饼形、碗臼形、方形、柱形等多种形状和规格。
特级普洱熟茶散茶外形紧细，色泽红褐润显毫，匀整匀净；汤色红艳明亮；香气陈香浓郁；滋味浓醇甘爽；叶底红褐柔嫩。
普洱茶(熟茶)紧压茶外形色泽红褐，形状端正匀称、松紧适度、不起层脱面；撒面茶应包心不外露；内质汤色红浓明亮；香气独特陈香；滋味醇厚回甘；叶底红褐。
普洱茶(生茶)紧压茶外形色泽墨绿，形状端正匀称、松紧适度、不起层脱面；撒面茶应包心不外露；内质汤色明亮；香气清纯；滋味浓厚；叶底肥厚黄绿。
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