天津
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一、炒大蒜
食材：大蒜、青红辣椒、椒盐粉、油
做法：
1️⃣大蒜一瓣一瓣的掰下来，加水浸泡3分钟，然后捞出再控干水分；
2️⃣锅中倒油，油热倒入大蒜，小火慢慢煸炒；
3️⃣大蒜煎至蒜皮裂开，蒜肉微微焦黄，放入青红椒碎，翻炒出香味；
4️⃣放椒盐粉，开大火翻炒均匀即可出锅
二、清炒苦瓜
食材：苦瓜、蒜片、豆豉、小米椒、盐、油、豆豉、糖、生抽
做法：
1️⃣苦瓜对半切开，用勺子挖去籽和瓤，切片加1勺盐腌制15分钟，冲洗干净沥干水分；
2️⃣起锅热油炒香蒜片、豆豉、小米椒，放入苦瓜炒软，加少许盐、小半勺糖、2勺生抽翻炒均匀即可
三、酸辣杂拌紫甘蓝
食材：紫甘蓝、胡萝卜、青瓜、葱、蒜、小米辣、粗细辣椒面、白芝麻、生抽、蚝油、陈醋、白糖、香油、油
1️⃣调味：碗里加配菜调味，热油泼香，静置5分钟，加2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、适量白糖、半勺香油；
2️⃣紫甘蓝切细丝，胡萝卜、青瓜切细丝放入碗中，倒入调好的酱汁，稍微用力抓拌均匀，等5分钟入味即可
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