一、炒大蒜
食材:大蒜、青红辣椒、椒盐粉、油
做法:
1️⃣大蒜一瓣一瓣的掰下来,加水浸泡3分钟,然后捞出再控干水分;
2️⃣锅中倒油,油热倒入大蒜,小火慢慢煸炒;
3️⃣大蒜煎至蒜皮裂开,蒜肉微微焦黄,放入青红椒碎,翻炒出香味;
4️⃣放椒盐粉,开大火翻炒均匀即可出锅
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二、清炒苦瓜
食材:苦瓜、蒜片、豆豉、小米椒、盐、油、豆豉、糖、生抽
做法:
1️⃣苦瓜对半切开,用勺子挖去籽和瓤,切片加1勺盐腌制15分钟,冲洗干净沥干水分;
2️⃣起锅热油炒香蒜片、豆豉、小米椒,放入苦瓜炒软,加少许盐、小半勺糖、2勺生抽翻炒均匀即可
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三、酸辣杂拌紫甘蓝
食材:紫甘蓝、胡萝卜、青瓜、葱、蒜、小米辣、粗细辣椒面、白芝麻、生抽、蚝油、陈醋、白糖、香油、油
1️⃣调味:碗里加配菜调味,热油泼香,静置5分钟,加2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、适量白糖、半勺香油;
2️⃣紫甘蓝切细丝,胡萝卜、青瓜切细丝放入碗中,倒入调好的酱汁,稍微用力抓拌均匀,等5分钟入味即可
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