你知道吗？把柠檬放进冰箱的正确方法与好处

还是说，把柠檬放在台面上是保持它们新鲜的正确方法？

尽管在超市里，柑橘类水果通常都是在室温下存放的，但你可能会看到许多人（也许包括你自己）在家中将柠檬存放在冰箱里。还有些人坚持认为它们可以像洋葱或大蒜一样，放在碗里保持在室温下。柠檬放在台面上会坏吗？

虽然将柠檬艺术性地堆放在碗中可以成为美丽的厨房中心装饰，但这并不总是放置它们的最佳位置。 对于长期存储，冰箱是你的最佳选择。

但不要随便把它们扔进冰箱。让我们来解释一下在冰箱中存放柠檬的最佳位置，以及为什么保持它们凉爽是正确的做法。

像所有新鲜水果一样，柠檬确实会坏。坏掉的柠檬通常会变得很软。它们可能会变得粘滑、干瘪，散发异味，或者表面出现像白色或绿色粉末一样的霉菌。如果你的柠檬出现任何这些迹象，最好将它们扔掉。

为什么你应该将柠檬放入冰箱

有一些方法可以让柠檬保持新鲜。简单来说，柠檬在冰箱里能保存得更久。事实上，根据美国柑橘协会的说法，柠檬在冰箱中可以保存四到六周。

你可以把柠檬放在室温下，但和其他水果一样，它们会更快变坏。平均而言，存放在室温下的柠檬大约有一周的时间可以使用，之后它们会开始干燥、变软或开始发霉。 如果你知道几天内会用到它们，放在厨房台面上也是可以的。

专业提示

从冷柠檬中榨取所有汁液更困难。我们建议在使用前提前几个小时把它们从冰箱里拿出来，这样在榨汁时它们会变得更温暖。

如何在冰箱中存放柠檬

你可以直接把柠檬放进冰箱，但如果想真正延长柠檬的保质期，就需要正确存储。下面是存放整个柠檬、切片、柠檬皮和柠檬汁的方法。

整个柠檬

整个柠檬最好放在蔬菜抽屉里，这里湿度低，可以保持它们凉爽干燥。打开蔬菜抽屉的通风口，增加水果的空气流通也是个好主意。

不要将柠檬存放在塑料袋中（包括商店里的塑料蔬果袋），因为这些袋子会困住水分，从而加速变质。这就是为什么超市里的柠檬会装在网袋中，以便空气能够在水果周围流通。

理想情况下，你也不应该将柠檬与甜瓜、香蕉、苹果、西红柿和鳄梨放在一起。这些水果都会释放大量的乙烯气体，这会导致附近的柠檬更快腐烂。由于冰箱的空间有限，我们不必过于担心这一点，但要注意，如果柠檬与超熟透的鳄梨放在一起，你可能得快点用掉它们。

切开的柠檬

一旦切开，把切开的柠檬用保鲜膜包好，或放入密封容器中。将其存放在冰箱中，并在几天内使用，因为一旦切片，柠檬会迅速干燥。

柠檬汁

你可以将新鲜柠檬汁存放在密封容器中，比如罐子，在冰箱中最多能保存五到七天。对于长期存储，可以将汁液冷冻。一个很好的方法是使用冰块托盘，这样汁液会被整齐地分成单独的份量（每个格子大约2汤匙）。

柠檬皮

记得总是刮柠檬皮，但如果你现在不需要使用柠檬皮，最好的存储方式不是放在冰箱中，因为它只能保存几天。将其存放在冰箱冷冻室中。用冷冻袋或密封容器存放，柠檬皮在冷冻室中可以保存长达三个月。你也可以直接使用磨碎的柠檬皮，用于沙拉酱、蛋糕面糊、酱汁等。

你应该冷冻柠檬吗？

如果你有太多柠檬，觉得接下来几周用不完，你可以将它们冷冻。唯一的缺点是：与许多冷冻水果和蔬菜一样，冷冻可能会改变水果的质地（即，解冻后柠檬会有点糊状）。

除非你特别是为了切片或整颗使用它们，否则我们建议把柠檬皮和汁液分开冷冻，这样能保持更好的质量。此外，这样一些准备工作就为你完成了。

要冷冻整个柠檬，先在冷水下清洗它们。将其擦干水分，放入可重新封口的塑料冷冻袋中。挤出所有空气，冷冻可达四个月。

要冷冻切片，先清洗柠檬，擦干，然后切成圆片。将切片单层放在烤盘上，冷冻至完全结冰。转移到可重新封口的塑料冷冻袋中，可以保存长达四个月。

常见问题

在冰箱中用水存放柠檬有效吗？

这个网络小窍门确实有效，但它并不能将柠檬的保质期延长超过一个月，这大约是刚放入冰箱的柠檬的保质期。这样做是没问题的，但柠檬上的任何细菌会污染水。这个方法还往往会占用更多的冰箱空间。

可以使用旧柠檬吗？

如果你的柠檬看起来不太新鲜且没有发霉的迹象，有很多方法可以用它清洁和消毒家里。将柠檬切成两半，擦拭切面在木质砧板、厨房水槽表面或洗衣服上的顽固污渍上。

柠檬坏掉时会变硬吗？

柠檬在失去水分时可能会变硬。如果将它们长时间放在室温下，就会导致干燥，因为汁液会蒸发。