河南
别再把带壳鸡蛋放进微波炉了！加热时爆炸不是因为“受热不均”，而是内部蒸汽无法排出，像火山喷发一样炸开，威力大到能把微波炉门震开，甚至划伤皮肤。鸡蛋的蛋壳是一个密闭的硬壳结构，内部除了蛋黄和蛋白，还有一个气室，用于给胚胎发育提供氧气。当鸡蛋被放进微波炉后，微波会使鸡蛋内的水分子快速振动，产生大量热量，这些热量会让水分子迅速蒸发成蒸汽，体积急剧膨胀。正常情况下，煮鸡蛋时热量是从外到内逐渐传递的，蛋壳上的微小气孔能让部分蒸汽缓慢排出，不会造成压力积聚；但微波炉是从内部加热，蒸汽在密闭的蛋壳内快速产生，却无法及时排出，内部压力会在短时间内飙升，当压力超过蛋壳的承受极限（通常蛋壳能承受的压力约为大气压的3-4倍），就会瞬间发生爆炸。这种爆炸的威力不容小觑，有实验显示，微波炉加热后的鸡蛋爆炸时，蛋壳碎片能飞溅到1米以外，速度可达每秒10米，足以造成皮肤划伤或眼部损伤。更危险的是，有些鸡蛋在微波炉里加热时不会立刻爆炸，取出后用手一碰或切开时才会突然炸开，让人防不胜防。就算是剥了壳的鸡蛋，如果蛋黄没有戳破，也可能发生爆炸——蛋黄膜也是一层半密闭的结构，加热时内部会形成蒸汽腔，压力升高后同样会炸开。除了鸡蛋，其他密闭或带壳的食物，比如带皮的土豆、未开封的罐头、密封的塑料盒等，放进微波炉加热都可能发生爆炸。正确的做法是，加热带壳食物前必须破坏其密闭结构，比如在鸡蛋壳上敲几个小孔，或者直接剥壳后在蛋黄上划几刀，让蒸汽能顺利排出。如果不小心发生了鸡蛋爆炸，要先关闭微波炉电源，等待几分钟再打开门，避免被高温蒸汽烫伤。你有没有过微波炉加热食物时遇到“意外”的经历？
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