中国人为啥不吃猫肉？《本草纲目》早写透了，试过的古人都很后怕

文｜老达子

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前言

我们现在的餐桌向来有股“啥都敢尝”的劲头，不管是深山里的野菌子敢试，海里的生鱼片敢吃，连臭得邻居拍门的臭豆腐都能捧成国民小吃。可唯独猫肉，就像被写进文化DNA里的默认不能碰一样。

老人们总念叨“猫肉酸得扎舌头，吃一次能记一辈子”，但这酸可不是随口编的段子，是古人用千百年的试吃史攒下的经验，更是中国人对食物的深层认知。

今天老达子就来跟大家聊聊为啥不吃猫肉的历史吧～

古人真的吃猫肉吗？

很多人以为中国人不吃猫肉是从没试过，但真相恰恰相反：古人不仅吃了，还把试吃感受写进了医书里，活像一份份避坑指南。

唐代药学家孟诜在《食疗本草》里就写得直白：“猫肉，主劳疰（慢性病）、鼠瘘（淋巴结核）、蛊毒，肉味酸，无毒。然狸肉亦好，但愿别之...猫肉不堪食，食之令人易鬼（招鬼）、损阳道”。

翻译过来就是：猫肉能治点小病，但味道酸得没法下嘴，吃了还容易撞邪、伤阳气。

但是贞元元年（785年）关中大旱的时候，老百姓实在没粮食吃了，也会去吃猫肉，毕竟活着才是第一要义。

《资治通鉴·唐纪》里是这么记录的：”贞元元年（785年），关中大旱，自春至夏，无雨，麦禾尽枯，老百姓没粮食吃，人相食，死者甚众。最后没办法，只能捕猫、狗来充饥。”

《旧唐书·德宗本纪》里补了一句：“民捕猫犬食之，谓之‘谷神’。”

谷神是什么意思？就是能救命的神。但这只是极端生存状态下的选择，不是想吃，是不得不吃。就像疫情期间有人抢泡面，不是因为泡面好吃，是因为没别的东西可吃。

到了宋代，寇宗奭在《本草衍义》里补了实锤：“猫肉性温，味甘酸，有小毒，食之令人心烦、发疮毒”。不仅酸，还有小毒，吃了轻则心里发闷，重则身上长疮。

明代《滇南本草》更直接：“猫肉味酸，性温，有小毒，治瘰疬鼠疮”。

连清代专门讲烹饪的《调鼎集》都给猫肉判了死刑：“猫肉酸不可食”。这些记录哪里是推荐，明明是古人用舌头踩雷后写的警示录：不是不能吃，是吃了之后性价比太低，酸得牙酸、吃了难受、还可能生病，犯不着。

古人用身体踩过的坑

宋代《夷坚志》里有个故事：福建有一个人，听说猫肉补身子，就杀了家里的猫煮着吃。结果吃完当天，浑身起了红色风团，痒得他在床上打滚，找医生开了消风散，折腾了一个月才好。

医生说：“猫食鼠，鼠带蛊毒（比如血吸虫），你吃猫肉，等于把蛊毒带进了身子”。这句话传到巷子里，没人再敢吃猫了。

毕竟，补身子和遭罪比起来，后者更可怕。

《本草纲目》里的猫肉说明书

这些试吃的经验，最后都被李时珍收进了《本草纲目》。在兽部·猫这一条里，他写得很直白：

猫肉甘酸温，无毒。主劳疰，鼠瘘，蛊毒。然猫肉不佳，亦不入食品。

短短22个字，藏着三个关键信息，把为什么不吃猫肉讲透了：

第一个信息就是：猫肉无毒

古代人最怕吃死，所以李时珍先明确：猫肉没毒，不会吃了就送命。但无毒不代表能吃——就像你知道的有些蘑菇没毒，但有毒的毒蝇伞也叫蘑菇，你敢随便吃吗？

第二个信息就是：猫肉能治蛊毒，但这是药用，不是食用

主劳疰，鼠瘘，蛊毒是什么意思？劳疰是痨病（肺结核），鼠瘘是淋巴结核，蛊毒是寄生虫病。李时珍说，猫肉能治这些病，因为猫吃老鼠，老鼠常带寄生虫，所以猫肉有驱虫的药性。

但请注意：这是药用，不是食用。就像你感冒了会喝板蓝根，但不会把板蓝根当奶茶天天喝，猫肉是药，不是菜。

第二个信息就是：不好吃，所以不能当食材

李时珍为什么说猫肉不佳？他没明说，但后世的医书补全了细节。清代《食物本草会纂》里写：

猫肉性燥，煮之腥膻难去，常人食之，易动风发疮。

翻译过来就是：猫肉本身燥热，煮的时候那种腥味根本除不掉，普通人吃了，很容易过敏、长疮。

你想想，古人做饭没那么多调料，没有花椒、辣椒、八角能压味，甚至连料酒都没有。猫肉的腥膻味，就算用姜、葱煮，也盖不住，就像你煮鱼没放料酒，那种腥味能飘半条街，谁愿意吃啊？

中国人的饮食智慧

但不好吃只是表面原因。中国人的饮食选择，从来都不是口感单一决定的，背后还有其他的逻辑。

比如，猫在古代的身份很特殊。《山海经》里说猫为虎师，意思是老虎的本领是猫教的。民间更觉得猫通阴阳，它晚上眼睛发亮，能看见人看不见的东西，甚至连猫有九条命的说法，都源于古人对猫的敬畏。

你想，要是吃了通阴阳的动物，古人会觉得冒犯神灵，万一招了邪怎么办？就像现在有人不敢吃狗肉，不是因为狗肉不好吃，是因为狗是人类的朋友，本质是一样的。

然后是它的实用价值，猫是粮食的守护者，比食材更重要。

对于农民来说，猫的价值不是肉，是捕鼠。《农政全书》里，徐光启特意写了养猫捕鼠的条目：

一猫可御十鼠，十猫可御百鼠。若食其肉，不如留其命，保我仓粟。

翻译过来就是：一只猫能抓十只老鼠，十只猫能抓一百只老鼠；要是吃了猫，不如留着它，保护我的粮食。

你想想，古代农民靠天吃饭，一年的收成就靠那点稻子。老鼠能偷光一仓稻子，而猫能把老鼠赶尽杀绝，吃猫肉，不就等于杀鸡取卵吗，划算吗？肯定不划算。

还有宋代的《太上感应篇》里有句话，影响了中国人上千年：

无故杀猫者，减寿三年。

古人相信万物有灵，猫能抓老鼠，是对人有恩的；要是无缘无故杀猫吃，会遭天谴，减寿三年。这种伦理观念，慢慢变成了民间的禁忌。就算有人想尝鲜，也得掂量掂量减寿的代价。

现代科学验证

到了现代，这些传统禁忌反而被科学验证了。

《食品卫生杂志》2018年的一篇研究显示：猫肉中含有弓形虫、旋毛虫等寄生虫，就算煮到100度，也得持续10分钟才能杀死。

要是煮得不够透，这些寄生虫会进入人体，引发发热、腹痛、关节痛，严重的还会损伤大脑。

你看，古人说易动风发疮，其实就是过敏+寄生虫感染，他们没学过生物学，但用身体试出了真理。

更重要的是，现在猫的身份也变了。2023年《中国宠物行业白皮书》显示：中国有5800万只宠物猫，超过60%的主人把猫当成家庭成员。

你会吃自己的家人吗？肯定不会，这不是能不能的问题，是愿不愿的问题。就像你不会吃自己的狗，不会吃自己的兔子，更不会吃自己的猫。

老达子说

下次再有人问为什么不吃猫肉，你可以告诉他：

不是不能吃，是古人试过之后，觉得没必要吃。毕竟，好吃、安全、有价值的东西，才配得上中国人的餐桌。

中国人的饮食智慧，从来都不是贪多求全，而是取舍有道。我们不吃猫肉，不是不会吃，是不想吃，因为我们知道，有些东西，比吃更重要。

比如，对生命的尊重，对传统的敬畏，还有，祖先用经验攒下的生存智慧。