“拼好饭”外卖创新渠道成餐饮增长亮点，吸引肯德基等国际品牌加入

近期，肯德基联合美团拼好饭在四川、重庆、宁波、绍兴等地联合开发了中国锅盔堡、黄焖鸡米饭套餐，一份锅盔堡售价10.9元，一份黄焖鸡米饭售价仅为14.9元，引发不少网友下单尝试。

随着“拼团点外卖”在年轻群体中愈加流行，不仅海底捞、瑞幸咖啡等国内知名连锁餐饮品牌，以肯德基、汉堡王等为代表的国际快餐品牌，也纷纷开始探索拼好饭这一平价餐饮新模式，积极与平台合作优化供应链、定制新产品。此前行业消息，麦当劳也正接洽入驻拼好饭。

肯德基、麦当劳等国际快餐品牌，在国内市场一直进行本地化餐饮创新。以肯德基为例，从早餐的豆浆、油条、粥品，再到小笼包、鸡肉卷、夜宵、烧烤等，基本覆盖了中式的三餐场景。此次与美团拼好饭联合开发中国锅盔堡、黄焖鸡米饭，从品类、售价都十分适配拼好饭渠道。行业推测，未来，肯德基还将推出更多适配拼好饭渠道的新品。

肯德基入驻拼好饭，双方联合开发中国锅盔堡创新产品。图源 美团拼好饭

不仅是肯德基，其他众多餐饮品牌也主动借助拼好饭新渠道，寻找流量和销量增长的出路。据美团披露的信息，拼好饭日订单量已超3500万单，用户数超2.7亿，入驻拼好饭的餐饮品牌已经超过5000个。

数据显示，过去一年，知名品牌上线拼好饭运营的门店数量同比增长64%，上线拼好饭后，商家订单增长30%，运营成本降低20%。拼好饭已成为过去5年行业增速最快的创新产品，也是餐饮品牌最确定性的增长路径。

据了解，与传统外卖模式不同，拼好饭通过标准套餐、聚集订单、集中配送，帮助商家打造“人气”餐品，获得更稳定集中的单量。商家可以集中力量打造“爆款”，通过规模效应提高效率、降低成本。

今年7月，拼好饭宣布正式启动“万家品牌”计划，为全国1万家知名餐饮品牌提供流量倾斜、联合定制服务和品牌扶持等资源，助力商家实现订单利润双增长。截至目前，不仅有肯德基这样的国际餐饮巨头，联合拼好饭开发新品套餐，海底捞等国内知名品牌，也联合拼好饭开发香辣干拌麻辣烫、拌饭套餐。

此前，老乡鸡和拼好饭联合定制农家小炒肉盖饭，半年售卖超200万单，单日最高销量超4万单。紫燕百味鸡联合拼好饭定制香樟鸭腿饭套餐，半年卖出近600万单。南城香上线拼好饭后，麻婆豆腐等4款套餐日销近万单，带动上游供应链增产近4倍。

“对于品牌商家来说，拼好饭创新产销模式，可以为品牌带来更稳定的流量和复购，有助于新品首发、爆款营销等更多玩法。”美团拼好饭相关负责人介绍，在引入品牌餐饮商家的同时，拼好饭也结合用户需求和评价数据，推荐了更多消费者身边的品质餐饮小店，鼓励消费者探索附近有品质的、愿意为用户创造价值的中小餐饮商户，为特色小店带去稳定的客流。

今年以来，轰轰烈烈的“外卖大战”影响了国内整个餐饮业。行业分析人士指出，“大额低价补贴”虽已退潮，极致低价堆砌出的“虚假繁荣”结束，但“阵痛”还在延续，在行业修复利润、迈向长期健康发展的过程中，消费者感受到大额补贴减少的落差，商家也面临客流减少的瓶颈。行业分析人士表示，“餐饮业要回到增长正轨，需要在商家增收、消费者省钱的前提下，通过深入餐饮供应链改造进行产品创新和渠道创新，才能从低水平的‘价格内卷’，走向更高维度的‘品质升级’。”

上游新闻 涂源