周末治愈食光！苹果烤鸡翅，把烟火气藏进酸甜鲜香里

一道苹果烤鸡翅跳出了传统烤肉的浓郁厚重，将黔地食材里那份对 “鲜” 的灵动理解，藏进苹果的清甜与鸡翅的醇香交融里，将水果的清甜与烤肉的香醇巧妙结合，制作过程不复杂，却能为寻常的餐桌增添一抹独特的风采。这种融合了果香与肉香的滋味，尤其适合在家庭聚会或悠闲周末里慢慢品尝。

准备这道菜需要一些新鲜的鸡中翅，数量根据用餐人数来定。再挑选一两个口感清脆、酸甜适中的苹果，红富士这类品种就很合适。另外，还需要准备一些常见的调味料，比如生抽、老抽、料酒、蜂蜜、食盐以及几片生姜。

将鸡翅清洗干净后，可以在两面都用刀划上几道口子，这样更容易入味。把处理好的鸡翅放入一个稍大的碗中，依次加入适量的生抽、少许老抽用来增色，再来一点料酒去腥，放入姜片，最后撒上盐。将所有调料与鸡翅充分抓匀，让每一个鸡翅都均匀地裹上酱汁，然后静置腌制至少半个小时，如果时间充裕，腌制得更久一些，味道会渗透得更好。

在鸡翅腌制的间隙，可以来处理苹果。将苹果洗净，不用去皮，直接切成均匀的小块备用。苹果皮在烤制后能提供更丰富的口感。取一个干净的碗，倒入一些蜂蜜，用少许清水将它调开，制成蜂蜜水，这是为了让烤出的鸡翅色泽更加光亮，口感也更具层次。

当鸡翅腌制妥当后，就可以开始组合了。将烤盘铺上锡纸，先在底层铺上一部分切好的苹果块，然后把腌好的鸡翅整齐地摆放在苹果块上，再把剩下的苹果块撒在鸡翅周围。接着，将调好的蜂蜜水用刷子均匀地刷在每一个鸡翅的表面。此时，烤箱可以提前预热，将摆放好的烤盘放入烤箱的中层，用合适的温度烤上二十多分钟。时间过半时，可以将鸡翅取出翻个面，再刷上一层蜂蜜水，这样能让鸡翅受热和上色都更加均匀。

随着烤制时间的推移，烤箱里会渐渐飘出诱人的混合香气，既有鸡肉烤制后的焦香，又夹杂着苹果受热后散发出的清新果酸味，十分开胃。等到鸡翅被烤得外表金黄诱人，边缘处略带一些焦糖色，就可以取出来了。

烤好的鸡翅外皮带着一丝恰到好处的焦脆，内部的肉质却依然保持了鲜嫩多汁，更特别的是，在咀嚼中还能品味到一丝若有若无的苹果清甜，巧妙地化解了油腻感。旁边的烤苹果块也同样美味，吸饱了肉汁的苹果，口感变得软糯，味道酸甜独特。