阳新县黄颡口镇：初冬时节苕粉飘香

立冬过后，黄颡口镇迎来了一年一度的红苕粉晾晒季。苕粉是黄颡口镇的传统美食，能直接做苕粉块、苕粉糊，也是芋头圆、鱼面的主要材料。漫步在镇上的大街小巷，随处可见家家户户门前晾晒着红苕粉，在冬日的阳光下闪烁着晶莹剔透的光泽，成为初冬时节最动人的风景。

黄颡口镇制作红苕粉的传统已延续百年，代代相传的手工技艺是当地最珍贵的文化财富。每到立冬至小雪节气前后，村民们便开启一年一度的忙碌模式：将新鲜收获的红苕清洗干净后粉碎打浆，通过竹筛过滤去除杂质（苕渣），在缸中沉淀一天一夜后，舀去上面过滤的水，换上清水漂三天，再换清水漂个三五天，漂好后均匀摊在床、簸箕上晾晒。整套工序纯手工完成，不添加任何防腐剂，既锁住了红苕的天然香甜，更沉淀着浓浓的乡土情怀。“这手艺是祖辈传下来的，每一步都不能省，这样做出来的苕粉才筋道、够味。”正在晾晒苕粉的村民邱婆婆说道，脸上满是自豪。

依托优质红苕粉，黄颡口镇孕育出丰富的特色美食。芋头圆Q弹爽滑、苕粉块软糯入味、鱼面鲜香劲道、苕粉圆回味无穷、苕粉糊大杂烩暖身暖心，这些传统小吃不仅是当地人日常餐桌的常客，更是春节团圆饭上不可或缺的佳肴，承载着一代代人的乡愁记忆。近年来，当地不断挖掘美食文化内涵，将传统小吃标准化、品牌化，让老味道焕发新活力。

如今，红苕粉已从农家小院走向广阔市场，成为乡村振兴的“致富粉”。周堡村的潘大姐今年加工了2000多斤红苕，苕粉没晒干，就被当地客户订购一空。她和丈夫又加工第二批红苕粉，发给省外一亲戚的几个朋友，大家都对这份美食赞不绝口。

在坚守手工制作核心工序的同时，黄颡口镇不断创新产品形态，开发出即食苕粉、鱼面、芋头圆等新产品，满足年轻消费者需求；短视频平台上，村民晾晒苕粉，制作鱼面、芋头圆等特色美食的场景吸引大量网友关注，让黄颡口红苕粉成为“网红特产”。湖北电视台陇上频道走进花果村开展直播，吸引不少网友专程前来体验手工做鱼面、芋头圆的乐趣，感受乡村烟火气，带动了乡村旅游发展。

一缕苕粉香，串联起文化传承与乡村振兴。黄颡口镇以百年工艺为根基，以产业创新为动力，让传统美食成为富民强镇的“金钥匙”，也为乡村振兴注入了持久活力。这个初冬，飘香的苕粉不仅是小镇最动人的风景，更是乡村振兴路上最甜美的收获。

来源：云上阳新 特约记者 曾邦勇