天津
来源：Lily美食谈
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“冬天吃一瓜，中药不用抓”，一排毒，二降火，三清肝，不懂可惜。冬天，在南方也是个收获的季节，冬天有很多瓜果蔬菜开始上市了，而且经过降温和霜打后的有些蔬菜反而口感和营养更好，蔬菜在低温下把淀粉转化成糖分，因此这个时候冬季的很多蔬菜瓜果的口感更甜，更好吃。其中有一种瓜冬季也是不可错过的，清香脆甜，那就是：佛手瓜。
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，民间也有“冬天吃一瓜，中药不用抓”的说法，也是有一定道理的，适量食用对增强人体体质有益。佛手瓜含锌较多，锌对儿童智力发能影响较大，还含有丰富的维生素、膳食纤维、胡萝卜素等等，冬天吃它还能清肝明目、排毒润肠、清热降火，别错过哦，下面分享2道佛手瓜家常做法，简单营养美味。
一、素炒佛手瓜
食材：佛手瓜、辣椒、大蒜。
1、佛手瓜清洗干净沥干水。
2、洗净的佛手瓜切片、大蒜辣椒洗净切好待用。
3、热锅凉油，下入大蒜和辣椒一起煸炒出香味来。
4、下入佛手瓜片一起翻炒均匀。
5、把食材炒断生，下入少许的盐和鸡精调味提鲜。
6、翻炒均匀即可出锅装盘上桌享用啦。
二、佛手瓜猪骨胡萝卜无花果汤
食材：佛手瓜、猪骨、胡萝卜、无花果干。
1、佛手瓜清洗干净沥干水，切成小块。
2、猪骨洗净、胡萝卜去皮洗净切块。
3、猪骨冷水下锅，焯水捞起清洗干净沥干水待用，无花果干洗净待用。
4、把准备好的食材一起放入汤锅里。
5、加入适量的清水一起煲汤。
6、大火煮沸转小火煲90分钟，出锅前下入少许盐调味拌匀。
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