老吉林人唠嗑时叨咕的“菜楼子”是什么，在吉林城又有多少座

不知您是否注意到，日常生活中上年纪的人聊天时，常常会说出一些令年轻人瞬间茫然又隐约懂得的词汇。这些词汇是某一小区域的文化产物，因过于小众，即便本体尚在，但旧词汇则早已逐渐沉淀于时光长河之中。在吉林市，就不乏这样的词汇，比如“某某转盘”，其实就是某个大的路口或广场；再如“裤裆街”，其实就是“人字形”岔路；还有“水楼子”其实就是旧时销售自来水的售水亭。

在老吉林人口的语中，“楼”未必就是“两层以上的房屋”。比如售水亭、岗亭、旱厕，虽只一层，但形状细高挺拔（或有悬空部分），竟也被叫作“楼”。在这种口语中出现的“楼”中，老吉林的“菜楼子”比较特殊。“菜楼子”说的是一种大型的室内蔬菜、副食品市场，这个词汇并非泛称，而往往是专指吉林城内某几处特殊的商业建筑。

据地方史志记载，早在晚清时，为规范市场管理，吉林地方政府于1909年在吉林城内牛马行街设置了一处“蔬菜市场，整日为市”（那里至今尚有菜市胡同）。后来又在“大东门外设有1处蔬菜市场，每天早晨交易”（以上两处黑体字出自《吉林市工商志》）。进入民国后，在今兰州街设立一处经营牛羊肉、蔬菜的市场。到了1928年，当局在吉林城辖区开设了6处建筑规模较大的室内市场，就此，菜楼子出现于历史（菜楼子的出现时间记载混乱，此处取中位时间点，从《吉林市工商志》）。

当时的菜楼子“介乎于商业网点与农贸市场之间的一种特殊商业形式……经营的并非单纯的蔬菜，而是包括蔬菜在内的农副土特产品。室内设有许多摊位，经营者可以租赁其中一个或几个摊位进行经营”（《吉林市副食品志》）。很遗憾，目前地方史料中并没有完全记录民国前期兴建的6处菜楼子名称，只在一些文献和口述历史确认了其中的4处。

在徐德源先生的回忆录《吉林往事见闻》中就有“三大菜楼”之说，即东关菜楼子、牛马行大菜楼子、西关菜楼子，自东向西，分布于吉林城的东关、城内、西关。另外，《吉林市副食品志》记载了东市场菜楼子和提法司菜楼子，《昌邑区志》中也记载了东市场菜楼子。这其中规模最大、影响最深、存续时间最长的，是牛马行菜楼子。

牛马行菜楼子旧址，位于解放前牛马行街（解放后的青岛街）和通天街（解放路）丁字路口的南侧。其建成时间有1912年、1928年两种官方记载。另外，在清光绪二十四年（1898年）手绘《吉林城八门图》中，在丁字路口偏北处，也有类似菜楼子的标注，不禁让人怀疑这处菜楼子可能在十九世纪末就已经出现，且最初并非官方修建。

牛马行菜楼子体量较大，在老照片中可见菜楼子有阁楼一样的第二层（应该是内部采光通风的阁楼气窗），这使得其被称作“楼”并非浪得虚名。“在二十世纪初，这种规模的菜楼，在全国也不多见。虽几经沧桑，盛名不衰”（《吉林市副食品志》）。发行于1933年的《满洲商业事情》对牛马行菜楼子有过正面记述：“乃是剧院式的大厅，内部划分28区，包括蔬菜、鲜鱼、精肉等商业部门。建筑采光合理，通风良好，道路、出入口非常便利。作为中国市场来说，是佼佼者”。“菜楼里面有肉铺、菜床子、干鲜杂货小商号等十余家，最著名的有常家肉铺、刘家床子、程家床子等，还有一家日本人开的菜床子……”另据《吉林市老字号》等资料记述，解放前在牛马行菜楼子周围形成了烟火气浓郁的特色商圈。

牛马行菜楼子在1951年由政府接管，成立吉林市土产公司第二副食门市部。1956年改隶市蔬菜公司。1978年因青岛街道路扩宽，原有菜楼子被拆除，后来，其旧址又建成了由钢架支撑、镶满玻璃的牛马行农贸大厅。由于消失得比较晚，且后有承接，这处“菜楼子”的历史印迹至今仍未彻底消散。

有时候历史之所以传承，与文字记述关系莫大。因徐德源先生的文字描述，让现代人得以了解西关菜楼子。西关菜楼子也叫头道码头菜楼子，大致位于今长春路东端路南。其建成时间在史料里也是众说纷纭，其中1912年之说最早。“西关大菜楼是南起后新街北到前新街的一座长大厅，有三个门，南门在后新街，北门在前新街，东门在码头街。厅内中间是通道，西边有十个房间，东面有九个房间，分别出售干菜、鲜菜、水产品、酱腌制品、调料等。其中最堪称道的是吉林特产的绿豆水粉，到吉林任何一家副食店里随时都能买到……”（《吉林旧事见闻》）。解放后西关菜楼子由政府接管，成立了吉林市土产公司第四副食门市部。后来被拆除改建为民宅。

目前已知的五座吉林城菜楼子中，东关菜楼子和东市菜楼子市场常常被人混淆（《吉林市副食品志》记载二者同时成立于1912年）。东关菜楼子也称大东门菜楼子，位于今南京街与解放大路交汇口附属医院高层门前，是大东副食商店的前身（解放后曾为吉林市土产公司第三副食门市部）。东市场菜楼子在解放前为商埠菜楼子，是兰州副食商店前身（解放后曾为吉林市土产公司第一副食门市部）。

关于前者，史料记载有限，后者则在《昌邑区志》中有专门词条。虽然该词条混淆了东关和东市场两个概念，但考虑这本史料行文大多严谨有据，故而其记述的1933年、1953年两个时间节点倒是值得注意：

……建于1933年。是座密封式的支架大棚，棚内菜、肉、水产、禽蛋、调料等私营商床毗连。1946年和1947年失过两次大火，焚之于尽，变为露天菜市。1953年就地建起一栋500平方米的长方形砖瓦平房，把30多户私人商床纳入集体合作，改称兰州一门市部，归属昌邑副食商店。1975年该门市部倒塌，拆除旧址重建一座两层楼。营业面积2224平方米，经营商品800余种……

关于提法司菜楼子，目前仅见于《吉林市副食品志》。根据记述这座菜楼子位于今怀德街北侧。是1937年时随着提法司市场的设立而修建的，“主要经营适合日本人需要的副食品，其中日商居多数。1945年日本投降后随提法司市场同时消亡”。

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特别鸣谢贾大为先生、邴赫先生对本人撰写此文给予的支持和鼓励！