上海
作为厨房中最常见的调味品之一
不仅能提香增味
更藏着丰富的营养
厨房里的“养生小能手”
现代研究：抗菌 抗氧化 护血管 防癌
抗菌消炎：研究表明，葱提取物中的大蒜素对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌具有一定抑制作用。
抗氧化：葱所含的槲皮素等类黄酮化合物能够帮助清除体内自由基，从而减缓氧化应激对细胞的损伤，这可能有助于降低某些慢性病的发生风险。
有益心血管健康：一些细胞和动物实验表明，葱中的活性成分可能通过抑制胆固醇吸收、抗血小板聚集等机制，对心血管系统产生积极影响。其含有的钾元素也有助于维持正常的血压水平。
有助于预防癌症：流行病学调查发现，在日常饮食中经常摄入葱属蔬菜（包括葱、蒜、韭菜等）与胃癌发病风险的降低存在统计学上的关联。
促进消化：葱的独特香气源于挥发性物质，烹饪时可刺激消化液分泌，从而增进食欲。
跟四类人是绝配
风寒感冒者：无论大葱小葱，都能通阳解毒、解表发汗。体质较弱的人在季节变更时容易感冒，吃些生的小葱或用葱烹调荤菜，能达到出汗的目的，有助于预防风寒感冒。
感染性腹泻者：葱富含挥发油，具有较强的杀菌、抑菌功效，感染性腹泻时吃点儿生大葱，有一定缓解作用。
食欲不振者：吃饭不香的人，炒菜时多加些小葱，能有效增进食欲。
血压高者：常吃葱可以帮助降低血管的紧张性，对高血压患者有益。
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编辑：王之仪（实习）
资料：央视财经
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