越南、泰国餐桌上的“川味” 揭秘都江堰“活水鱼”的财富密码

来源：农民日报客户端

初冬时节，在四川省成都市都江堰市石羊镇集祥社区的永生渔业养殖基地内，呈现出繁忙的养殖景象。依托都江堰得天独厚的自然禀赋，基地养殖的高品质鲟鱼和清波鱼正“游”出国门，成功销往越南、泰国、缅甸等东南亚国家。11月11日上午，走进位于羊马河畔的养殖基地，只见清澈的河水源源不断地被引入一个个整齐划一的鱼池。流水潺潺，大型增氧机正轰隆作业，确保了池水常清、溶氧充足，构成了独特的“活水养殖”模式。

农户展示鲟鱼。

在视野开阔的养殖池中，两种鱼类的习性差异尤为明显：鲟鱼体型呈纺锤状，黑背带有鲜明白纹，性情温顺不惧人；清波鱼生性胆小，常藏匿于池深之处，仅能隐约观察到其标志性红色口部，投喂需趁早晚天色未亮时进行，捕捞则需排干池水。

“我们选择这里，就是看中了都江堰的好水。源自岷山雪山融水与地下水交汇，水质清澈透亮无污染，而且富含钙镁等矿物质，活水持续流动还能保持高溶氧。”解必军表示，这种活水养出的鱼，没有土腥味，肉质紧实，品质格外优异。鲟鱼肉质鲜美，富含胶原蛋白与多种微量元素；清波鱼则以其细腻的肉质和高营养价值而备受青睐。尽管习性各异，但两者凭借优异的品质，批发价稳定在每斤20至30元，在中高端市场上供不应求。

作为实力雄厚的渔业企业，永生渔业除都江堰示范养殖点外，还在云南、攀枝花等地布局多个养殖基地，构建了从种苗繁育、生态养殖到成品销售的全流程产业链。据悉，在集祥社区积极完善基础设施的助力下，企业于去年成功入驻。目前，基地内占地约15亩的20口鱼池所产出的水产品，除批发至成都市场外，还稳定出口至东南亚国家。数据显示，今年基地已累计出口活鱼5批次，总量达15万斤，实现销售额约400万元。预计全年产量将达到25万斤，年产值有望接近700万元。

对于基地的未来发展，集祥社区党委书记巨伟充满了期待。他表示：“目前，我们的养殖产业已得到市级部门的大力扶持，正在积极对接和规划延长产业链，其中一个重点方向就是利用优质的鲟鱼资源，开发高附加值的鱼子酱产品。”永生渔业的实践证明，都江堰的“天府珍水”，正实实在在地转化为“好养殖”的经济优势，为乡村振兴注入更强劲的动力。(荣农)

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