跟着央视新闻寻味云南：良品铺子解锁中国坚果的 “大” 门道

文 | 萧田

每年白露时节过后，云南省普洱市西盟佤族自治县的夏威夷果一片丰收景象。

几十万亩夏威夷果（学名：澳洲坚果）树连成片、汇成海，层叠的绿荫下，缀满圆润饱满的青果。风一吹，发出“咚”“咚”“咚”的声响。

23岁的佤族姑娘娜黑朗一边挎着竹篮穿梭林间，将饱满的坚果落进筐里，一边在心里盘算着今年的好收成。

13年前，西盟开始依托当地优越的地理条件牵头引种，助力农业提质增效与农户增收，并将夏威夷果发展为区域特有产业。

在这一过程中，以良品铺子为代表的龙头企业深度介入，通过建立严格的原料标准，协同当地进行科学化、规模化的种植管理，将源头、市场与产业三端高效串联，探索出一条多方共赢的新路径。

今年11月，良品铺子联合央视新闻走进彩云之南，实地溯源了这颗小小“黄金果”的诞生之路。

1、从舶来品到国民果，给一颗洋坚果打上“中国印记”

云南坚果有“双雄”，一个核桃，另一个就是澳洲坚果。

核桃的种植历史可以追溯到1600多年前，相比之下，澳洲坚果就“年轻”多了。

1991年，400多株引进的澳洲坚果种苗跨越山海来到云南，找到了它的“第二故乡”，开始在云南热区（指西双版纳、普洱、临沧、德宏等地）试种，并最终开枝散叶。

近十年来，随着人们生活水平不断提高，坚果的市场需求和消费也逐年攀升，成为许多家庭的餐桌“常客”。

下游需求的变化反推上游种植技术的变革，云南夏威夷果逐渐完成从“引进来”到“种得好”的转变。

但一个问题也随之而来，“每年采摘下来的坚果，去哪里寻找稳定的市场”？

良品铺子的到来恰逢其时。

良品铺子一边带来了订单和需求，让果农们一心专注好品质，另一边带来了更现代化的食品工业的高标准，比如果仁直径、出仁率、坏籽率、新鲜度等，经过一系列努力，本地高品质夏威夷果的问世水到渠成。

时间来到2025年，中国成为夏威夷果全球生产第一大国，云南拥有全球最大的夏威夷果生产基地，占全球面积47%。这条属于夏威夷果的本土产业链已经变得愈发通畅。

良品铺子又在思考：如何让云南坚果摆脱“进口平替”的标签，拥有自己的价值坐标？

答案藏在土地里。

西盟县地处云南西南部边境，是典型山区县，山地占比高达99.9%，森林面积广达127.7万亩。广袤的山林，成为了这片土地得天独厚的自然底色，也是其最大的资源优势。

尤其是西盟的红士硒含量高达0.32mg/kg，加上当地近2000小时的年日照和丰富的雨水，出产的夏威夷果个大饱满还富硒。

硒作为人体必需的微量元素，具有抗氧化作用，有助于维持免疫系统的正常功能。在72%国土属低硒或缺硒区的中国，一颗天然富硒坚果，不仅是美味，更是一种稀缺的健康资源。

一颗小小的夏威夷果开始“生于原产地，超越原产地”。

以“云南普洱西盟富硒夏果”为例，这款产品仅含夏威夷果，0添加防腐剂、色素、香精，通过四层锁鲜工艺，锁住酥脆本味。

其最大亮点在于——果实自然吸收当地富硒土壤中的微量元素，每100克含硒20.0微克，约为富硒大米的1.3倍。

由此，良品铺子成功将“土特产”转化为“健康食品”，以“富硒营养、大果规格、新鲜速达”三大优势，实现对进口坚果的品质超越与价值升维。

如今，这颗曾被冠以“夏威夷”之名的坚果，正悄然去掉“洋”字，拥有了属于自己的名字——云南坚果。

娜黑朗在大学毕业后，选择回到大山，亲手种下自己的果树，她的果园也正在吸引更多年轻人，回到家乡耕耘自己的天地，实现梦想。

2、“大果崛起”，良品铺子做对了什么？

在云南流传着一句话：“坚果，坚持必有结果”。一棵坚果树，从种植到结果，短则三五年，长则七八年，可一旦长成，丰产期能超过50年。

但初来乍到时，澳洲坚果的本土“驯化”却并不顺利。

“要么挂果稀稀拉拉，要么光顾着开花长叶，成了‘中看不中用’的行道树。”

育苗、嫁接，苦等几年盼来挂果，一场虫灾就可能毁于一旦；换个山头，树就“闹脾气”不结果；一棵树染病，整片林都可能遭殃……谈及当初种植坚果的艰辛，不少果农们到今天仍心有余悸。

而让果农们逐渐放宽心的还是良品铺子。

自2017年起，良品铺子联合本地供应商，从制定种植标准、推动科学化管理，到建立原料分级体系，系统性赋能产业链。

例如，国际通行以“出仁率”衡量品质，但中国消费者更关注果仁大小与坏籽数。良品铺子据此将直径、坏籽率纳入品控核心指标，以市场反馈驱动上游升级。

更关键的是，良品铺子以高于市价1–2元/公斤收购优质原料，让果农“种得好=赚得多”，极大提振种植信心。

如此一来，云南当地坚果产业，从窄路走向了宽路，并渐渐升级为一条长远之路。

谁能想到，几十年前，云南的坚果还只是“零星点缀”在山野间。几十年后，却已经长成几十万亩的“大产业”。

从“零星种植”到“规模经营”，从“分散种植”到“集中连片”，作为“链主”企业，良品铺子通过技术赋能和订单保障带动了云南坚果产业，也带动了当地农民创产创收。

2024年，临沧市临沧坚果青皮果产量达30.8万吨，干壳果产量12.04万吨。全产业链产值为101.6亿元，较2023年增长71.04%，带动全市8县区74.45万种植户人均年增收1086元。

值得一提的是，临沧坚果不仅在国内市场供不应求，还远销哈萨克斯坦、土耳其等10余个国家和地区，从山间地头一路卖到全球。

不久前，中国国家知识产权局发布公告，正式将云南省临沧市的“临沧坚果”纳入国家地理标志产品保护名录。

这标志着原产于澳大利亚的澳洲坚果在扎根中国西南边陲30余年后，实现了从“洋种子”到“土特产”的蜕变。

产业自信催生文化自信。良品铺子深挖云南本土价值，让坚果成为继普洱、咖啡之后，彩云之南的又一张亮眼新名片。

依托这份土地馈赠，良品铺子深耕云南坚果产业，以严苛标准把控从种植到加工的每一环，既锁住了食材本真的香醇，更传递出云南物产的高品质底气。

这种对本土产业的深耕，不仅让优质坚果走出云南，更唤醒了消费者对云南本土物产的认同感与自豪感。

当中国人撬开一颗云南坚果，送入口中的不只是香醇果仁，更是一段关于云南土地、产业匠心与文化自信的鲜活叙事。

在这片热土上，一幅 “产业兴、农民富” 的乡村振兴画卷，正徐徐展开。

3、不止于坚果，更多“土特产”变成“金招牌”

在扩消费与乡村振兴双重战略背景下，良品铺子推动进口坚果国产化，国产坚果有机化，本土原料品牌化，成为了一道亮丽的风景线。

支撑这一动作的是良品铺子一直坚持的产品价值理念——“好原料造就好味道”。

原料优劣直接决定产品的品质。19年来，良品铺子一路寻味从原产地好物，把大自然馈赠变成了高品质零食。

以“临沧大大夏果”为例，只选用直径≥28mm的特大果，100克果仁蛋白质含量相当于普通牛奶的2倍，更大、更营养、更纯粹。

这是良品铺子对“极致中国味”的诠释。

在加工食品泛滥的今天，消费者的“选择困难”，本质是对复杂添加的焦虑。良品铺子提供的，不是一颗简单的果子，而是来自原生态土地的本真味道——这正是其穿越周期的核心竞争力。

实际上，良品铺子已经跨越一二三产业，筑牢产业能力、品牌能力，成功引领国内休闲零食行业本土供应链的成长，让成长的成果惠及产业上游的种植户、配套企业和产业下游的消费者。

如今，良品铺子正在将这一能力复制到整个本土产业带。

近年来，良品铺子采购团队足迹已遍布大江南北，在长白山原始森林严选自然红松，在西南秘境云南凤庆高山峡谷旁敲下秋冬的第一颗核桃……

这些原产地好原料，经过良品铺子全国2000多家门店和线上渠道，出现在了万千消费者的手中，得到了市场认可。

今年4月，良品铺子启动“寻味中国好原料”计划，首站落地荆楚，聚焦秭归脐橙、洪湖莲藕等7地特色物产，探寻中国优质农产品，持续助力乡村振兴。

良品铺子相关负责人表示，良品铺子将通过“三产融合”，打造“一品一链”的生态网络，将原产地的“土特产”变成“金招牌”，让农民增收、产业跃迁、乡村增值。

未来，良品铺子将深入全国50个原产地产区，再建10个核心原料基地，打造从“泥土到食品”的全产业链价值闭环。

可以预见，更多好原料、好产地、好产品的“三好品牌”将走出高山密林、深海浅滩，成为新时代“中国风物”的代表。而“中国零食”，也将被赋予“共同富裕”的崭新内涵。