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作者:卓尔
来源:咖新社(ID:newdrinks)
封面图来源:小红书@鸳央咖啡
继古茗、茶百道等品牌相继在店内上线咖啡产品线后,如今不从众、不随流的茶颜悦色也开始打起了咖啡的算盘。
当然,不是子品牌鸳央咖啡,而是茶颜门店内推咖啡。
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全国茶颜门店上新咖啡,
首批菜单有9款
前几日,茶颜悦色官方微信公众号发了一篇“小主节”充值攻略的推文,原本以为只是平平无奇介绍品牌年底营销活动,但没想到,比起大张旗鼓广而告之,茶颜悦色显得有些过于低调和不动声色,在文章中不经意透露出要“推咖啡”了。
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图片来源:茶颜悦色公众号推文截图
根据官方的说法,这是一次全国茶颜悦色门店的上新,并会以单独一套完整的咖啡菜单出道。
因考虑到旗下子品牌“鸳央咖啡”,故特做差异化出品,会做一些不一样的内容。“争取在咖啡这条赛道,茶颜和鸳央都能找到各自不同的、又好喝的表达。”
同时,品牌还明确表明,12月18日,全国茶颜门店统一上线咖啡类产品,首批上线菜单有9款。
有人好奇,咖啡会用半自动咖啡机吗?网友猜测,应该会选择全自动;
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有人疑惑,本来就有子品牌鸳央咖啡,为什么又要在茶颜内推咖啡,有什么区别?
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关于这一点,品牌未明确解释说明,只强调会与鸳央咖啡相比做一些新的东西。
从目前鸳央咖啡的小程序菜单来看,主要包括果乳咖、果咖、青椰泡沫中式茶咖、冷萃、黑咖和非咖啡类的云顶奶茶、真果汁酸奶,并主打“早间提神加油喝果咖,下午茶忙里偷闲喝果酸奶”。
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珠玉在前,很好奇,茶颜悦色还会在咖啡品类作出哪些创新。毫无疑问的是,经典美式、拿铁等仍会存在,且总体上依然保持高效和快速出餐的模式。
至于价格,应该会符合茶颜悦色门店和鸳央咖啡品牌的一致调性,定价20元以内。
但有一点需要注意的是,茶颜悦色几乎未上第三方外卖平台,折扣主要依赖品牌本身活动,很难说是否会将咖啡价格卷至9.9元甚至5元以内。但若是定价略高,在古茗、库迪等时常2.9元优惠价面前,能否吸引消费者反复购买?
还有人则好奇,若上咖啡了,门店营业时间会变吗?茶颜悦色明确回复:“部分门店会提前营业哦,满足大家的早间咖啡需求~”
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2
与鸳央咖啡重复竞争,
还是弥补茶颜品牌缺口?
尽管仍有消费者质疑茶颜悦色推咖啡的合理性,毕竟已有鸳央咖啡在前,但或许也正是因为如此,才让茶颜门店做咖啡显得更加顺理成章且水到渠成。
此话怎讲?
首先,鸳央咖啡作为子品牌,已在市场摸索三年,早已形成一套完善的产品研发和市场调研机制,并经过消费者检验,而茶颜悦色可直接复用其成功经验并共用相关原料采购等体系。
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图片来源:小红书@我爱吃青菜
其次,从经营模式上来看,这点和古茗很相似,直接依托茶颜悦色门店的空间和相关原料,仅增设一台咖啡机即可,最大程度实现“降本增效”。
显然,古茗已将此套经营模式成功走通,于茶颜悦色而言,便是一个成功的样本。
最后,在某种程度上,茶颜悦色布局咖啡品类不仅未与鸳央咖啡形成竞争,相反,是在弥补“缺口”。这点,我们从消费者的反馈上便可见一斑。
不少湖南省外的用户在得知消息的第一时间,便在网上欢呼:“我支持!!!鸳央好喝死了!”、“终于等到茶颜的咖啡走出长沙全覆盖了!太棒了!”......
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在茶颜悦色的版图中,除茶颜品牌本身外,其他一众子品牌均固守长沙大本营,未离开一步。很多喜欢他们家的消费者只能不远万里奔赴长沙,才能购买品尝到茶颜悦色的全套产品。
因此,可以理解为鸳央咖啡主要服务的是湖南本地消费者,而茶颜门店的咖啡更多是满足其他省市用户的需求,它对标抢占的也并非是鸳央的客户群体,而是从其他竞争品牌手中分得一点市场。
再退一万步来说,蜜雪冰城不也是在幸运咖子品牌基础上,蜜雪门店又推出少量咖啡类产品么?
此外,早在2023年年底时,茶颜悦色便作出了一个动作——茶颜可点咖啡外卖。
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图片来源:小红书@茶颜悦色
是的,没听错,在17家茶颜悦色门店上线鸳央咖啡饮品,毕竟是外卖形式,因此均为长沙店。
理由也很直白,因考虑到部分消费者既有奶茶的需求,也有咖啡的需求,但两个页面来回切换又很麻烦,也不好拼单,便想着将两个品牌的产品放置于一个点单页面。
于是,在茶颜点单小程序菜单栏界面,多了一个“鸳央咖啡”系列。该功能在当年国庆期间也短暂开放过,后在10月底正式上线。
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而底下评论也不乏:“南京啥时候上鸳央啊”、“武汉要喝古德墨柠,还有鸳央咖啡,赶紧安排上”、“什么时候开到成都啊”......
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两年过去,茶颜悦色宣布主品牌全国门店统一推咖啡,何尝不是倾听市场需求和众望所归?
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