山东
初冬的季节，冷空气将至，随着一股一股的冷空气侵袭，树上也会变得光秃秃的，野草枯黄，出门冷风会往衣领中钻，这样的天气我家做的最多的家常菜旧时砂锅菜。用砂锅炖上一大锅，鲜美入味又滋补，最适合寒冷的冬季。
自己家吃不在乎是什么菜系，只要好吃家人喜欢就非常棒，今天在这里和大家分享一道砂锅炖鸡，软烂的小鸡，鲜美的蘑菇，吃完了从头暖到脚，滋补又好吃小脸红扑扑，家里的老人孩子都爱吃，一起试试！
所用食材：鸡半只，蘑菇适量，土豆少许，小米辣1个，葱段，姜片，炖鸡料包1个，盐，酱油少许，花生油少许。
做法步骤：
第一步：散养鸡剁成小块，冷水煮开去掉杂质，捞出备用。
第二步：铁锅中加入少许花生油放入少许葱段和姜片爆香，撒几粒花椒。
第三步：倒入焯水的鸡块，煸炒均匀，加入少许生抽煸炒上色，不要老抽，炖出来的菜品颜色太重。
第四步：倒入砂锅重加入适量的开水，加入炖鸡料包，煮开后改成小火慢慢地炖大约30分钟，加入去皮切块的土豆继续炖大约10分钟。
第五步：再加入撕成小块的蘑菇，加入盐继续炖5分钟，所有食材全部熟透，家一点小米辣圈提味，不喜欢吃辣可以省略。
第六步：炖好的蘑菇小鸡，直接端上桌，好吃又暖和，最适合冬季的寒冷季节，又一股冷空气将至，快来试试这道菜，百吃不厌！
峰儿话语：
感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有食俗文化，民风民俗，饮食文化，美食制作，三餐搭配，探店，面点，烘焙，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!
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