15 亿年产值！山西襄汾把小辣椒做成富民大产业，一村一品火遍全国

初冬的晋南平原，晨雾还未散尽，山西省临汾市襄汾县南辛店乡北陈村的田间地头已热闹非凡。百余位村民弯腰穿梭在齐腰高的辣椒植株间，指尖翻飞处，一串串色泽鲜红、饱满紧实的辣椒被快速摘下，装进竹筐里、麻袋中，堆成了一座座火红的小山。空气里弥漫着浓郁却不呛人的辛辣香气，混杂着村民们的欢声笑语，顺着田埂蔓延开去。

“今年天公作美，晴好天气多，8 亩线椒亩产突破 2500 公斤，比种玉米小麦挣得翻了倍！” 正在装车的村民王秀英抹了把额头的薄汗，脸上的笑容比辣椒还要鲜亮。她脚下的这片土地，只是襄汾县数万亩辣椒种植基地的一个缩影。如今，这个华北地区最大的辣椒交易中心，正用红彤彤的辣椒串起一条年产值 15 亿元的富民产业链，让 “赵康辣椒” 这个国家地理标志产品，成为乡村振兴最亮眼的名片。

襄汾的辣椒产业，始于一次敢为人先的尝试。上世纪 90 年代，赵康镇赵雄村的种植大户们发现，当地肥沃的土壤和独特的盆地气候，特别适合辣椒生长，但当时村民们大多种植小麦、玉米等粮食作物，“守着一亩三分地，饿不死也富不了”。为了改变现状，几位带头人远赴河南考察，引进了三樱椒种植技术，小心翼翼地试种了 10 亩。

没想到，这 10 亩辣椒的亩均纯收益，竟是粮食作物的两倍多。消息传开，村民们纷纷跟着调整种植结构，从最初的零星种植到连片发展，赵雄村率先走出了一条 “辣椒致富路”。如今，仅赵雄村就有 51 户从事辣椒加工销售，全村几乎家家户户都参与到辣椒的种植、采摘环节，辣椒产业成了名副其实的 “全民产业”。

从 “零星试种” 到 “万亩连片”，襄汾辣椒的规模化发展，离不开科学的种植模式与品种的持续优化。近年来，襄汾县立足 “绿色 3+1” 农业发展战略，在多个乡镇推广 “党支部 + 合作社 + 基地 + 农户” 的发展模式，让小农户融入大产业。邓庄镇席村就是这一模式的受益者，村里通过党支部牵头，整合 200 亩土地建成标准化辣椒基地，统一引进香辣王 901、艳椒 425 等高产高辣新品种，邀请农业专家全程指导种植技术。

“以前自己种，品种杂、管理乱，病虫害也多，亩产顶多 1500 公斤。现在跟着合作社干，统一育苗、统一施肥、统一防治，亩产轻松突破 2000 公斤，而且品质更稳定，收购价也高了一成。” 席村种植户李建国拿着刚采收的辣椒介绍，合作社还为农户提供订单保障，签订保价回收协议，让大家 “种得放心、卖得安心”。

在品种选择上，襄汾始终坚持 “守正创新”。一方面，保住三樱椒这个传统优势品种，其 “形美色红、辣香带甜” 的独特风味，是 “赵康辣椒” 成为国家地理标志产品的核心竞争力；另一方面，根据市场需求不断引进新品种，满足不同客户的需求。

如今，襄汾辣椒已形成多元化的品种格局，既有适合鲜食的线椒、泡椒，也有适合深加工的干辣椒、小米椒，产品覆盖四川、河南、贵州等多个省份，甚至通过电商平台销往全国各地。赵康镇鸿福园种植专业合作社的负责人吴彩荣，每天都要处理 2000 多单网上订单，“辣椒面、干辣椒是爆款，很多客户都是回头客，就认我们襄汾辣椒的品质”。

产业链的延伸，让小辣椒的附加值实现了质的飞跃。在襄汾县，辣椒从田间采摘后，并不会直接流入市场，而是要经过分拣、晾晒、烘干、加工等一系列环节，完成从 “原料” 到 “产品” 的升级。走进赵康镇张克亮辣椒收购储存基地，机器轰鸣声不绝于耳，工人们正忙着将收购来的辣椒进行筛选、分拣、过秤、登记，不红或有瑕疵的辣椒会被挑出单独加工，优质辣椒则进入烘干车间。

“我们采用订单模式，不仅为种植户提供技术支持，还负责统一收购加工，今年预计能收 150 万公斤辣椒。” 基地负责人张克亮介绍，经过烘干、分级包装后的辣椒，附加值能提升 30% 以上，再通过大宗农产品交易平台销往全国各地，既解决了农户的销售难题，又让产业效益最大化。

除了初级加工，襄汾还在精深加工上做文章。当地不少合作社和企业纷纷开发辣椒面、辣椒油、辣椒酱等产品，让辣椒以更丰富的形态走进消费者的餐桌。在鸿福园合作社的加工车间里，记者看到工人们正将研磨好的辣椒面进行无菌包装，包装上印着 “晋乡红”“晋绿” 等本土品牌。

“以前只卖原材料，利润薄，现在做成深加工产品，一斤辣椒面能卖 20 多块，比卖干辣椒多挣一倍还多。” 吴彩荣说，合作社还根据客户需求，开发了不同辣度的产品，从微辣到特辣，满足不同地区消费者的口味，产品口碑越来越好，订单也越来越多。

产业发展的最终目的，是让老百姓过上好日子。襄汾辣椒产业的蓬勃发展，不仅让种植户增收，更给周边村民带来了大量就近就业的机会。在北陈村的采收现场，在邓庄镇的辣椒基地，在赵康镇的加工车间，随处可见务工村民的身影，其中不乏留守老人和妇女。

“我家里有老人要照顾，没法外出打工，现在在基地摘辣椒，一天能挣 200 多块，忙的时候能到 300 块，既挣钱又能顾家，比出门打工强多了。” 赵雄村村民赵爱娟一边分拣辣椒一边说，每到辣椒采收和加工旺季，周边村庄的村民都会来这里务工，最多的时候一天有上千人，大家凭着自己的双手增收致富，日子过得越来越红火。

为了让辣椒产业持续发展，襄汾县不断加大政策支持力度，为产业发展保驾护航。镇党委、镇政府多次组织人员前往山东、内蒙古、贵州等地参观学习，借鉴先进经验；举办辣椒产业高质量发展大会，邀请专家学者、企业代表齐聚一堂，共商产业发展大计；通过辣椒节、趣味运动会等活动，提升 “赵康辣椒” 的知名度和影响力。

2025 年 11 月 15 日，以 “火辣襄汾，客迎天下” 为主题的襄汾县辣椒产业高质量发展大会在丁陶文化广场开幕，现场不仅对优秀种植户和经营主体进行了表彰，还完成了多项重点项目签约，为辣椒产业注入了新的发展动力。赵康镇镇长孟铭信心满满地说：“我们要让襄汾辣椒品牌成为临汾农业发展的一张靓丽名片，让小辣椒真正成为富民强县的大产业。”

如今的襄汾，从南辛店乡的田间地头到赵康镇的交易市场，从邓庄镇的种植基地到遍布全县的加工企业，一条集育苗、种植、烘烤、加工、销售为一体的完整产业链已经形成。常年数万亩的种植规模，10 万吨的年交易量，15 亿元的年交易额，让襄汾成为山西省最大的辣椒种植基地和华北地区最大的辣椒交易中心。这里的辣椒，不仅红遍了晋南大地，更红遍了全国市场，成为无数家庭餐桌上的美味，成为食品加工企业的优质原料，甚至通过电商平台走进了千家万户。

更让人欣喜的是，辣椒产业的发展还带动了乡村基础设施的改善。村里的道路修宽了，方便辣椒运输；水利设施完善了，保障了灌溉需求；文化活动丰富了，村民的精神面貌焕然一新。在北陈村，村里用产业发展的收益硬化了田间道路，修建了灌溉水渠，解决了长期以来 “浇水难、运输难” 的问题。

“以前收辣椒，路不好走，只能用小推车一点点运，现在大车能直接开到田边，收完直接装车，省了不少力。” 村民王大叔说，村里还建了文化广场，农闲的时候大家可以在这里跳舞、健身，日子过得有滋有味。

展望未来，襄汾辣椒产业还有更大的发展空间。当地计划进一步扩大种植规模，优化品种结构，推广绿色、高效的种植技术，提升辣椒品质；继续延伸产业链条，开发更多深加工产品，提高产品附加值。

加强品牌建设，通过线上线下相结合的方式，拓宽销售渠道，让 “赵康辣椒” 走向更广阔的市场。同时，还将探索 “辣椒 + 旅游” 的发展模式，让游客走进辣椒种植基地，体验采摘、加工的乐趣，感受辣椒文化的魅力，让小辣椒带动乡村旅游发展，为乡村振兴注入更持久的动力。

夕阳西下，襄汾县的田间地头渐渐安静下来，但加工车间里的机器依然在轰鸣，电商平台的订单还在不断涌入。红彤彤的辣椒，映红了天空，也映红了村民们的笑脸。从最初的 10 亩试种到如今的万亩连片，从单一的种植到完整的产业链，从默默无闻到国家地理标志产品，襄汾辣椒的发展之路，是中国特色农业发展的生动缩影，是乡村振兴战略的成功实践。

这里的农民，用勤劳的双手种出了火红的辣椒，也种出了火红的日子；这里的乡村，凭借特色产业实现了华丽蜕变，迎来了蓬勃发展的新机遇。

相信在不久的将来，襄汾辣椒会以更崭新的姿态走向全国、走向世界，成为更多人餐桌上的美味，成为更多农民增收致富的希望。而襄汾的乡村，也会因为这火红的产业，变得更加美丽、更加繁荣，让乡村振兴的道路越走越宽广，让更多老百姓过上比辣椒还红火的幸福生活。这红彤彤的辣椒，不仅是襄汾农业的骄傲，更是中国乡村振兴的生动注脚，它见证着农民的勤劳与智慧，见证着乡村的发展与蜕变，也见证着新时代里，中国农村的无限可能。