北京
秋冬的干燥，总是喉咙先知道——
早上起床，嗓子干得仿佛要冒火；
白天上班，喝了不少水还是口干，时不时就要清一下嗓；
更严重的时候，睡着到半夜都会被自己咳醒……
这些呼吸道上的“小毛病”，说大不大，说小不小，却是实打实地影响生活质量。
所以，当买手同事递来这个，据说传了千年的“护嗓黄金”时，我毫不犹豫就含了一片。
入口的瞬间，整个人像是被苦味狠狠地击打了脑壳。
借用厨友的话来说
正想骂人却神奇地发现，嗓子里的干痒消失了！
并且不是“痛苦转移”，而是嗓子眼里升起一股清凉回甘。再开口时，声音都清亮了不少。
大约含了10分钟，之后一整天都没有再干咳过。
这个“护嗓黄金”，其实就是中医药界大名鼎鼎的化橘红。
产自广东化州，30亿年形成的礞石矿脉上，从明清两朝就被封为御用圣品。
化橘红不仅中医上应用历史悠久，现代药理学研究表明亦表明其活性作用。
更关键的是，毒理学研究证实其安全性良好。
通俗点说，百利无一害，除了苦。
好在，化橘红不只含片这一种方式，泡水、炖汤味道都会好接受许多。
泡一会儿，茶汤就变成了金黄色，柑橘香也更显明。微苦后回甘，喉咙能舒服不少。
搭配上罗汉果、蜂蜜等调和，或者与雪梨、银耳等慢炖，即使怕苦的小朋友也能接受。
不仅是厨房君，试过的厨友们都有一致的感慨：
“苦，但真的有效。”
市面上的化橘红产品，鱼目混杂程度几乎要赶上陈皮了。
我们买手团队测试了好多款，才最终敲定这个3年有机化橘红。
来自广东化州平定镇，礞石矿脉核心区；
严选头茬胎果老树橘红，关键成分柚皮苷含量11.8%，超国标230%；
仅摘5cm小胎果（黄酮巅峰期），自然陈化3年，手工切片片片完整；
6年有机净化，矿脉休耕3年、转换3年，达到0农残、0硫熏（SGS 204项通关）。
我们还争取到了补贴价：89元一罐，238元三罐。
每罐180g的含量，看似不多，但实验室检测3g剂量就能使痰液分泌提升62%，是普通橘红的5倍。
换算一下，每次3g，一罐能吃60次，性价比还是很高的～
“一片值一金”的南方人参。
化橘红，又名化州橘红、柚皮橘红、毛化等。
它是传统的药食两用植物，至今已有近1500年的历史。
有人把它誉为“南方人参”，光绪版《化州志》记载：“化州橘红，治痰如神，每片真者可值一金”。
化橘红的”化“，指的是其原产地广东省化州市。
但“橘”并非橘，而是当地所产的化州柚。
《本草纲目拾遗·卷七》就有强调其独特性：“礞石土产者，毛厚青香为真”。
化州柚生长于礞石矿脉带，个头不大，闻着一股特殊的芳香。
皮上还有一层细绒毛，起绒率能达到80%以上。
这层绒毛正是精华所在。其柚皮苷等有效成分含量丰富，达到普通橘红的3-5倍，显示出良好的药理活性。
烘干后的化州柚，绒毛就变成了金色或金绿色，怎么摸都不会掉。
《药典》还有明确界定，化橘红的药用部位为化州柚的未成熟或近成熟的干燥外层果皮。
根植30亿年的地质馈赠。
广东化州是化橘红的道地产区，被誉为“化橘红之乡”。
清代江世琳《 橘红辩》中记载：“化州所产橘红……功倍于他药，人皆宝之。”
这份独特性，很大一部分，得益于化州独特的地质条件。
在化州平定镇礞石矿脉带的风化土，形成于白垩纪。
其中，硒（0.82mg/kg）、锌（98mg/kg）等微量元素的含量是普通土壤的5-8倍，构成天然药效矩阵。
化州柚的根系，对礞石土有寄生性依赖，移植他地3年后药效成分断崖式下跌。
基因测序亦显示，其DNA中特有耐矿基因簇，无法人工培育。
如今，化橘红已被列入“国家地理标志产品”，其种植、加工均受严格规范，是岭南中药材的 “名片” 之一。
得天独厚的“好气候产品”。
只有在化州才能种出道地化橘红，还有一个原因，就是这里独有的“气候基因”。
化橘红喜温暖、湿润环境，即不耐旱也不耐涝。光照不足、温度波动较大、降水不均，都会导致影响化橘红的生长和品质。
化州位于北回归线以南，属典型的南亚热带气候。
日照充足、雨量充沛，全年光照超1800小时，年平均气温在22.2℃-23.9℃之间，年降水量达1865毫米，为化橘红提供了天然的“生长温室”。
在2024年，化橘红更是以“四项气候指标全优、柚皮苷含量突破11.8%”的硬核数据，摘得国家级“中国气候好产品”桂冠。
6年净化，3年陈。
我们找到的这款化橘红，不仅来自到底产区，还通过了中国有机产品认证。
有机种植要求土地需经历3年休耕期+3年转换期，完成净化。同事，种植过程禁用化学农药、化肥，加工无硫熏、防腐剂添加。
有机化橘红的柚皮苷含量≥8.5%。
在化痰能力上，3g剂量即可达到15g橘红、5g化橘红的同等效果。
同时，硫残留未检出，安全性更高。
虽然说化橘红的营养在皮不在肉，但个头并非越大越好。
因为果子越小，所含的有效成分相对越高，在果子直径超过一定数值后，有效物质含量就会成断崖式下降。
我们选的有机化橘红的切片，均来自鲜果直径5CM左右的胎果。
为了尽可能的保留有效成分，在烘干后一次成型，直接进行切片。
仓储陈化3年，自然转化燥性，才得以成品。
你们可以在正宗的化橘红果片切面上，明显看到白色点点俗称“礞石点”，也有人称“菊花点”。
把切片放进开水里，它会慢慢沉到杯底，营养成分一点点释放出来。
除了柑橘味外，还有一股明显的陈皮香。切片会膨胀但不会散开，泡到最后都还是完整的。
茶汤是晶莹的棕褐色，苦而回甘。
小小一罐，全家受益。
作为药食两用的宝贝，广东人的传统经验是拿化橘红来泡水或者煲汤。
从3岁以上的小朋友，到体质虚弱的老年人，都可以放心食用。
下面，给大家介绍几种简单直饮法。
浸泡法
1-2片化橘红，用80℃左右的温水浸泡。化橘红量不宜太多，浸泡时间也不建议过长，口感容易偏苦。
水煮法
沸水煮开后，把化橘红捞起来。可以加入适当蜂蜜调和，或者加入适量罗汉果/黄晶糖同煮。
茶饮法
化州橘红泡茶，搭配小青柑、陈皮、红茶、绿茶、普洱等。
舍得花功夫，还可以将化橘红与银耳、雪梨慢炖2小时，做成润肺甜汤。
或者用蜂蜜腌渍成膏状，日常温水冲服，口感更佳。
不仅如此，化橘红还是解酒神器。酒后煮浓汤服用，加速酒精代谢，还能缓解酒后口干、头痛。
他们也喜欢3年有机化橘红。
“口感还不错，泡水后是能接受的微苦，喝了嗓子比较舒服”
by 厨友@逛吃逛吃的鱼鱼
“买给家人喝，他们说效果很好，喉咙舒服多了”
by 厨友@菜言汐
“因本人有咽喉炎，经常莫名干痒干咳，买来试试，每天早上吃完早餐含一片，比较苦，含了几天似乎有点效果，吃完这瓶再看后续效果。”
by 厨友@苏_t8s2
by 厨友@随便萨萨才可以
“慢性咽炎患者表示有效果，一次一片，两片太苦了。希望多多上架保健养生的好东西。”
by 厨友@水面筋
“味道真的谈不上好，但是喉咙不舒服喝了真的有效果。一罐可以喝满久了。”
by 厨友@XXX
“苦是真的好苦，按照各位厨友的方法，上周喉咙有点痒，含了半片，含的过程嗓子完全不痒了。”
by 厨友@Ms毛豆豆
by 厨友@水面筋
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