广东
什么是老茶？陈年老茶简称 “老茶”，又称 “古茶”“年份茶” 或 “古董茶”。它特指普洱生茶在特定温湿度下，经多年自然发酵形成的活性茶（区别于人工发酵茶）。通常而言，能称作陈年老茶的，至少需 10 年以上藏龄；在部分权威茶人眼中，20 年乃至 30 年以上的存放，才算真正的陈年老茶。
普洱茶的独特之处在于，存放过程中不仅不会衰减品质，反而能 “越陈越香”。历经二十年以上自然陈化的老茶，更被视作可饮用的 “古董”。普洱生茶之所以能实现 “越陈越香”，核心源于其后发酵特性。在干仓环境（温度 20~26℃、湿度 60%~70%）中，茶叶中的酶与微生物会缓慢作用，让苦涩感逐渐减少，甜度与香气不断增加。干仓茶香气纯净无霉味，汤色清澈透亮；而湿仓茶虽转化速度快，却易产生杂味，汤色浑浊且口感单薄。
新茶与老茶的差异十分明显。新茶香气高亢、滋味强烈，入口带有显著苦涩；老茶则入口柔和，汤水厚实，香气会从最初的花香，逐步过渡到蜜香、陈香，部分还会带有木香或药香，余韵绵长。
以富兴号甄选的二十年干仓生普 —— 富兴时代为例，其原料源自布朗高山优质茶青，全程采用干仓自然存放。干茶条索紧结油润，冲泡后汤色呈枣红透亮状，热气中散发着药香与樟香交织的气息，入口醇厚，能带来明显的甘甜与生津感，尾段还会泛起蜜韵。这样一款老茶，既保留了当年的工艺印记，又呈现出二十年陈化后醇厚纯净的独特风味。
二十年的普洱茶，不只是简单的年份堆积，更是存放得当、风味稳定的体现。一杯优质老茶，从汤色、香气到滋味，都能让人清晰感受到时间带来的奇妙变化，这也正是它被称作 “活古董” 的原因。
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