中国人敢吃田鼠，为何却对猫肉“敬而远之”？猫肉能吃？《本草纲目》早有答案

在中国人的饮食谱系里，从山林野味到田间虫豸，不少看似“特殊”的食材都曾登上餐桌，就连田鼠这种让人认为很脏的小动物，在部分地区也被视作风味食材，比如广西一直有吃田鼠的传统。

可与之形成反差的是，猫作为常见的家养动物，却极少出现在中国人的餐盘里。有人疑惑，古人连田鼠都敢吃，为何偏偏对猫肉“不感冒”？这猫肉到底能不能吃呢？

其实，这一现象并非偶然，明代李时珍在《本草纲目》中，早已道出了关键缘由。

从食材本身的口感来看，猫肉确实难以满足中国人对“美味”的追求，这也是最直接的原因。

正如李时珍在《本草纲目》中所记载，猫肉“味甘、性温，无毒”，明确了其可食用的属性，但紧接着一句“猫肉不佳，亦不入食品，故用之者稀”，点出了核心问题——口感太差，所以很少人吃它。

不同于猪肉的鲜嫩、鸡肉的爽滑，猫作为肉食动物，肌肉纤维粗硬，烹饪后口感发柴发腥，即便用红烧、炖煮等重口味做法，也难以掩盖其本身的异味。

反观田鼠，虽外形不起眼，但肉质细腻紧实，且经过处理后腥味较轻，搭配姜、蒜、辣椒等调料烹饪，能形成独特风味，特别是烤着吃的，色香味俱全，也是难得的美食，这也是部分地区食用田鼠的重要原因。

另外，从文化寓意与情感联结来看，猫在中国人的生活中，早已超越“动物”的属性，成为具有特殊意义的存在，这让人们难以将其与“食材”划等号。

在传统文化里，猫与人类的关系紧密且特殊：古代农耕社会中，猫能捕捉老鼠、保护粮食，是农户眼中的“护粮功臣”，人们对其更多是感激与善待，而非将其作为食物；

到了现代，猫更是成为无数家庭的“宠物伴侣”，承载着人们的情感寄托，成为家庭的一份子。

这种从“实用伙伴”到“情感家人”的转变，让猫在人们心中的形象愈发温暖，自然没人愿意将其端上餐桌。

而田鼠则截然相反，它以农作物为食，是农户眼中的“害兽”，不仅糟蹋粮食，还可能传播疾病，人们食用田鼠，既减少了灾害，也算是“变害为利”，不存在情感上的心理障碍。

最后，从实用价值的权衡来看，养猫的核心意义在于“利用”而非“食用”，食用猫肉的性价比极低，这也让人们放弃了将其作为食材的想法。

在漫长的农耕时代，资源相对匮乏，人们饲养动物往往会优先考虑其实用价值：养猪是为了获取肉食，养鸡是为了产蛋，而养猫则是为了捕鼠护粮。

一只猫能在数年时间里持续保护粮食安全，其带来的价值远高于一顿肉的收益；若将猫宰杀食用，不仅会失去捕鼠帮手，还需重新饲养新猫，反而得不偿失。

此外，猫的体型较小，一只成年猫能获取的肉量有限，相较于猪、牛、羊等大型家畜，或是能批量饲养的家禽，食用猫肉的“产出比”过低，自然难以成为主流食材。

如今，随着社会的发展，人们的饮食观念愈发理性，对动物的保护意识也不断提升，食用猫肉的情况更是愈发罕见。

自古以来，中国人对猫肉的“敬而远之”，从来不是“不敢吃”，而是“不愿吃”——既因口感不佳难以成为美味，也因文化情感难以突破心理防线，更因实用价值让其无需成为食材。

这份对猫的“特殊对待”，藏着中国人对饮食的取舍，也藏着人与自然、人与动物相处的智慧。

在我的家乡这边，从来没人吃猫，也没听说谁吃猫肉！大家养猫都是当宠物，何况猫长得这么可爱，怎么会忍心吃它呢？