破局新茶饮行业同质化难题，益禾堂凭创新突围

新茶饮行业的内卷与同质化问题日益明显，产品雷同、价格竞争不断蚕食着新茶饮参与者的热情。在此背景下，新茶饮品牌开始思考如何破局。从一杯烤奶走向国民品牌，来自湖北武汉的老牌新茶饮品牌益禾堂有着自己的思路。

今年，面对行业竞争，益禾堂推出咖啡产品，通过“现磨+质价比”的特色，强势入局咖啡赛道。同时，冬日消费临近，作为新茶饮行业的淡季，如何拉动门店业绩成为各个品牌头疼的问题，今年益禾堂米乳系列产品上新，现作浓香鲜米浆与全新升级米麻薯的搭配也让业内眼前一亮。随着益禾堂不断创新，曾经凭借“益禾烤奶”“薄荷奶绿”等高性价产品占据消费者心智，如今也有了更多新品让消费者记住，在新茶饮行业的竞争中，有了“掰手腕”的实力。

益禾堂近期推出的新品芒芒鲜米乳。企业供图

打造特色咖啡产品

在茶饮行业竞争日趋白热化的当下，品牌纷纷开拓新的增长路径。前有瑞幸以“9.9元咖啡”掀起价格战，后有古茗携手吴彦祖代言强势入局，咖啡赛道已成为茶饮品牌必争之地。作为国民级茶饮品牌，益禾堂依托其深厚的供应链基础与广泛的终端网络，正式发力咖啡品类，推出以“现磨+质价比”为核心优势的咖啡系列，贯通“早上咖啡、中午奶茶”这一高频消费场景，打造覆盖全时段的消费闭环，进一步巩固市场地位。

对于咖啡消费从“社交场景”向“日常刚需”转变的精准判断，益禾堂依托其品牌与渠道优势，战略性加码咖啡品类。这一布局旨在突破原有茶饮的“休闲解渴”边界，切入“早八提神”与“午后充电”等高阶功能性需求，不仅是拓宽消费场景、提升消费频次及门店业绩的关键举措，更是品牌破局之道。通过提供质价比兼备的咖啡产品，益禾堂成功吸引了传统茶饮客群之外的咖啡爱好者，特别是那些追求便利与品质的年轻白领和大学生群体，为品牌开辟全新增长曲线。

对于新茶饮做咖啡业务，一位新茶饮从业人员表示，新茶饮发力咖啡业务，有补充产品线的需求。咖啡在毛利率方面是不错的，新茶饮企业布局咖啡业务也有出于提升毛利率的考虑。“消费者对咖啡的接受程度越来越高，多一个选项，多一个机会。茶饮店、咖啡店，某种程度上来说就是一个行业的两类产品，两者互相转化和融合是必然的。”

相对于其他品牌，此次益禾堂推出的咖啡产品，在确保产品品质的基础上，通过多元营销玩法有效降低消费者的尝试门槛。例如，小程序推出5.9元咖啡能量卡，消费一单即回本，购卡后每日只需4.9元就能享用一杯现磨咖啡。在品质把控上，益禾堂凭借成熟的供应链体系，实现了从豆源甄选、烘焙到研磨的全流程管控，为高质价比产品的实现提供了坚实基础。

业内人士称，新茶饮的发展正如日中天，如何继续保持较高增速，对新茶饮而言是下一步的命题。新的增长点可能已经不再是单纯的快速开店，新茶饮行业正逐渐回归产品本身。在线上引流成本相同的情况下，开发咖啡产品线，也能够导入新的客流，形成新的增长点。

米乳产品温暖冬天

冬季对新茶饮行业而言是消费淡季，由于天气寒冷，消费者对于冷饮的购买欲望下降，热饮产品除了咖啡外，常规的奶茶已经显得单调。在此背景下，米乳这一被称为“东方乳”的基底应运而生，为茶饮赛道带来了一场全新的乳底革新，也提供了更多的口味选择。

作为中国人最重要的主食之一，米香亲切又低调，由大米原磨而成的米乳具有高度的适配性，与茶、咖啡搭配时更衬托出两者的香气。当大米作为元素出现在各种创新产品中时，人们的接受度也会更高。无论是大米作为传统主食的升级，还是以新颖形式出现在不同品类中的应用，都容易得到广大消费者的认可和喜爱。

新茶饮回归产品本身，绕不开的依旧是“爆款”。对于寒冷季节产品组合的打造，益禾堂今年率先持续创新性地推出米乳产品，在冬季消费有了先发优势。据了解，10月30日，益禾堂米乳系列上新，通过现作浓香鲜米浆搭配全新升级米麻薯，让消费者每一口都嚼得到真米粒。

益禾堂推出米香与茶香四溢的新品——抹茶鲜米乳。企业供图

此次上新的产品有两款，包括抹茶鲜米乳、芒芒鲜米乳。其中抹茶鲜米乳，除了使用每日现作浓香米浆，及软糯米麻薯，还添加了清新抹茶奶盖，口感顺滑，抹茶香味四溢。芒芒鲜米乳在米乳与麻薯的基础上，加入大块芒果果肉，创新性地通过米乳加水果，让米乳系列产品有了更清新的味道。

益禾堂的米乳系列产品可以追溯到2023年，当年推出米乳系列产品后，上新仅5天时间，新品每日出杯量稳占TOP3，仅次于爆款益禾烤奶和薄荷奶绿。当时推出的“中国红·米乳茶”，使用的中国红茶底，复配了云南滇红红茶和福建高香红茶坦洋工夫，运用了非遗制茶工艺。呈现了米的自然清香，有着脱颖而出的顺滑口感。

为了打造米乳产品，益禾堂不断测试，甚至采用糙米进行过酶解试验，但最终得到的米乳风味都不尽如人意。后来经过不断探讨与测试，发现想做出好的米乳，还需要风味更具特色、产地更优渥的大米品种。

益禾堂在产品方面的创新远不止于此，薄荷系列作为其代表品类，除了常规的薄荷奶绿，益禾堂还创新性地推出“薄荷柚轻乳茶”与“薄荷柠檬水”等产品。同时，益禾堂把握健康消费趋势，创新推出超级植物Pro系列，包括“玫瑰轻醋杯”“超A养颜杯”“橙C胡萝卜”“胡萝卜芒芒椰”等多款创新口味，把产品创新与消费者需求同频。

益禾堂与茶里联名推出的薄荷系列中秋礼盒。企业供图

13年深耕行业

2006年，益禾堂品牌创始人胡继红打造了第一家饮品店“畅饮港”。2012年，“畅饮港”正式更名为“益禾堂”，同年推出的“益禾烤奶”，再次火爆市场，也成为益禾堂的经典爆款产品。今年是益禾堂成立的第13周年，13年来益禾堂也积累了坚实的供应链体系，无论是咖啡还是米乳产品的推出，都有着供应链做保障。

为了确保产品的品质和稳定性，益禾堂在全国范围内拥有自主原材料生产基地与供应链体系，形成了一张庞大的供应链网络。通过数字化手段，益禾堂实现了仓储、物流和产品质量的全面优化。完善的供应链体系不仅确保了原料的快速安全配送，还使得益禾堂能够迅速响应消费者需求，保持产品的品质和口感。益禾堂与优质供应商紧密合作，直供门店，确保了原料的品质和供应的稳定性，为品牌的长期发展提供了有力保障。

在物流方面，益禾堂通过建立“定车辆、定司机、定路线、定时间、定温控”的五定管理体系，实现对物流全链路的精细化协同与闭环管控。依托全程温度实时监测，不仅显著增强供应链可视化程度，更从根本上保障产品品质的稳定性与一致性。

通过搭建从新品研发至门店出品的全链路食品安全体系，确保原料采购、储存、加工、制作、销售等各环节均符合食品安全标准。同时，企业还加大研发投入，推动产品创新升级，满足消费者日益多样化的需求。截至2024年12月31日，益禾堂全国签约门店数量8000+，覆盖300多个重点城市的商业核心区域，并成功进驻越南、泰国、马来西亚等海外市场。

未来，益禾堂将持续夯实门店运营基础，深度优化选址模型、服务流程与人员培训体系，确保终端体验的统一性与高品质。在产品方面，坚持产品为核，加强原材料管控与研发创新，平衡经典产品与健康新品双线布局。市场拓展聚焦国内区域纵深渗透与海外市场的审慎开拓，致力于将东方茶饮文化与现代品牌理念传递至更广阔的消费群体。

文/王子扬

编辑 唐峥

校对 王心