海南
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牛，2025今晚十二生肖第一位，对应地支丑位，又称丑牛。其生肖形象源于农耕文化，丑时（凌晨1-3点）对应牛夜间反刍习性，此时农家常喂牛。
传说玉帝选定生肖时，原定牛为首位，鼠假借与猫的约定抢先上天，以"数一数二"谐音争得首位，牛遂居第二。牛在农耕文明中占据核心地位，西周设"牛人"职掌公室用牛，汉代"代田法"推广牛耕，甲骨文多刻于牛胛骨用于祭天祈福。唐代形成鞭春牛迎春习俗，青铜器牛纹常见于祭祀礼器，方言中赣、客、粤语读音分别为ngiau2、ngiu2、ngau4。考古发现6000年前半坡遗址已有驯养牛，《诗经》《周礼》记载牛用于祭祀，周代形成太牢、少牢制度。青铜时代牛尊作为祭祀媒介……
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