良之隆・2025第三届中国赣菜食材电商节11月13日在南昌隆重举行

金秋时节五谷丰登，赣鄱大地鱼米飘香。11月13日，由良之隆与江西省赣菜产业发展促进会联合主办的良之隆・2025第三届中国赣菜食材电商节，在南昌绿地国际博览中心隆重拉开帷幕。

本届展会以“赋能赣菜升级，链接产业未来”为核心宗旨，来自全国各地的600余家参展商带来了水产肉禽果蔬等丰富多样的食材，吸引了江西本省及周边省份的大量餐饮企业、酒店采购负责人及食材经销商到场参观采购，共同打造了一场赣菜食材领域的行业盛宴。

当天上午10时展会举办了隆重的开幕仪式。

开幕式上，良之隆集团创始人CEO、良之隆·中国食材电商节创始人朱长良、江西省赣菜产业发展促进会副会长徐香保、南昌肉联食品集团有限公司党委副书记、总经理万明、江西省盐业集团股份有限公司党委委员副总经理任雁飞四位嘉宾先后发表致辞，大家一致认可展会对赣菜产业创新和升级发展带来的推动作用。

良之隆集团创始人CEO、良之隆·中国食材电商节创始人朱长良

江西省赣菜产业发展促进会副会长徐香保

南昌肉联食品集团有限公司党委副书记、总经理万明

江西省盐业集团股份有限公司党委委员副总经理任雁飞

随后，举行了四轮合作签约仪式，良之隆集团食材节事业部与南昌市肉食品交易批发市场有限公司、良之隆集团餐链事业部与南昌刘大厨开味馆、良之隆集团餐链事业部与南昌小友财网络科技有限公司、江西省赣菜产业发展促进会与深圳国创名厨商用设备制造有限公司分别举行了合作签约，标志着以良之隆为主导的赣菜产业生态得到进一步的扩容，将更好地推动产业上下游合作创新、助力赣菜高质量发展。

最后，七位嘉宾一起上台为本届展会开幕剪彩，庆祝展会盛大举行。

开幕式进行的同时，展会现场已经人头攒动，不少热门展位前品鉴咨询的观众络绎不绝，一时间赞叹声、洽谈声与食材香味、烟火气在现场交织成热闹的产业交响曲。

在南昌、赣州、九江等江西本地特色食材企业展台前，各地的代表性食材集中展示，不仅展现了赣鄱大地的物产丰饶，也为本地酒店餐饮提供了一站式高效采购的好去处，就有赣菜采购者表示：“这里的赣菜特色食材很有竞争力，现场就能看样、洽谈，大大提高了采购效率。”

与此同时，国内其他地区食材企业也携诸多食材亮相本届展会，助力赣菜创新，为江西小炒提供强大的食材保障，推动江西小炒持续火爆出圈。

在獐子岛、良之隆、安井、华山科技、元冻力供应链、小锦渔食品等水产食材企业展台前，无籽半壳贝、对虾、小龙虾、大闸蟹、功夫鱼等优质水产品，获得了采购者们的极大关注，纷纷与供应商就后期采购合作进行火热的交谈，以致展台后高朋满座。

还有拉丁朗德食品、金奕兴食品、鲁拓畜产品、诸城外贸、帝华味精食品（佐香园）等企业展示了携鹅肝、牛肉、鸡肉、香肠、腊肉、调味品等产品，吸引了众多观众品鉴咨询。作为最常用的主材，肉类产品的性价比无疑是采购者们最关心的，上述诸多高性价比的肉类产品及其附属的冷链配送服务，获得了现场采购者们的一致赞赏。丰富多样的调味品也为赣菜风味创新赋予了无穷的发展空间。

除了丰富的产品展销外，当天还举行了地方区域菜品展评、江西乡宴乡厨大赛、2025首届南昌瓦罐汤发展大会等一系列同期配套活动，为行业交流创新注入无穷活力。

在地方区域菜品展评上，赣菜厨师精英们经典演绎、创新出奇、比拼技艺，全面展现了萍乡扣肉、莲花血鸭、江西小炒肉等来自各地的经典赣菜及创新菜品，激发了赣菜的传统魅力和江西小炒的创新活力，为赣菜产业各界人士提供了更多的创新思路。

在江西乡宴乡厨大赛上，来自江西各地的乡厨大师同台竞技，以地道的土特食材和创新的烹饪手法，去演绎一道道具有浓郁乡野风味的特色赣菜，展现了赣菜的无穷生命力和别具特色的一面，令在场的酒店和连锁餐企采购者们大为惊叹，也为找到这些特色食材和创新菜品而感到收获满满。

在下午举办的2025首届南昌瓦罐汤发展大会，老汤坊CEO李永超、江西中医药大学教授曹岚、深圳拌粉君、赣小聚董事长何炜、南昌瓦罐煨汤江西省级非遗传承人、沙县小吃集团江西分公司总经理朱仕强、豫章大老五汤店董事长余绍武、赣乡野江西小炒联合创始人徐鹏飞六位嘉宾，围绕南昌瓦罐汤如何在产品上突围、中药黄精的养生价值及其在瓦罐汤中的创新应用、江西特色美食连锁化的成功经验、沙县小吃与江西瓦罐汤的产业协同、南昌瓦罐汤非遗传承的文化脉络、传统夫妻小店如何应对大品牌连锁餐企的挑战等话题展开了深度分享，助力破解南昌瓦罐汤的发展痛点，推动其连锁化、规模化发展和进一步深入全国市场。

本次赣菜节不仅是赣菜食材展示交易的平台，更是行业信息共享、技术交流的载体，它为赣菜食材的创新研发、供应链优化及品牌推广搭建了重要的交流合作平台，将助力赣菜从“地方风味”向“全国名片”加速迈进，进一步提升江西小炒在国内乃至世界的传播力、影响力。

据了解，作为“中国食材供应链第一展”的延伸品牌，赣菜食材电商节已成功举办两届，规模与影响力逐年提升，此次第三届展会的举办，将进一步挖掘赣菜美食价值，培育文旅消费新场景，为赣菜产业高质量发展注入强大动力。

本次赣菜节展会将持续至11月15日，预计整体交易额将再创新高，成为推动赣菜产业升级、促进区域餐饮经济融合发展的重要引擎。