花生，心血管的守护神还是威胁者？真相揭晓，健康饮食新指南！

花生素有“长寿果”的美誉，但是不少人怕吃花生会导致长胖。

　　针对这个问题，《美国临床营养学杂志》进行了研究，该研究招募了244名志愿者，这些志愿者全部是被定义为具有代谢综合症或者是高风险的人群。

　　志愿者被随机分配到花生干预组和对照组中，在12周的干预过程中，志愿者每天在午餐和晚餐的前一小时，分别食用一袋28克的轻盐烤花生，或者是同等热量的白米糕。通过这段时间的干预之后发现，花生干预组代谢综合症的逆转率是对照组的2.33倍，花生干预组高风险个体的风险因素数量降低比例为23.1%，高于对照组的14.3%。

　　这个结果说明了什么呢？说明这些患有代谢综合症的志愿者，在进行一段时间的干预之后，体内的指标越来越好，已经被踢出代谢综合症的行列了。并且体重也有下降趋势，这就意味着每天食用适量的花生可以在不增加体重的情况下，还可以降低个体患上心血管代谢的风险。

　　花生对身体有何益处？

　　小小的花生，其实营养价值真的不低。花生内含有的热量相对较高，大约100克的花生内含有563千卡热量，且花生内含有的蛋白质含量非常丰富。它所含有的氨基酸在进入人体之后，利用率高达98%。

　　特别是花生内含有的赖氨酸元素，可以弥补谷物摄入不足，对于早衰可以起到预防作用，还可以帮助提高儿童的智力。

　　此外，花生内还含有多种维生素以及硒等微量元素，具有很好的抗氧化效果。

　　花生也不是人人适合吃

　　需要注意的是，花生虽然好处很多，有些人却不适合吃花生：

　　1、高尿酸、痛风人群

　　花生含有的嘌呤含量非常高，且是个相对高脂的饮食，对于本身体内尿酸高以及痛风的人群，会减少尿酸的排泄，增加痛风发作的风险，对于病情恢复较为不利。

　　2、肥胖、血脂异常人群

　　上文也提到了，花生内含有的热量以及脂肪含量比较高，本身肥胖以及血脂异常的人群，食用花生会导致本身的症状越来越严重。

　　3、肝胆疾病患者

　　花生内含有的脂肪需要通过胆汁来进行消化和吸收，在乳化之后由肝脏释放到血液内。本身患有肝胆疾病的患者，在食用花生之后无法被消化吸收，会引起一系列的胃肠道疾病出现，如腹泻、腹胀等。

　　辟谣：醋泡花生可以软化血管？

　　再来跟大家聊聊一个常见的花生偏方：醋泡花生。民间有个说法是醋泡花生可以软化血管，防治高血脂，是真的吗？

　　长时间的饮食不规律，无节制，让寒邪入侵，体内阴阳失去平衡，胆囊收缩功能下降，胆汁分泌减少，食物在肠胃停 留过久，不能充分分解代谢，出现胃胀打嗝嗳气等情况，部分胆汁逆行入胃与胃酸作用对胃黏膜凭障产生破坏形成胃 痛、胃胀、打嗝、烧心、嗳气、胃酸过多、口苦等诸多胃的不适情况，根在胆

脂肪与胆固醇代谢主要依靠胆汁来完成，胆不好则导致胆固醇及脂肪代谢异常，就会容易出现胆固醇和血脂等指标异常，从而会导致血管壁钙化，血液中的脂肪浓度增加，导致血压异常等情况产生，所以说高血压的根源在胆，

发现了存在问题后，就要对症处理，大道至简，农村就有一个简单易行的方式，到苏北乡下挖点灌南苦菜，去除部分枯叶子，晒干后再拿出来煮水，煮好后趁热加红糖，原产地连云港灌南，叶子背面有白色絮状物，平时饮食清淡些，特别有那些油炸的辛辣的不要碰，晚上尽量早点休息为好。还有一点要提示的就是早饭是要吃的，便于促进胆汁排出，保证胆囊的正常工作。

这个说法是没有科学依据的，花生本身是个营养元素很多的食物，但是在用醋泡制的过程中，醋只是起到了溶剂的作用，在这个过程中并不会产生新的物质。所以想要依靠这个食物来软化血管、降血压是完全不可能的，日常可以当作零食少量吃一些，想要以此治病，还是趁早打消念头。