阳西县新墟镇东水山拥有得天独厚的生态环境,土壤富含硒微量元素,出产的东水山茶不仅是“广东省十大名茶”之一,更入选“阳江八宝”中的一“宝”,是阳江特色农产品的代表。近年来,新墟镇以“阳江八宝”东水山茶为文化纽带,做好农文旅融合发展“茶文章”,带动周边村民致富,让茶产业惠及更多群众。
位于海拔600多米高山上的东水山茶场,在秋日呈现出一派繁忙景象,茶农们头戴斗笠、身背竹篓,穿梭在层层叠叠的碧绿茶陇之间。他们动作熟练轻柔,一捏一提,将一茎茎饱满鲜嫩的茶青放入竹篓中。
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茶农介绍,采茶是项细致活儿,若用指甲掐采,会损伤茶叶细胞壁,不仅影响茶叶的外形,还会导致茶汁流失,破坏茶的质感和口感。
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茶农:
采收茶青是要一条条提起我们用指腹把茶叶采摘下来,为了保持茶的质量和口感,不能用指甲掐断茶叶的,我一天都能采收三至四十斤。
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东水山茶场常年云雾缭绕,土壤富含硒元素,茶树在原生态环境中自然生长,整个生产全过程不使用农药和添加剂。秋茶经过夏季休养和秋季温养,内含物质丰富,口感较春茶更为醇厚,香气也更加沉稳内敛。秋分前后是采摘最佳时节,茶农手工采摘一芽两叶或一芽三叶的嫩芽鲜叶,严格控制采摘标准,力求品质上乘。
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新墟镇东水山茶茶场场长 李孔强:
秋茶的香气比较高,秋季气候干燥导致茶树生长期周期延长,周期生长吸收硒元素多,其富含硒元素也比较高;我们始终秉承着有机绿色的理念,没有打过农药,产量比往年高一点,目前秋茶订单比较好,我们推销的秋茶有红茶、绿茶、白茶三样。
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从茶园到茶杯,茶青的蜕变离不开每一道制茶工序的匠心坚守。走进制茶车间, 制茶师傅介绍,东水山茶采用传统工艺与现代技术相结合的方式制作,每一道工序均有严格的标准,不添加任何香精、色素,力求呈现茶叶最本真的味道,成就了东水山茶独特的香韵。
来源 | 民生12345 阳西县融媒体中心
编辑 | 罗玉梅
审核 | 梁剑华 梁胜
终审 | 黄刘生
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