生意太火天天排长队，美院硕士生的山东大包搬家了

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近日，中国美术学院硕士赵唯宏在转塘象山国际广场卖的北方大包火了，很多人从萧山、下沙特意赶来尝口鲜。

从今天开始，山东大包要临时换地方了。好消息是，过段时间山东大包即将入驻双浦、转塘两家菜市。

摊位越来越多

山东大包准备搬走了

昨天下午，橙柿互动记者再次来到象山国际广场，下午5点出摊的山东大包，不到20分钟排起了长队。

随着赵唯宏山东大包的火爆，现场紧挨着山东大包旁边还多了拌辣串、茶饮、寿司三家临时摊位。

除了现场购买，每天线上也会预订，下午领取

记者注意到，由于现场临时多了很多摊位，加上这些摊位紧挨着地铁口，很多出行的人都需要穿过摊位通往象山国际广场，影响了行人通行。

赵唯宏说，现在在这边摆摊的确实多了，多的时候有七家。

和上次来不同，记者看到赵唯宏摊位售卖山东大包时都戴上了口罩，他说橙柿互动报道后，现在生意更忙，也更加注意卫生。

“很多客人都在不断给我们提建议，比如说食品卫生问题，我们要认真听取，尽管我们在做包子时很注意，戴上口罩更加规范。”

此前，橙柿互动也接到读者提出了建议，对于赵唯宏在地铁口附近摆摊卖包子，是不是会涉及到占道经营、有没有许可证、会不会有食品安全隐患等，对此赵唯宏说，只要是客人提出的建议，都要虚心接受。

赵唯宏说，自己也是边摆摊边学习，一步一步规范经营。

除了口罩，还有人提出售卖山东大包是否有健康许可证？昨天下午5点多，赵唯宏从“浙里办”APP里向记者出示了自己的健康证。“我们在5月份就办好了健康证，我们只是没放在摊位上，不过有客人提出时我们会出示给对方。”

而随着越来越多的临时摊位，赵唯宏说，象山国际广场物业已经向他提醒，“所以我们打算要搬走了，搬到马路对面的转塘南街菜市旁边。”

赵唯宏说，转塘南街菜市很早就主动邀请他，希望在市场档口里经营，“我们昨天中午刚签订了合同，不过由于档口还需要购买设备，我们会临时在转塘南街菜市旁边继续摆摊过渡一段时间，接下来我们人手也会增加，老家的表姨和表弟已经办好健康证，现在已经开始在帮忙了。”

考虑到临时搬走，除了在微信群里通知新的地点外，赵唯宏还会在之前的区域竖立一块牌子提醒赶到现场的顾客，以免大家跑空。

“其实很远的顾客也赶来买包子，他们也希望在拱墅、萧山、上城建立摆摊点位，但我觉得产品质量和口味是最重要的，暂时也不会盲目扩张，接下来会围绕转塘、双浦两家菜市来运营，现场售卖加上小程序预订，也会研发更多的面食品种来服务顾客。”

即将入驻转塘农贸市场

临时摊位为何能走进专业菜市场？

转塘南街菜市就在美院象山地铁D口，就在赵唯宏现在摆摊区域的洙泗路马路对面。

昨晚5点多，橙柿互动来到转塘南街菜市，一楼档口以水果、蛋类、早餐、水产、腌制品为主，二楼以蔬菜、牛羊肉、蔬菜、调味品为主，品类齐全。

市场为何会引入山东大包？

转塘南街菜市运营方杭州欣盛市场管理有限公司运营副总何灿琳表示，街道和菜市从今年8月起就关注到了山东大包。

“当时他们那边也没有很大的人流量，我们是考虑到菜市是美院团队主导设计，带有艺术气息，我们的理念就是将艺术与生活接轨，山东大包的老板也是美院毕业的，所以我们一开始就在接触。”

何灿琳说，从一开始接触后，转塘南街菜市一直在推进山东大包引入。“但毕竟涉及到食品安全都是民生大事，我们邀请了属地相关部门去现场摊位给予指导，属地也非常支持，一步一步指导商户如何办理经营许可证等。”

昨天，山东大包正式入驻转塘南街菜市，但距离装修开业还需要一段时间。

何灿琳说，转塘南街菜市是服务周边居民的民生工程，这两天也观察到山东大包摊位排队的有很多老人，最近气温低还经常下雨，很多人都在冒雨排队。

“加上现在摊位越来越多，确实造成了一定拥堵，所以和山东大包商量了下，暂时在市场外回廊附近临时过渡一下。”

最先引入山东大包的双浦菜市

下周也将正式开业

除此之外，山东大包也会入驻下周即将开业的双浦菜市。

昨天下午，住在双浦菜市旁边岸芷汀兰宸院南区陈大姐说，菜市马上就要开业了，此前只能在超市里买菜，品类不多，现在更加方便。

目前，双浦菜市正在做开业准备工作。

记者在现场看到，与普通菜场装修风格不同的是，双浦菜市映入眼帘的就是非常现代化的水帘造型，符合年轻人的审美需求。

双浦菜市入口水帘效果图

经营这家菜场的杭州豪泰商业管理有限公司总经理沈飒英说，除了一楼菜市，公司还运营楼上三层的餐饮、教培、酒店等商业体。“西湖区、双浦镇都非常重视，希望我们把菜市的民生工程做好，所以在一楼设立了菜市，惠及百姓、服务百姓，能够在这里坐下来、生活的地方。”

目前，双浦菜市共3200平方米，共设立了87个档口，涵盖了冰鲜、豆制品、牛羊肉、蔬菜、卤味、鲜花水果、水产等几乎所有品类，还增设了如富阳手工非遗等地的特产区，外围还有6个街铺，涉及面包、咖啡、煎饺、面馆、烘焙等。

“档口的配置是按照四星级标准来操作，等菜市经营一段时间会评星，所以现在所有的设计、装修都是星级配套来操作。”

对于引入档口、品类的定位，沈飒英表示从源头开始就会在整个流程中进行层层把控，“比如说牛羊肉，我们会更加具体了解肉类的来源地、物流、保鲜等，包括经营者的菜场经验等。”

下周即将营业的双浦菜市

沈飒英说，双浦是一个有特色的地方，有很多自产自销的有机蔬菜、江鲜，所以我们也会设置自产自销特色区。

“我们目前对于档口商户的收费、公共能耗费等费用是低于市场上的民生菜场，让商户觉得有钱赚了，这样才会让利于百姓，这才是我们的合作共好的经营理念，大家怀着感恩的心去做商业，当然之后我们也会采取积分制，大家一起努力把菜市做好，服务好周边的居民。”

对方表示，引入山东大包等早餐摊位是更想把烟火气留住，让顾客能够在菜市里坐下来体验。

“其实现在很多年轻人也愿意逛菜场，是因为菜场能够给人提供情绪价值，我们很早在网络上注意到了山东大包，当时就觉得很不错，很早跟对方沟通对接引入到菜市，我们想把人与人沟通交流的情感融入到菜市，让更多的人体验生活气息。”

橙柿互动·都市快报 记者 董吕平

编辑 肖旭

审核 张倩 王晨郁