被低估的湖南郴州：湘南宝藏小城的山水与烟火

郴州古称林邑，取 “林中之城” 之意，“郴” 字为这座城独有，最早见于秦代，承载着两千余年可考的文明史。自秦置郴县起，这里便一直是郡、州、府、县的治所，别称 “福城”“林城”，坐落于湖南东南部。

它地处南岭与罗霄山脉交错之地，长江与珠江水系在此分流，东接江西赣州、南邻广东韶关、西连永州、北靠衡阳与株洲，既是湖南的 “南大门”，也是 “楚粤之孔道”，自古便是中原通往华南沿海的咽喉要地 —— 既是兵家必争的战略枢纽，亦是文人毓秀的风雅之地。

山水秘境：自然雕琢的绝色风光

东江湖

作为国家 “六五” 重点能源工程东江水电站的蓄水水库，东江湖湖面达 160 平方公里，蓄水量 81.2 亿立方米，相当于半个洞庭湖，被誉为 “南洞庭”，是中南地区最大的人工湖。

这里最负盛名的便是 “雾漫小东江”，每年 4 月至 10 月的清晨，湖面因温差凝结成缥缈水雾，如白玉带缠绕水面，神秘绮丽。渔夫驾着小舟穿行雾中，金色渔网在空中划出优美弧线，整幅画面如诗如画，宛如闯入水墨仙境。

莽山

莽山国家森林公园坐拥地球同纬度带面积最大、保存最完好的原生型常绿阔叶林，动植物资源丰富，被誉为 “地球同纬度带上的绿色明珠” 和 “动植物基因库”。

核心景区莽山五指峰，因山峰形似五指得名，兼具 “南岭版张家界” 的雄奇与 “雾中黄山” 的灵秀。景区配备索道、悬空栈道与垂直电梯，无需爬山便能饱览绝美风光，是国内首个无障碍山岳型旅游景区（注：莽山国家森林公园与五指峰景区相连但分开收费）。

高椅岭

不同于西北戈壁的丹霞地貌，高椅岭的丹霞源自1.4 亿年前的白垩纪红色地层，经流水亿万年雕琢，形成了独特的曲线之美。

这里以险峻的赤壁丹崖、碧绿深潭、蜿蜒山脊线和原始生态景观为特色，红岩绿水与险寨奇涧交织，构成了壮观又魔幻的视觉盛宴。

仰天湖大草原

位于北湖区的仰天湖大草原，海拔超 1300 米，绿草期长达 9 个月，是南方罕见的高山草原，有着 “南方呼伦贝尔” 的美誉。

草原腹地的仰天湖，是第四纪冰川期留下的死火山口，自然水泊面积 20 余亩。这里草原辽阔、风景如画，5 月至 10 月绿意盎然，是骑马、露营、拍照的绝佳去处。

板梁古村

始建于宋末元初、鼎盛于明清的板梁古村，距今已有 600 多年历史，全村为汉武帝刘氏后裔，是典型的湘南宗族聚落。

村内完好保存着360多栋明清古建筑，每一栋都雕梁画栋、飞檐翘角，尽显湘南建筑特色，被誉为 “湘南第一村”。

裕后街

“裕后” 二字源自《三字经》“光于前，裕于后”，寓意为后代造福。作为郴州现存最古老的古街，也是湘粤古道的始发地，裕后街自秦代起已历经 2200 余年沧桑。

它曾是 “九街十八巷” 的核心，见证了郴州的发展变迁，如今既保留着古色古香的建筑风格，又融入了现代元素，成为游人打卡的热门胜地。

烟火风味：刻在味蕾的郴州记忆

栖凤渡鱼粉

郴州人的灵魂美食，发源地是苏仙区栖凤渡古镇，相传与三国时期的庞统相关。纯手工米粉搭配鲜活鲢鱼熬制的浓汤，味鲜营养足，一句 “走千里路、万里路，舍不得栖凤渡”，道尽了人们对它的偏爱。

烧鸡公

以香辣浓郁、鸡肉紧实入味著称，五里堆路的 “烧鸡公一条街” 人气火爆，无论是本地人还是游客，都对这口热烈的滋味情有独钟。

捆鸭

用鸭肠捆扎鸭肉焖制而成，鸭肠柔软、鸭肉紧实有韧性，两种口感碰撞交融，层次丰富，是本地人私藏的宝藏美食。

安仁抖辣椒

本地青红辣椒经炭火烤制后，在陶钵中捣碎，可加入皮蛋、小鱼干、豆角、腊肉等配料。辣中带香、香中带辣，口感丰富，让本地人与外地食客都赞不绝口。

白露塘杀猪粉

郴州人钟爱的早餐，现熬的猪筒骨汤底鲜香浓郁，猪肝、猪肉、猪血现切现煮，搭配软滑劲道的米粉，再加一个荷包蛋，便是清晨最治愈的美味。

米饺与桂阳饺粑

郴州米饺：稻米磨浆蒸煮揉成面皮，筋道软糯，以猪肉为馅，汤汁咸香，常煮软配汤食用。

桂阳饺粑：稻米磨浆炒熟制皮，外皮更厚实，内馅多汁，常见猪肉配干笋或墨鱼瘦肉，可油炸或蒸制，搭配甜酒冲蛋便是经典早餐。

特色风味集锦

桂东黄糍粑：大禾米搭配天然植物碱制成，色泽鲜黄、味美香甜有嚼劲，煎炒炸蒸皆可。

灯子叫：又称 “灯盏糍粑”“灯盏饺”，因模具形似灯盏得名，外酥里嫩、馅料丰富，是热门油炸小吃。

东江鱼：东江湖特产，肉质紧实鲜香，可做菜亦可制成休闲零食。

临武鸭：自舜帝起便是历朝贡品，位列 “中国八大名鸭”，脖子有一圈白羽毛辨识度极高，肉质细嫩，卤、烤、炒、炖皆佳。

子龙郡坛子肉：桂阳县传统名菜，历史追溯至三国，以猪肉配 “太和贡辣” 腌制而成，香辣醇厚。

永兴冰糖橙：国家地理标志产品，果皮果肉橙黄，汁多肉脆、甜过初恋，且耐贮存。

此外，东江湖三文鱼、东江湖蜜橘、临武沙田牛巴、资兴米粉鹅、马田豆腐、砍肉粉、桂阳头碗、莽山蕨根糍粑等美食，同样让人回味无穷。

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郴州，这座被低估的湘南宝藏小城，藏着看不尽的山水秘境与尝不够的烟火风味。走进这里，便能收获一场身心与味蕾的双重盛宴。