上班族的晚餐，推荐八道好吃的下饭菜，营养又不贵，做法超简单

来源：香姐说美食

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一、青椒火腿炒鸡蛋

准备食材:青椒，火腿，鸡蛋，蒜末，酱汁，辣椒面。

做法步骤:

1、鸡蛋打入碗中搅散，火腿斜切成片，青椒去蒂洗净后切成小块。

2、酱汁:碗中放入辣椒面、生抽、蚝油、白糖、食盐、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

4、锅中底油，放入火腿煎一下，煎至两面金黄，再盛出来备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入青椒翻炒片刻，炒至断生后放入鸡蛋和火腿，再倒入酱汁翻炒至浓稠，即可出锅装盘开吃。

二、红烧肉鹌鹑蛋

准备食材:五花肉，鹌鹑蛋，冰糖，姜片，葱结，八角，桂皮，香叶，蒜粒。

做法步骤:

1、五花肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将五花肉捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。鹌鹑蛋煮熟，剥掉外壳备用。

2、起锅烧油，油热后放入五花肉煎一下，煎至表面微黄，再放入冰糖，翻炒至融化。

3、然后放入生抽、蚝油、老抽、料酒、八角、香叶、桂皮、葱姜蒜翻炒出香味，再倒入适量热水煮半个小时。

4、时间到，再放入鹌鹑蛋煮二十分钟。煮好后，夹出香料，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。

三、香辣肉丝

准备食材:瘦肉，姜末，蒜末，香菜，干辣椒。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成丝，加入姜末、蒜末、老抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒几下，炒至变色后放入干辣椒翻炒出香味。

3、然后放入生抽、鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，最后撒上香菜翻炒均匀，即可出锅装盘开吃。

四、青椒炒鸡蛋

准备食材:青椒，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、青椒去蒂，洗净后切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入青椒翻炒至断生。

4、然后倒入鸡蛋，加入生抽和蚝油调味，翻炒至入味，即可出锅装盘开吃。

五、冬瓜炒肉

准备食材:瘦肉，冬瓜，青椒，蒜片。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、蚝油、老抽、淀粉、香油，抓拌均匀腌制十分钟。冬瓜削掉外皮，清洗干净切成薄片。青椒去蒂，洗净后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入冬瓜翻炒均匀，炒至变色后淋入清水，盖上盖子焖煮一分钟。

4、冬瓜煮熟后，放入瘦肉和青椒翻炒均匀，加入食盐和鸡精，翻炒煮至入味，煮熟即可出锅装盘开吃。

六、蒜苔炒肉

准备食材:瘦肉，蒜苔，蒜末，小米辣。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成丝，加入料酒、生抽、老抽、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。蒜苔清洗干净，沥干水分切成小段。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒几下，炒熟后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，然后放入蒜苔翻炒至断生。

4、蒜苔炒软后，放入肉丝和食盐，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

七、油焖大虾

准备食材:大虾，酱汁，姜末，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、大虾清洗干净，去掉虾线沥干水分。

2、酱汁:碗中放入生抽、老抽、陈醋、蚝油、料酒、番茄酱、白糖和半碗清水，搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热后放入姜末、蒜末和葱花炒香，再倒入大虾翻炒一会儿。

4、大虾炒至变色后，倒入酱汁盖上盖子焖煮，煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

八、蒜香西兰花

准备食材:西兰花，蒜末。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐浸泡一会儿，再清洗干净。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，然后放入西兰花翻炒均匀。

4、加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。