湖北
冰点黄桃便是这样一种存在，单凭黄桃本身的清甜与冰爽口感，就足以成为夏日里最令人期待的味道。这份家常甜品的魅力在于随手可得的材料与简单直接的做法，却能带来超越许多复杂甜品的满足感。
准备阶段只需要几颗饱满的黄桃，颜色金黄质地稍硬为佳，冰糖分量按个人口味调整，清水则是融合两者的媒介。将黄桃仔细洗净后削去外皮，去核切成均匀大小的块状，这样既美观也确保受热均匀。
锅中放入黄桃块，加入冰糖与清水，水量刚好没过黄桃即可。开中火慢慢煮沸，期间会有细小浮沫产生，用勺子轻轻撇去即可。转为小火继续熬煮约十五分钟，看到黄桃块变得半透明，糖水略微粘稠便恰到好处。整个过程无需过多搅拌，避免黄桃碎烂影响口感。
煮好的黄桃连同糖水一起倒入合适容器，待温度降至室温后覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏至少四小时。低温不仅让糖水变得更加浓稠，还会使黄桃的口感从柔软转向清脆爽口，这正是“冰点”名称的由来。若想口感更丰富，可在冷藏前加入几片薄荷叶，增添一丝清新风味。
从冰箱取出的冰点黄桃，糖水已成清澈的淡琥珀色，黄桃块在其中若隐若现。用勺子轻轻舀起，连糖水一起送入口中，先是感受到恰到好处的冰凉，继而黄桃的果香与冰糖的甘甜在舌尖层层展开，既解暑又不会过分甜腻。
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