今日导读：餐饮店驴肉火烧用马肉冒充被立案；市场监管总局专项抽检“双十一”网售食品3347批次；北京一博物馆推出45元一杯蟑螂咖啡（2025年11月12日）

核心提示：2025年11月12日热点信息：市场监管总局专项抽检“双十一”网售食品3347批次；餐饮店驴肉火烧用马肉冒充被立案；消费者指优酸乳同包装配料不同，客服回应；上海拟促进餐饮业智能化布局；北京一博物馆推出45元一杯蟑螂咖啡；糖葫芦爆火致奶皮子价格翻倍；2025年9月我国食品违反澳大利亚进口食品控制法情况。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

市场监管总局专项抽检“双十一”网售食品3347批次

　　近日，市场监管总局紧扣“双十一”网络消费旺季节点开展网售食品专项抽检，累计完成抽检3347批次，以强监管护航“双十一”消费市场。本次专项抽检覆盖抖音、快手、淘宝（含天猫）等11个主流网络平台、2288个网络直播间，涉及促销活动密集的方便食品、酒类、糕点等23个食品类别。其中，粮食加工品、饼干等食品类别均未检出不合格样品，红薯粉条等食品存在掺杂掺假问题，部分宣称具有减肥功效的糖果、代用茶、固体饮料检出番泻苷A、番泻苷B等导泻成分。

　　餐饮店驴肉火烧用马肉冒充被立案

　　从江苏省张家港市市场监管局了解到，该局近期立案调查了一起餐饮店在外卖平台使用马肉冒充驴肉、经营掺假掺杂食品的违法案件。日前，该局收到线索，反映辖区某餐厅涉嫌使用马肉制作“驴肉火烧”。该局随即组织执法人员对涉事餐饮店开展现场检查，并在当事人手机内发现多批次马肉进货记录。经抽样检验，该店经营场所内标注为“驴肉”的原料实际均为马肉。调查显示，该餐饮店自2024年11月28日至2025年7月31日期间，因驴肉价格持续上涨，为降低经营成本，在外卖平台销售的“驴肉火烧”中使用价格较低的马肉替代驴肉。该店未在外卖平台菜品原料介绍中标注含有马肉成分，亦未向消费者如实告知馅料中含有马肉的事实。目前，张家港市市场监管局已依法对该店立案调查。

　　消费者指优酸乳同包装配料不同，客服回应

　　11月10日，有消费者反映，购买的优酸乳包装相同，均是草莓味，但配料不同。图片显示一款优酸乳的配料添加了“生牛乳、全脂乳粉、脱脂乳粉”，另一款则添加了“全脂乳粉、脱脂乳粉”，未添加生牛乳。11月12日，伊利官方客服表示，优酸乳确实有两个版本的，一个是牛奶版本，一个是乳粉版本。两个版本的包装同时在市场上流通的，“它们的营养价值也是相同的，已经流通了很长一段时间了。”为何要做两个不同的版本，伊利客服称，是为了满足消费者的需求，“有的喜欢生牛乳版本的，有的喜欢乳粉版本的，所以做了不同的版本。”针对电商平台上售卖的优酸乳为哪一版本，伊利旗舰店客服称优酸乳版本随机发货，价格相同。

　　上海拟促进餐饮业智能化布局

　　日前，上海市商务委等5部门印发《上海市促进餐饮业智能化布局行动计划（2026-2028年）》通知。据该计划，上海到2028年底建成全国领先、国际一流的餐饮业智能化发展高地。智能化水平显著提升。团餐、快餐、茶饮咖啡企业全链条智能化渗透率超过70%，正餐企业关键环节智能化应用率超过50%。培育一批全国领先的餐饮智能化解决方案供应商。产业基础能力持续增强。供应链智能化管理覆盖率超过60%，建成3-5个具有示范效应的“AI+餐饮”融合场景试点和一批智能化中央厨房。

　　北京一博物馆推出45元一杯蟑螂咖啡

　　11月10日，有网友在社交平台晒出从北京一家昆虫博物馆买到的“蟑螂咖啡”，在评论区引发热议。该博物馆展示多种昆虫，此咖啡是依博物馆主题推出的创新饮品，在咖啡上会撒蟑螂粉和大麦虫。博物馆工作人员称“昆虫咖啡是博物馆主题的自然延伸”，蟑螂粉从药店购入口感偏苦，大麦虫烤干吃起来很香。这款咖啡约四十元一杯，消费者多为好奇的年轻人，目前一天大概能卖十几杯。

　　糖葫芦爆火致奶皮子价格翻倍

　　近日，美食界的新爆款又出现了——奶皮子糖葫芦，它不仅在社交媒体上频频刷屏，更引发了一波全民打卡热潮。这种火爆也带动了重要原料“奶皮子”涨价，多家奶皮子供应商涨价，有部分出现了翻倍，甚至高达40元/张。有店家表示，现在的奶皮子一天一个价，且供货极其紧张。来自内蒙古锡林郭勒大草原三头奶牛牧场的老板郭凯（化名）说，10月23日奶皮子爆单了，主要厂子的货都让南方中间商收走了，导致奶皮子短期供不应求。在郭凯看来，奶皮子涨价最重要的原因是资本的介入。“奶皮子火了，有老板安排车子直接停到了厂子门口收购奶皮子，厂子做多少就收多少，整个市场是半垄断的状态，收回去之后他们再加价卖。”郭凯说，厂家出厂利润空间，每斤可能增加一两块钱，但是到资本商手里，价格直接翻倍。

　　2025年9月我国食品违反澳大利亚进口食品控制法情况

　　近日，澳大利亚农业、渔业和林业部更新9月份进口食品违规情况，通报我国6批次产品不合格。