128元吐司排队5小时，找黄牛加价才买到，年轻人为何甘愿被收割？

哈喽，大家好，小林哥这篇经济评论分析现在的消费市场上出现了一个现象，面包竟然迈入了“轻奢行列”，单价高达128元等等，价格高到离谱，面包涨价背后，是多重因素共同作用的结果，有很多人会想到这么贵的面包都有人买，但是大米的价格却能一直稳定，这背后有着怎样的联系呢？

面包价比黄金乱？凌晨排队、黄牛加价，热闹背后有门道

“面包会有的，一切都会有的”，这话曾是安慰人的暖心话，可现在逛面包店，有些面包的价格能让人愣半天。

货架上摆着一块招牌面包，价签直接标着128元，旁边围了不少举着手机拍照的年轻人，有人一边拍一边嘀咕：“这价比我三天的饭钱还多。”

黄金价好歹有个大盘跟着走，今天涨多少、跌多少都有谱，可面包价就不一样了。

有的店上周还卖30块的牛角包，这周就涨到45块；有的网红款刚上架就抢空，下次再买就得等半个月，这种没谱的价格，比黄金还让人猜不透。

可就算这么贵，照样有人抢着买，2023年上海有家网红面包店开业，凌晨三点就有人在门口排队，有人裹着厚羽绒服，手里攥着暖手宝，就为了抢限量的“脏脏包”。

排到早上八点开门，有人足足等了五个小时，买到后第一时间发朋友圈，配文“终于抢到了，值了”。

更夸张的是黄牛也盯上了这生意，有网友晒出截图，原本58块一个的招牌面包，黄牛直接加价到120块，还说“当天就能拿到，不用排队”。

有人嫌排队麻烦，真就花高价从黄牛那买，就为了赶个打卡的热度。

有人说这是商家搞饥饿营销，故意少做，让大家抢着买，也有人说现在人买面包图的是情绪价值，吃块贵的面包，拍个照发圈，能开心好几天。

这两种说法都有点道理，但要是往深了想，小小的面包能卖这么贵，背后藏着的经济学逻辑，可比营销和情绪复杂多了。

欧洲面包稳在1-2欧？不是不想涨，是不敢让它涨

面包起源于欧洲，在法国，可颂、法棍、全麦面包是老百姓餐桌上的常客，就像中国人每天吃的米饭和面条一样。

这些面包的价格一直稳在1到2欧元，巴黎街头的面包店，十几年都没怎么调过价，老百姓买面包从来不用纠结“今天会不会变贵”。

可2022年的时候，这稳定的价格被打破了，那年俄乌冲突爆发，要知道，俄罗斯和乌克兰是全球小麦、黄油、牛奶的主要出口国，冲突一升级，原料运输受阻，价格跟着往上涨。

法国《世界报》当时报道，巴黎部分面包店的法棍价格从1.2欧元涨到了3.5欧元，有的店甚至直接挂出“面包限购”的牌子。

老百姓一下就慌了，毕竟每天都要吃面包，价格涨了近三倍，日子成本一下就高了，不少人开始抱怨。

法国政府看到这情况，立马出手了，先是给面包店发原料补贴，每公斤小麦补贴0.15欧元，帮店家扛住成本压力。

接着又联合行业协会，严查趁机抬价的商家，发现一家罚一家，没两个月，面包价格就慢慢回落，最后又回到了1欧元以下，老百姓买面包才又踏实了。

不光法国这么做，德国、比利时这些欧洲国家也一样。

2022年6月，德国联邦食品与农业部推出“面包价格稳定计划”，给小麦加工企业和面包店双重补贴，还要求超市必须保留“平价面包区”，确保低收入群体能买得起面包。

比利时则直接调控黄油价格，通过进口补贴降低黄油成本，不让面包原料继续涨价。

为啥欧洲各国这么在意面包价格？因为在欧洲，面包是实打实的主食，属于生活刚需。

老百姓对经济的第一感受，往往就来自食品价格，今天面包涨没涨、牛奶贵没贵，比GDP数据更能让人体会到“钱值不值钱”，这也是CPI指数里，食品价格占比一直很高的原因。

中国的米3-5元一斤稳十年，靠的是国家把饭碗端得牢牢的

中国和欧洲不一样，中国的主食从来不是面包，而是大米和面粉。

在中国国家的CPI构成里，食品类权重接近30%，这其中，粮食的占比最大，毕竟“民以食为天”，粮食价格稳了，老百姓的生活才稳。

这十年里，中国身边不少东西都涨了价：以前几块钱的快餐现在要二十多，普通T恤从几十块涨到上百，就连菜市场的青菜，偶尔也会因为天气涨一波。

可唯独大米和小麦的价格，始终稳稳站在3到5元一斤的区间，十年没怎么大浮动。

去超市买米，不管是东北大米还是南方籼米，价格基本都在这个范围里，不会突然贵得让人买不起。

这种稳定不是运气好，是国家从战略层面把粮食安全抓得紧。

中国国家要养活全球20%的人口，可耕地面积只占全球9%，相当于用更少的地，养更多的人，这份压力不小，所以必须把粮食攥在自己手里。

为了种够粮食，中国一边开荒提质，一边拼命提产量。

东北的黑土地是种粮的“宝地”，可前些年因为过度耕种，有些黑土地出现了板结、肥力下降的问题。

黑龙江省从2020年就开始搞黑土地保护工程，用秸秆还田、增施有机肥的方式改良土壤。

2024年黑龙江省政府工作报告里提到，当年新增高标准农田850万亩，这些田有完善的灌溉系统，抗涝抗旱能力强，种出来的小麦、玉米，单产比普通田高15%到20%。

光有好地还不够，还得有好种子，这些年，农业专家们一直在琢磨良种，比如小麦品种“济麦44”，2023年被农业农村部列入优良小麦品种推荐名单，它抗病性强，不管是干旱还是多雨，都能稳定收成。

在山东德州的试点田里，济麦44亩产达到了620公斤，比当地以前种的品种，每亩能多收100多斤。

现在中国国家的良种覆盖率超过96%，不管是水稻、小麦还是玉米，用的基本都是优质种。

除了良种良地，科技也帮了大忙，现在不少地方种粮都用上了“黑科技”：河南的种粮大户用无人机撒化肥，一天能撒200多亩地，比人工快十倍。

江苏的稻田里装了物联网设备，土壤湿度、温度实时传到手机上，缺水了自动灌溉，不用再靠天吃饭。

农业农村部的数据显示，现在中国的农业科技进步贡献率达到了63.2%，这些数字背后，是一代代农业人趴在田里、泡在实验室里干出来的。

这么多办法一起上，效果很明显：中国国家的口粮自给率超过了100%，也就是说，光靠自己种的粮食，就够全国人吃了。

粮食库存也足得很，小麦和稻谷这两种主要口粮，占粮食总库存的比例超过70%。

正是国家把粮食安全当基本人权一样守护，中国才能把米、面、蔬菜的价格控制在安全、稳定的区间。

至于那些卖得贵的面包，其实跟原料贵不贵、工艺复杂不复杂没多大关系。

毕竟米和面这些民生底线守住了，面包这种非刚需的消费品，本质上就是商家看市场情况定价，有人愿意为了新鲜、打卡买单，既能满足一部分人的需求，也能拉动点消费，没什么不好。

中国现在能安心地买128元的面包尝鲜，也能踏实买3元一斤的大米做饭，这份“不用为吃发愁”的底气，不是天上掉下来的。

是国家把饭碗端得稳稳的，才给了中国选择的自由，往后不管市场上出多少新奇的消费品，不管物价有多少小波动，只要粮食安全的底线守得牢，中国老百姓的小日子就会一直稳下去，越过越有奔头，越过越踏实。