失眠多是“肝火旺”，冬天建议多吃这3种菜，养肝下火，有助睡眠

这天气一冷，不少人反而睡不踏实了——明明很累，躺下却思绪纷飞；夜里容易醒，醒了再难入睡；早上起床头晕脑胀，像没睡一样。在中医看来，这类失眠往往与“肝火旺”有关。肝主疏泄，冬天阳气内收，加上人们爱吃温补食物，容易导致肝阳上亢，扰乱心神，自然就难以安眠。今天就来给大家推荐三种“养肝菜”，价格亲民，做法简单，却能帮你清肝火、助睡眠，越吃越舒服。

一、菠菜

菠菜可真是冬天的宝贝，别看它价格便宜，营养却一点不含糊。它性凉味甘，富含铁质、维生素C和胡萝卜素，能滋养肝脏，清热降火。那种感觉就像给燥热的肝脏洗了个清凉澡，火气下去了，心神安宁了，睡眠自然就好了。

推荐食谱：菠菜枸杞猪肝汤

食材准备：新鲜菠菜1把、猪肝150克、枸杞15克、生姜3片、盐适量。

详细步骤：

1. 猪肝切薄片，用清水浸泡半小时，中间换两次水，这样可以有效去除血水；

2. 菠菜洗净切段，焯水1分钟去除草酸，捞出沥干；枸杞用温水稍微浸泡一下；

3. 锅中放适量水，放入姜片，水开后放入猪肝煮至变色；

4. 接着加入菠菜和枸杞，再煮2分钟；最后加盐调味即可出锅。

这道汤堪称“养肝黄金组合”。菠菜清肝火，猪肝以形补形，枸杞滋阴明目，三者搭配既能补肝血，又能降肝火。汤味清淡鲜美，猪肝嫩滑，每周喝上两三次，整个人都会感觉清爽许多。

二、芹菜

芹菜特有的芳香气息就是它养生功效的密码。它富含膳食纤维、芹菜素和多种维生素，中医认为它能平肝清热，现代研究也发现它有助降压安神。对于因压力大、情绪烦躁导致的失眠，芹菜可是个“安抚高手”。

推荐食谱：芹菜胡萝卜木耳百合炒虾仁

食材准备：芹菜2根、胡萝卜半根、黑木耳少许、鲜百合1个、鲜虾10只、蒜末适量、盐和生抽少许。

详细步骤：

1. 黑木耳提前泡发洗净，撕成小朵；芹菜切段，胡萝卜切片，百合掰成瓣洗净；

2. 鲜虾去壳去虾线，用少许料酒和盐腌制片刻；

3. 锅中烧水，将木耳、胡萝卜和芹菜焯水1分钟后捞出；

4. 热锅放油，爆香蒜末，先下虾仁炒至变色；加入所有蔬菜快速翻炒，调入盐和少许生抽；炒匀后即可出锅，保持蔬菜的脆嫩口感。

这道菜色彩缤纷，营养全面。芹菜平肝，百合清心安神，黑木耳通便排毒，虾仁提供优质蛋白。整道菜清淡爽口，特别适合晚上食用，既不会增加肠胃负担，又能提供充足的安神成分。

三、茼蒿

茼蒿在古代是宫廷菜肴，所以又叫“皇帝菜”。它自带特殊香气，这种香气含有特殊的挥发油成分，能够养心安神，稳定情绪。肝火旺的人往往心烦气躁，吃点茼蒿就像给心情做了个“按摩”，让人放松下来。

推荐食谱：蒜蓉茼蒿炒虾皮

食材准备：茼蒿1把、虾皮1小把、大蒜3瓣、盐适量。

详细步骤：

1. 茼蒿洗净切段，梗和叶分开放；

2. 虾皮用清水稍泡一下，捞出挤干水分；大蒜切成末备用；

3. 热锅凉油，先放入蒜末和虾皮小火炒香；放入茼蒿梗先炒半分钟，再放入叶子部分；

4. 大火快速翻炒至茼蒿变软，加盐调味即可。

这道菜简单快手，却非常美味。蒜香、虾皮的咸鲜与茼蒿的特殊香气完美融合，口感清爽不腻。虾皮丰富了味道层次，还补充了钙质。晚上来这么一盘绿油油的茼蒿，既能清肝火，又能宁心神，对改善入睡困难特别有帮助。

今晚就去买点菠菜、芹菜或茼蒿，给自己做一道“助眠菜”吧。吃得对，睡得好，整个冬天都会精神饱满，活力十足！不知道大家有没有试过这些食材来改善睡眠呢？欢迎在评论区分享你的经验和疑问！

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