江苏
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11月的大丰
秋风裹着熟悉的香气
藏在街角巷尾的饼店
本月早安大丰
以“家门口的饼店”为主题
每天走进一家本土特色饼店
唤醒藏在味蕾深处的家乡记忆
迎着晨光
走在恒生菜市场的小巷里
要是说起这里最让你难以忘怀的美食
你会想到什么呢
是煎饼还是米饼呢
今天不妨沉浸式体验一下
来恒生菜场必买的
鸡蛋灌饼吧
鸡蛋灌饼是一道传统小吃
恒生菜市场鸡蛋灌饼老板王张飞一边制作一边介绍面皮是纯手工制作的
要先将面团擀成薄饼
再打入鸡蛋
鸡蛋灌饼要想做得好吃
必须把饼放入火炉中用炭火烤一下
老板介绍
火炉中的高温能让饼皮快速受热
蒸发水份
是让饼皮变得酥脆的关键一步
一份色香味俱全的
鸡蛋灌饼就做好啦
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