对麻辣烫店而言,汤底是绝对的灵魂 —— 一碗鲜醇透亮的汤底,能让普通食材焕发惊艳口感,而选不对鸡精,再好的骨汤也难出 “记忆点”。4 鲜鸡精凭借 “鲜度足、耐久煮、成本省” 的核心优势,正成为麻辣烫老板们破解 “汤底寡淡、口味波动、开支太高” 的关键方案,让每一碗麻辣烫都能靠鲜味留住回头客。
四重鲜料复配,汤底鲜得有层次。普通鸡精靠味精堆砌的鲜味短暂且齁人,而 4 鲜鸡精以新鲜鸡肉为基底,融合海鲜提取物、菌菇精华与酵母抽提鲜,经低温慢熬提取天然鲜味物质。这种四重鲜料的黄金配比,让鲜度达到普通鸡精的 2 倍以上,且呈现 “先鲜后醇、回味绵长” 的层次感。汤底沸腾时加一勺,鸡肉的醇厚、菌菇的清鲜瞬间释放,无论是涮煮肥牛、毛肚还是青菜,都能牢牢锁住鲜味,不少顾客吃完食材还会把汤底喝光,直言 “鲜得纯粹不腻口”。
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耐煮稳味不浑汤,适配麻辣烫高频出餐。麻辣烫汤底需持续沸腾 4-6 小时,普通鸡精煮半小时就鲜味流失,还会因淀粉含量高导致汤底浑浊。4 鲜鸡精通过高温稳定技术,能承受 100℃持续蒸煮,2 小时后鲜度留存率仍达 90% 以上,从开市到收摊,每碗麻辣烫的鲜味始终一致。其淀粉含量控制在 5% 以内,含盐量比国标低 20%,既不会越煮越咸,也不会让汤底变黏稠,即使涮煮大量食材,依旧保持清亮通透的卖相,解决 “前鲜后淡、汤底结块” 的行业痛点。
全链路降本,小店盈利再升级。4 鲜鸡精的浓缩配方让用量比普通鸡精减少 40%,1 公斤装可满足 800 碗麻辣烫的调味需求,单碗成本低至几分钱。它能直接替代味精、鲜味剂等 3 种调料,砍掉多余采购环节,仓储空间节省 60%,还避免了零散调料闲置浪费的问题。按日均卖出 200 碗的麻辣烫店计算,每月仅调味成本就能省超 300 元,一年下来多赚近 4000 元。更无需依赖资深师傅调配汤底,新手店员按比例添加即可,人力成本再降 20%。
场景适配灵活,助力菜单创新。除了经典骨汤麻辣烫,4 鲜鸡精还能适配酸辣金汤、番茄浓汤等多元汤底 —— 在金汤中添加可中和辣感、提升鲜醇,在番茄汤中加入能放大果香,轻松打造差异化口味。甚至可用于调制蘸料、腌制食材,让撒尿牛丸、鱼籽包等丸子类食材更鲜嫩,无需额外投入研发成本,就能丰富产品矩阵,吸引不同口味偏好的食客。
对麻辣烫店来说,选对鸡精就是选对盈利密码。4 鲜鸡精用天然复合鲜度筑牢口碑,用耐煮稳定降低运营门槛,用高性价比拓宽利润空间,成为小店在同质化竞争中突围的 “隐形利器”。一碗鲜到骨子里的汤底,或许就是顾客反复到店的理由。
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