景德镇是如何一步步走向世界，成为“瓷都”的？

（来源：科普中国）

转自：科普中国

近日，景德镇御窑博物院副研究馆员高倩在 2025 科普中国说·江西专场带来演讲《火之炼金术士——窑炉的前世今生》。

以下是高倩的演讲节选：

作为一名长期在窑炉遗址现场工作的考古人，每次讲起景德镇的故事，我都感到无比的自豪。

景德镇一步步走向巅峰，

成为“世界瓷都”

在伦敦的大英博物馆、维多利亚与艾尔伯特博物馆、伊朗国家博物馆、北京故宫，几乎都有景德镇瓷器的身影。它们跨越山海，出现在世界的舞台上，也出现在欧洲文艺复兴的绘画中。画家笔下的“诸神之宴”里，连神明手中的器皿都是景德镇瓷。

图片来源于高倩PPT

那么，景德镇是如何一步步走向世界巅峰，成为“瓷都”的呢？

景德镇的制瓷史可以追溯到唐代，考古研究发现最早的窑炉是乐平的唐代南窑。唐末五代的蓝田窑、宋代的道塘里窑，都见证了这片土地上窑火初燃的时刻。五代时期已有窑厂在生产白瓷，北宋时期，又在青瓷与白瓷的基础上创烧青白瓷，为后来的青花瓷奠定了技术根基。

到了元代，随着朝廷设立浮梁磁局，青花、釉里红等高温瓷出现，中国瓷器真正进入了五彩缤纷的时代。明清时期御窑厂的设立，使景德镇成为皇家御用瓷的烧造中心，瓷器销往世界各地，“世界瓷都”的名号也由此响起。

从龙窑到葫芦窑，从青白瓷到釉里红

景德镇能千年窑火不息，秘密就藏在窑炉里。

到目前为止，我们已发现上百处古代窑炉遗址，出土十余处。景德镇的主要窑型包括龙窑、葫芦窑、馒头窑和独有的蛋形窑。窑的形状各异，皆因地制宜。南方山地多，适合依山而建的龙窑；北方平原广，则多用馒头窑。

龙窑，又叫长窑，顾名思义，形似长龙卧山，一般建在山脚。它的头比较低，尾巴比较高，利用这个落差，可以迅速把窑火抽到尾部去。火焰沿狭窄瘦长的窑床蜿蜒前行，形成“火焰的马拉松”。

考古发现的龙窑长度可达七八十米，一次可烧上万件瓷器。龙窑的优点是产量大、适应性强，但也有不足：窑壁薄，保温差，柴火消耗惊人，窑内温度不均。窑头温度高达 1300℃，能烧高温瓷，而窑尾却可能只有 800℃，瓷器容易“烧不熟”。

从唐代到元代，龙窑一直是景德镇烧造的主要的窑型，主要生产的是有青瓷、酱釉瓷、青白瓷，还有少量的青花。

到了元末，高温颜色釉的创新对窑炉的结构提出了更高的要求，景德镇窑工在龙窑的基础上，结合北方馒头窑的优点，创造了葫芦窑。

史书记载，葫芦窑的砌筑与维修长期由本地魏姓家族垄断，他们掌握着这项关键技术。葫芦窑前大后小，中腰收窄，形如地上卧葫芦。

葫芦窑不仅解决了龙窑热效率低、温差大的问题，还能精准控制火候。前窑室温度可达 1320℃，适合烧青花与釉里红等高温瓷。

葫芦窑的诞生，使明清时期的御窑厂瓷器达到了艺术与技术的巅峰，从永乐红釉高足杯到宣德霁蓝蟋蟀罐，皆出自此炉。

外销推动窑炉创新

明代隆庆开海之后，海外市场对景德镇的瓷器是非常痴迷的，贸易量腾地一下迅速增长，葫芦窑的体积小、产量低的缺陷逐渐暴露。明末清初，景德镇窑工再次创新，融合前代窑型优点，创造了新的窑炉——蛋窑，又称镇窑、柴窑。

它外形似半个鸭蛋，是景德镇独有的窑型。镇窑集龙窑的气势、葫芦窑的精控与馒头窑的稳温于一体，可谓中国传统窑炉的集大成者。

镇窑的结构很讲究——二层穿斗抬梁式，上层储柴，可存近一吨木料，下层用于放匣钵、坯件。窑身以特制小砖砌成，两侧加砖防变形。靠近窑门的部分高而宽，窑尾窄而深，便于热流循环。它的效率高、燃料少、产量大、品种多，一次能烧 40 多个品种，既省柴又高效。窑工进出方便，装坯、出窑都更顺畅。镇窑是当时最完美的民窑结构。

清代以来，景德镇烧瓷分工细化，在众多工序中，最令我敬佩的是把桩师傅。他们是烧窑环节的灵魂人物，对火候了如指掌。什么瓷该放哪里，何时添柴、何时封火，全凭经验与眼力。他们透过火眼观察窑内火色的变化，判断成败。可以说，景德镇的陶民是“看火吃饭”的人。

然而，随着清代大规模生产的持续，柴料日渐枯竭，景德镇开始煤柴混烧。但这样烧造的温度不是很稳定，而且瓷器非常容易塌。后面就发明了煤用的倒焰窑，也叫圆包窑。它的结构使火焰在窑内循环倒流，温度更均匀。20 世纪 60 年代，景德镇的圆包窑多达两百余座。

到 1970 年代，随着工业化发展，出现了隧道窑，产品合格率从 80%提高到 95%。再到今天，气窑、电窑取代了传统柴火，既绿色环保又可精准控温。

回望这千年的窑火史，从龙窑到葫芦窑，从镇窑到电窑，每一次技术变革，都是人类用智慧适应自然、改造自然的故事。当我们惊叹青花瓷的湛蓝，惊叹釉里红的瑰丽时，别忘了这不仅仅是泥土经过烈火重生，更是中国人，在火焰中淬炼出的创新精神。