买鱼别贪便宜！这3种鱼白送也别要

卖鱼大叔偷偷告诉我,这些鱼他自家从来不吃

鱼肉鲜嫩营养好,家家户户都爱买
可挑鱼的门道你真的懂吗
有些鱼看着便宜,其实暗藏风险
今天就把挑鱼的诀窍统统告诉你
保你下次买菜不踩坑

看鱼鳃,一眼识破新鲜度

挑鱼先看鱼鳃,这可是行家都知道的窍门

新鲜的鱼鳃应该是鲜红色的
透着水润光泽
就像刚摘的草莓那样饱满有精神

要是看到鱼鳃发暗发黑
或者变成灰白色
赶紧放下别犹豫
这种鱼要么放太久变质了
要么就是在脏水里长大的

更要注意鱼鳃上有没有黏糊糊的东西
那是病菌和寄生虫最爱待的地方
看到这样的鱼,再便宜也不能要

记住啊,鱼鳃就是鱼的"健康检测器"
这个部位出问题
整条鱼都好不到哪去

长相奇怪的鱼,千万别往家带

菜市场偶尔能看到些长相特别的鱼
有的身子歪歪扭扭
有的眼睛长错位置

可别图新鲜买这些鱼
鱼长成怪模样
多半是生长环境有问题
很可能在污染水域里待过
被寄生虫折腾得变了形

这些寄生虫不光让鱼长得丑
还会在鱼肉里安家
就算你回家使劲煮
也未必能完全清除干净

买鱼就要挑体型匀称、外观正常的
那些歪瓜裂枣的
再便宜也别心动
吃进肚子里的东西
安全永远是第一位的

鱼身有损伤,再便宜也别买

经常看到菜场有些鱼身上带伤
老板还特价处理
好多人都觉得捡了便宜,抢着买

其实这种鱼最要小心
鱼身上的伤口就像给病菌开了后门
水里的寄生虫和细菌全往里面钻

特别是那些鳞片掉得七零八落的
或者鱼皮破破烂烂的
看着是小事,隐患可不小

家里有老人孩子的更要注意
他们抵抗力弱
吃了这种鱼更容易闹毛病
为了省几块钱
让家人健康冒险
太不值当了

这些挑鱼细节也很重要

除了上面说的三种鱼
挑鱼时还要留意几个细节

鱼眼睛要清澈明亮
如果眼睛浑浊发灰
说明鱼已经不新鲜了

用手轻轻按压鱼身
新鲜的鱼肉质紧实
按下去会很快弹回来
如果留下指印很久不消失
这鱼肯定放久了

闻味道也很关键
新鲜的鱼带着淡淡的海水味
要是有腥臭味或者氨水味
赶紧离远点

活鱼要看它在水里游得怎么样
精神头足的鱼活泼好动
要是病恹恹地待着不动
这种鱼可不能要

保存鱼肉有妙招

买回来的鱼要是不马上吃
保存方法很重要

新鲜的鱼最好当天吃完
实在吃不完要放冰箱
先用厨房纸把鱼身擦干
再用保鲜膜包好
这样可以保存两三天

想要保存更久
可以清理干净后冷冻
但记住冻过的鱼口感会差一些
做的时候要多加调料

千万别把鱼反复解冻又冷冻
这样特别容易变质
吃多少解冻多少最明智

处理鱼肉要细心

处理鱼的时候一定要细心
鱼鳞要刮干净
内脏要掏彻底
特别是鱼肚子里的黑膜
一定要去掉
那是最藏污纳垢的地方

处理完鱼的案板和刀
要用开水烫一下
避免交叉感染
手上的腥味可以用柠檬擦一擦
或者用盐搓一搓
立马就没味了

挑鱼记住这三招

买鱼的时候别光看价钱
先掰开鱼鳃看看颜色
再检查鱼身完不完整
遇到长相奇怪的,直接跳过别犹豫

新鲜的鱼眼睛清澈透亮
鱼鳞紧贴身子
闻起来有淡淡的海水味
要是鱼眼浑浊或者有异味
肯定不新鲜

活鱼要看它在水里游得自不自在
精神头足的鱼,吃起来才鲜美

这些挑鱼技巧都是跟老菜贩偷师的
用了好多年特别靠谱
下次买鱼照着做
保准能挑到又新鲜又安全的好鱼

记住啊
宁可多花几块钱买好鱼
也别贪便宜买问题鱼
吃进肚子里的东西
安全最重要

你在买鱼时还遇到过哪些坑?有没有自己的挑鱼绝招?欢迎在评论区分享你的经验!