广东
在普洱茶圈，仓储方式几乎决定茶的后期表现。干仓陈化以纯净香气与稳定口感，被资深茶友奉为上品，但对入门爱茶人来说，鉴别干仓老茶与湿仓老茶仍是难题。下面以二十年超干仓普洱生茶 —— 富兴时代为例，从五个关键环节聊聊鉴别方法。
先看包装。老茶若保存得当，外包装虽有岁月痕迹，却干净整洁，无霉斑、水渍；湿仓茶因受潮，外纸常出现斑点，甚至散发霉味，仅从外观就能初步判断仓储问题。
再闻干香，这是湿仓茶最易暴露的环节。湿仓茶常带霉味或刺鼻异味，严重时无需靠近便能察觉；干仓老茶则满是纯净茶香，无任何杂味。凑近富兴时代，能清晰捕捉到陈香与木香交织的气息，清爽干净，尽显干仓特质。
观察干茶或饼面也很关键。湿仓老茶饼面发暗、色泽灰暗，严重者可见明显霉斑；干仓茶饼面则油润发亮，富兴时代的干茶条索紧结，色泽乌润有光泽，一眼便能感受到良好仓储带来的质感。
开汤是鉴别仓储的核心步骤。湿仓茶经热水冲泡，会冒出杂味甚至霉味，茶汤浑浊发暗，入口还带水味；干仓老茶则截然不同，富兴时代冲泡后，茶汤呈枣红透亮之色，淡淡陈香随之散发。入口后口感厚实，陈香、木香与药香交替显现，两颊泛出蜜甜，无一丝杂味，尽显干仓茶的纯净与醇厚。
最后看叶底。湿仓茶叶底皱缩、颜色偏黑，冲泡后难以舒展；干仓茶叶底色泽均匀、偏绿，叶片柔韧有弹性，富兴时代的叶底便呈现出这般鲜活状态，进一步印证其优质干仓仓储。
鉴别干仓老茶，不能依赖单一标准，需结合香气、汤色、滋味与叶底综合判断。掌握这些方法，即便不看品牌介绍，也能凭自身感官，准确判断老茶的仓储优劣。
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