河北
在新鲜夏季水果的季节里，你肯定想挑选一个美味的西瓜——毕竟，一旦买了，就得面对一大堆多汁的红粉色美味。虽然你可以通过一些小测试来判断西瓜的多汁程度，但也可以简单看看外皮，判断它值不值得挑。至少，丽莎·斯蒂尔会这么说。
斯蒂尔是《新鲜鸡蛋日常》博客的作者，博客里有从鸡舍到厨房的食谱，还有《新鲜鸡蛋日常食谱》。她独家接受了Chowhound的采访，透露西瓜外皮的状态能告诉你很多关于里面水果的事。“外皮应该是暗淡的、哑光的深绿色，而不是光亮的浅绿色，”她说。“而成熟西瓜的底部应该是黄色的，而不是白色或浅绿色。”这些迹象——光亮和浅斑——说明西瓜还没成熟。另一个好西瓜的标志是它的绿色条纹之间至少要间隔一英寸左右。考虑到这一点，找那种哑光的颜色和宽间隔的条纹，趁夏季的农产品还在最佳状态时好好享受。
别急着买，先敲一敲
虽然丽莎·斯蒂尔认为西瓜皮的外观能可靠地判断成熟度，但她还提供了另一个购物时可以用的技巧。具体来说，你可以用耳朵来判断西瓜是否成熟，适合购买。“用指关节敲打西瓜的侧面来判断它是否成熟，”她说，“它应该发出深沉的空洞声，而且感觉要重。”而如果听到沉闷的声音和果梗端很软，那就说明西瓜过熟了，里面可能是软烂的果肉。
如果你在家种西瓜，这些测试同样适用于在家种西瓜。斯蒂尔说，“西瓜在采摘后不会继续成熟，糖分是在成熟后期才形成的，因此，要想获得美味、脆甜的西瓜，你需要在从藤上切下自家种的西瓜之前，使用和购买的西瓜相同的测试。”所以要选一个好的西瓜，确保妥善储存，以延长它的保鲜期。如果你在不对的时间采摘了西瓜，也不用担心。正如斯蒂尔所说的，“无论是未成熟的还是过熟的西瓜，都可以用来做冰沙或鸡尾酒。甜度水平只是会有所差异。”
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