饲料新发现！在水产饲料中添加结晶氨基酸，成为解决方案！

在水产养殖中满足虾和鱼饲料中必需氨基酸的需求很重要。

集约化生产需要完整的饲料。

鱼虾水产饲料根据养殖场的各个发展阶段、养殖体系和生产规模，经过精心研究和调整，以准确满足每个物种的营养需求。这些饲料由与畜牧业相同的原材料生产，但通常含有更高的粗蛋白 （CP） 水平，以满足水生动物的特定营养需求。

在蛋白质的来源中，鱼粉因其突出的营养价值，特别是蛋白质的高消化率和必需氨基酸（EAA）组成的平衡，长期以来一直被认为是最佳选择。然而，随着全球水产养殖业的快速发展，鱼粉的供应越来越有限，导致稀缺和成本上升，使得使用鱼粉作为水产饲料中蛋白质的主要来源比以往任何时候都更具挑战性。

因此，在饲料中寻找和使用替代蛋白质来源的需求变得越来越迫切。可能的选择可以来自农业、渔业或陆生动物加工的副产品。其中一些来源的粗蛋白含量 （CP） 与鱼粉相当，但比例通常在40%-75%之间。

在选择蛋白质来源时，需要仔细考虑氨基酸组成、生物利用度，并确保足够的必需氨基酸（EAA）来满足目标动物物种的营养需求。然而，目前虾和鱼饲料中的大多数替代成分仍然缺乏一种或多种类型的EAA，导致需要组合或补充合成氨基酸以确保营养平衡。

蛋氨酸 （Met），其次是赖氨酸 （Lysine），是植物和动物副产品中的第一个限制性氨基酸。由于价格和市场限制，通过使用鱼粉或其他海洋蛋白质来源来增加Met和Lys含量通常过于昂贵，因此缺乏的氨基酸通常会补充氨基酸。

本文讨论了通过添加结晶氨基酸来满足鱼虾 EAA 需求的各种配方方法。

植物性饲料需要AA补充剂。

一、必需氨基酸 （EAA） 配方：

对许多具有重要经济意义的鱼虾物种的蛋白质和氨基酸营养进行了大量研究。近日，行业研究委员会发布了《鱼虾的营养需求》报告，其中包含了关于蛋白质和氨基酸营养的全面深入的章节。本章不仅概述了蛋白质和氨基酸的营养生物化学，还分析了必需氨基酸（EAA）的作用以及可能影响其有效性的因素。

根据使用由优质原料制备的纯化或半纯化饲料的研究，确定了鱼虾的EAA需求。这些份量的抗营养因子 （ANF） 含量低，有助于限制对EAA消化率和吸收率的负面影响，并确保蛋白质的高水平消化率。这些测试饲料经过精心设计，可满足鱼虾在每个发育阶段的确切营养需求。

总体而言，饲料中必需氨基酸（EAAs）的含量可以通过两种方式提高：增加富含目标EAAs的天然成分比例或直接在配方中添加结晶氨基酸（CAA）。然而，饲料厂营养师面临的一个主要挑战是，如何在投入价格剧烈波动的背景下平衡营养效率和合理成本。基于营养灵活性原则的配方将有助于减少甚至消除对鱼粉等昂贵、难以再生的原材料的依赖，同时确保动物饲料产品的生长性能和成本竞争力。

二、采用结晶EAA的营养基配方方法：

在虾和鱼的饲料中添加加工植物和动物副产品的增加，促使饲料制造商仔细研究整体且易于消化的EAA含量。饲料中EAA的缺乏，主要是总硫氨基酸（TSAA、Met 加半胱氨酸），与配方中植物成分的含量成正比。

目前，使用少量或不含鱼粉的最低成本配方对水产饲料营养学家来说是一个重大挑战，特别是在易于消化的EAA成分和生产中使用的所有蛋白质成分的必需氨基酸消化系数（EAADC）的测定方面，以便在饲料中正确添加CAA。

前面提到的新NRC （2011） 包括10多个物种的31种蛋白质成分的EAADC值，包括具有商业价值和新兴物种（鲑鱼、虹鳟鱼、尼罗罗非鱼、鳕鱼、南美白对虾、条纹鲈鱼、 橙鱼等）。配方设计师可以使用这些数据来区分易于消化的EAA含量和配方基质中可用的 EAA 含量。不幸的是，一些养殖水生物种的EAADC仍然有限，配方设计师通常不得不使用源自具有相关摄食行为（例如杂食性、肉食性、草食性）的物种的EAADC。

虾饲料和合成AA、L-赖氨酸和DL-蛋氨酸。

三、营养配方的重要问题：

今天的水产饲料行业已经能够采用基于纯氨基酸 （CAA） 的营养配方，这要归功于现在以合理的价格普遍提供的CAA的供应。饲料工业中最常用的CAA类型依次包括：DL-蛋氨酸（或其衍生物）、L-赖氨酸、L-苏氨酸、L-色氨酸、L-异亮氨酸和L-缬氨酸。然而，CAA的生物学功效仍然是一个值得关注的问题，因为一些研究表明实际使用价值低于预期。特别是在虾类中，CAA的生物效率往往低于鱼类，这主要是由于CAA泄漏到水中，以及虾在喂养过程中捕获猎物的速度较慢。

为了提高CAAs的快速吸收和渗透性，采用了封装、封装和聚合等技术。此外，CAA可以与某些蛋白质化学键合，从而提高稳定性和吸收。饲料pH值的调节通常在添加CAA后降低，也有助于优化该化合物的生物效率。此外，建议使用有效的粘合剂和引诱剂，结合增加日常饲喂频率，特别是在养虾中，这是一种缓慢的物种，以提高牲畜对CAA的同化和利用。

四、结晶EAA补充剂：

目前，用成本较低的蛋白质来源替代鱼粉被认为是降低商业水产饲料生产成本的必然趋势。在满足养殖鱼虾必需氨基酸 （EAA） 需求的同时仍降低饲料成本的有效解决方案是在日粮中添加纯氨基酸 （CAA）。

鱼虾饲料中对蛋氨酸 （Met） 和赖氨酸 （Lys） 的需求差异很大，具体取决于物种特征、养殖系统、发育阶段和饲料的营养成分。根据研究，鱼类饲料中的Met需求量为1.3%-3.3%粗蛋白 （CP），而虾中的CP为1.4%-2.9%。保持正确的Met和Lys含量不仅可以满足生长需求，还有助于优化使用其他EAA的效率， 由于它能够减少剩余氨基酸的氧化。

蛋氨酸 （Met） 和半胱氨酸 （Cys） 被认为是含有硫的两种主要氨基酸。赖氨酸 （Lys） 通常仅限于鱼虾工业饲料中使用的许多植物性原料来源。此外，在极端条件下加工的动物源性成分也可能会遭受Lys损失。因此，在植物性饲料中添加结晶形式的Lys是必要的，以保证鱼虾的正常生长。特别是，L-赖氨酸盐酸盐是动物饲料工业中最常用的赖氨酸合成形式。蛋氨酸可以部分被半胱氨酸取代，因为Cys可以从Met合成。通常，半胱氨酸约占含硫氨基酸总需求量的40%-60%（Met + Cys）。

自然界中可用的饲料可以满足虾的一些AA需求。

五、结束：

在鱼虾饲料中精确添加结晶氨基酸为降低生产成本提供了机会，这在鱼粉供应稀缺和市场蛋白质价格高度波动的背景下尤为重要。

多年来，水产饲料行业一直致力于减少对海洋来源蛋白质的依赖，尽管鱼粉在许多特定市场或重要养殖阶段（如：发酵饲料、抗应激、过渡阶段和高端饲料系列）中仍然发挥着战略作用。

过去，市场往往认为鱼粉含量高的饲料总能带来出色的增长和利润。然而，随着基于实际营养价值的配方的开发并被证明是有效的，这种观点正在逐渐改变。如今，为了提高竞争力并优化应用水产营养的进步，营养学家和饲料制造商正在转向现代、环保的混合技术，基于原料的生物学价值，补充结晶必需氨基酸（EAA）， 精准满足鱼虾的营养需求。