北京
⚬ 又到了新鲜油柑上市的季节。几年前，它凭借““3秒微涩，5秒回甘”的神奇口感，在茶饮界一炮而红。
不少人更是将它视为“便秘救星”、“刮油神器”。因为其中包含了丰富的多酚类物质与膳食纤维，既抗氧化，又调节肠道菌群，甚至还能辅助脂肪分解，降三高。
同时，油柑的维C含量也相当亮眼：普通品种含量就比橙子高出近两倍，个别特种更是达到惊人的8倍之多。
这等宝贝，如果只以茶饮的方式食用，未免可惜。今天就给大家分享两种家常做法，趁当季，吃起来～
⚠脾胃虚弱、胃酸过多者及糖尿病患者应慎食，且不宜过多食用。
油柑瘦肉汤
腌油柑（无盐版）
图为新鲜油柑，by厨友@盼盼君大人
油柑瘦肉汤
食谱作者：姥姥吃不胖
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用料
油柑 12个
梅花肉 100g
姜 2片 香菜 1根
嫩豆腐 1块
做法
1. 用刀把油柑拍裂，切姜丝。
2. 豆腐切块。
3. 将所有材料放锅里，加开水煮15分钟。
4. 之后放肉片煮一会。
5. 最后放香菜，加盐调味后，即可出锅。
腌油柑（无盐版）
食谱作者：鸡蛋哟哟不吃葱
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用料
油柑 1斤
南姜粉 适量
冰糖 适量
* 南姜粉和新鲜油柑都可以网购。
做法
1. 首先，将油柑拍碎。刀底下放油柑，利用全身的力量压碎即可。1斤大概15分钟，超快手。
2. 压完后的油柑形状基本如下图。
* 此处可以撒薄盐腌制一晚，会出涩水。但如果买的品种较甜，就省了这个步骤。
3. 准备一个干净无油的玻璃罐，一层油柑、一层南姜粉、一层冰糖往上铺，铺的时候稍微压紧实。
4. 最后南姜以及几块冰糖封层，合盖，放冰箱冷藏。每天都可以吃感受不同的变化。
做过的人说
小婷子菇凉：
成功。还蛮好吃的。
好好干饭奥利给：
味道很赞，特别解腻！
汤罐头：
做零食刚刚好！
编辑：卷卷
封面来源：@初帜
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