家里来客，让嫂子来帮厨，做了一桌菜太美味了，客人吃完舍不得走

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导读

老公一位从小玩大到的朋友周末想来家里拜访，提前打了电话，家里来客人了，自然要好好招待一番。

但是奈何我厨艺不太行，做饭自己吃可以，招待客人就显得有些不足应对了，生怕自己忙活半天，还招待不周，惹人笑话。

于是情急之下，我便拿出手机，搬来了“救兵”，让嫂子来帮厨，嫂子可是我们家厨艺最好的人，平时大家做宴席，都会找她帮忙，嫂子人美心善，也很乐意下厨。

嫂子一来，就像定海神针一样，瞬间把我这个不安的心给稳住了，看着厨房里我准备的各种食材，嫂子她系上围裙，笑道：“放心吧，保准让客人们吃得满意。”

我和嫂子在厨房忙活了一个多小时终于晚餐饭菜做好了，将饭菜端上餐桌，客人也很快就到了家里，看着一大桌菜肴，色香味俱全，大家都瞬间食欲提高了不少。

虽然食材比较普通，但是嫂子厨艺好，做的这一桌菜太美味了，宾主尽欢，夜色已深，客人吃完舍不得走。

第一道菜是辣椒炒鸭胗。

这是嫂子的拿手菜，对于江西人而言，菜肴是否美味的标准就是：下饭二字，而嫂子做的辣椒炒鸭胗就是一道非常下饭的菜肴。

嫂子将鸭胗切成薄而均匀的片，接着用少许料酒，生姜进行腌制去腥，然后热锅热油，先下入腌制好的鸭胗，大火爆炒。

接着放入蒜末，放入青红辣椒，沿着锅边淋入生抽，撒上少许盐，大火颠炒十几秒便迅速出锅，每一片鸭胗，都是绝佳的下酒菜，一上桌就被大家抢着吃。

第二道菜是酸萝卜炒大肠。

这个酸萝卜还是嫂子前几个月教我腌制的，将萝卜切条，然后晒干少许水分，将萝卜放入米酒缸里，进行浸泡。

自己泡的酸萝卜，酸甜爽口，大嫂将酸萝卜切一下，然后沥干水分，接着将大肠切碎，放入锅中焯水一下捞出备用。

接着锅中放入少许油，先将沥干水分的大肠爆炒，接着下入酸萝卜，放入少许青红椒，少许盐，生抽，蚝油进行调味，吃起来酸辣下饭，很是美味。

第三道菜是炒酸菜。

可别小看这盘看似简单的炒酸菜，却是我们赣南地区人们非常喜欢吃的一道下饭菜，吃起来比肉还香。

这是我制作的客家酸菜，也是嫂子指导腌制而成的，这个酸菜是用萝卜苗制作而成的，吃起来很是下饭。

嫂子在锅里放入猪油，放入少许辣椒，然后放入酸菜，接着就是大火爆炒，逼出其中多余的水汽，待其香味出来，放入少许生抽调味即可。

第四道菜是辣椒干红烧肉。

这道菜很特殊，一上桌就受到了大家的喜爱，因为我看到猪鞭挺实惠的，就买了一些，嫂子于是将其和五花肉一起做成了香辣美味的红烧肉。

因为江西人喜欢吃辣，嫂子还加入了少许辣椒干进去红烧，将五花肉猪鞭切块后焯水，然后入锅小火慢炒出糖色。

接着加入生抽、老抽、料酒和足量的开水，以及嫂子秘制的香料包，放入高压锅中煮30分钟，然后倒入锅中，大火收汁即可。

嫂子做汤也是一绝，尤其是五指毛桃排骨汤，这个五指毛桃是我上个月，去山上采摘山茶油的时候从山上挖回来的。

嫂子将排骨焯水，与洗净的五指毛桃、姜片一同放入砂锅，大火烧开，再转文火慢炖了足足两个小时。

揭开盖子的那一刻，一股独特的椰奶的香气弥漫了整个餐厅，清新怡人，汤色清亮，入口甘醇，鲜美又不油腻，让人大呼美味。

除此之外还有辣椒蒸小鱼干，炒土豆丝，炒青菜等菜肴，虽然这一桌菜，没有华丽的摆盘，没有稀有的食材，但是嫂子的厨艺，却让客人称赞不已，吃了不愿走。

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