在第八届进博会上，剑桥大学工科博士卖起了榴莲，还用上了“黑科技”！

2 016年，福建小伙王佳强在留英生涯的第8年拿下了英国剑桥大学工程运筹学博士。他想到了未来的无数种可能，但无论如何也不会预料到，9年后的自己成了一个“卖榴莲的”。

王佳强带着“黑科技”产品来到进博会 摄影：周馨

当然，以皮糙肉厚著称的榴莲们自然也不会料到，自己祖祖辈辈在世人面前保留的“神秘感”，竟然就被这个误打误撞闯进“水果赛道”的年轻人给打破了——长期以来，消费者选购时只能凭借口口相传的经验，难免会遇到个大肉少的“刺客”；即便是有经验的种植师傅，也只能通过“一看二摇三闻”的方法，掂量个大概。受到地铁安检启发，王佳强和伙伴们开发了一套水果三维无损检测系统，取名为“榴侦探”，就像给榴莲“做CT”，把“盲盒”变成了“明盒”。

在第八届进博会8.1馆，市舶士榴莲展台，“榴侦探”无损智检系统流水线模型一 亮相就火了，背后的大屏幕上显示着榴莲们的“体检报告”，果肉有几房，是否有虫子入侵，清晰可见。

“榴侦探”无损智检系统流水线模型 摄影：周馨

食品“黑科技”的魅力，圈粉无数，也让第一次带队参加进博会的王佳强，口袋里塞了好几盒润喉糖。

古代“市舶”的启发

出生在海边小城福清的王佳强是愿意尝新的人——本科就读于国内一所高校旅游管理专业，读到大二，他觉得实在不是兴趣所在，于是选择去英国留学。从全英排名领先的南安普顿大学计算机专业，到剑桥大学科技政治学硕士，再到工程运筹学博士，一路读下来，始终在跨界，也让他得以从不同的视角看问题、看世界。

王佳强在剑桥大学获得博士学位

在剑桥泛舟康河时他并未料及人生会朝何处去

读书时，他和几名同学创过业，通过做贸易赚到过人生的第一桶金，但也经历过不小的风浪。博士毕业后，他辗转各个机构，从事高科技行业风险投资，也一直没有找到明确的方向。

海边长大的娃，似乎注定要和海结缘，也被创新开放的海洋文化所浸染。2021年，关于家乡福建的一条新闻激发了他的灵感——作为宋元中国的世界海洋商贸中心、古代海上丝绸之路的起点，福建泉州成为中国第56处世界遗产。一个陌生的词语吸引了他的注意——“市舶司”。泉州保留着的市舶司遗址是中国古代管理海上对外贸易的行政机构，海外贸易的精髓就是要锚定那些当地独有的“宝藏”舶来品。

又有一则信息跃入视野——2011年马来西亚开始向中国出口冷冻榴莲产品，2019年起对华出口冷冻整颗带壳榴莲，当年榴莲首次超过车厘子，成为我国进口水果销冠。中国也成为马来西亚榴莲的最大销售市场。王佳强嗅到了商机。2021年，市舶士集团成立成立，同年8月，第一个货柜到达宁波北仑港。

“哈哈，是剑桥大学马来西亚校友会帮忙牵的线。”王佳强笑道，灵感和缘分有时候就是这样，从四面八方汇聚在一起。榴莲的品牌名称“市舶士”，源自“击中”王佳强的古老海商文化，也藏着内心小小的骄傲。“市舶？博士？都在里面了”。博士组建的团队中，有浙江大学竺可桢学院毕业的“学霸”，也有大专毕业一路在商界闯荡的良将。学历不是唯一，但一定要“愿意尝试新的事情”。

一则“好评”引发思考

故事的开头总是踌躇满志，波折也总是转瞬而来。

由于电商渠道尚未打通，卖空第一个货柜足足花了10 个月。更由于榴莲的“盲盒”属性，第一年里，“货不对板”引发的差评和退款给公司运营带来不小挑战。

榴莲按照品质不同，定价差异很大。“房数”，也就是一个榴莲包含几瓣果肉成为很重要的考量标准。差评的抱怨大体一致，真正“刺痛”王佳强的，是一段来自上海妈妈的“好评”——“榴莲品质很好，虽然只有3房，但我的三个孩子正好一人一块，他们很喜欢。”“事实上，那位妈妈买的是A级果，意味着这颗榴莲应有5房果肉，不能因为顾客的善良，反而让人家受了委屈。”王佳强说，也正是这则“好评”，促使他做出改变，“否则太丢人了！”

“一个笑话说，如果你拎着榴莲过安检，安检员的表情可能会出卖这颗榴莲的真实情况。”王佳强说，受到这个网络热梗的启发，他拎着两个榴莲上了杭州地铁。得到工作人员允许后，他第一次在屏幕上见到了榴莲内部的模样。虽然精度欠佳，但这次尝试告诉他，这个方法值得一试。

进博促成跨界合作

进博会，给了王佳强成功的可能。

今年是王佳强第一次以展商身份参展，但是，作为专业观众，王佳强已经来了三届进博会。在第六届进博会的一次论坛上，他遇到了安检设备供应商同方威视。双方一拍即合，尝试为榴莲定制“专属CT”，将低辐射、高清晰的数字影像技术运用于榴莲品质检测。

经过近一年打磨，“榴侦探”无损智检系统上线。一颗榴莲被放置在容器内，2颗一组，仅需24 秒，就能在机器中完成一次“转圈舞”。通过高精度CT扫描技术，对榴莲内部结构进行360°成像，如同为榴莲打造透视视角，并利用人工智能算法，基于海量榴莲品质数据训练模型，对CT图像进行多维度解析。果肉有几房、每房有多重、果核是大是小、是否有“烧果”、最大横截面多少、是否有虫害、是否经历过化冻又复冻的过程……1 3 项指标，共同构成一份完整的“体检报告”，形成全面的品质评估报告。

“榴侦探”准确“看见”榴莲内有8房果肉

数据结果令人骄傲——迄今，12 万颗榴莲检测数据验证，“榴侦探”品质分级准确率超过98%，较人工检测准确率提升40倍。“房数”检测准确率达到99.8%——个别榴莲有着极小的“拇指肉”，自成一房。王佳强笑言，这个就算是给顾客的“试用装”,就像是大自然开的小玩笑。

在市舶士位于宁波的智慧榴莲中心，一批批榴莲抵达经过“体检”，由人工贴上身份标签，再分级售卖。唯一的人工环节，带来了偶然的误差，让王佳强体内的“工程运筹学”基因又跳了出来，“将来，从送检到标签，都全自动完成。”

市舶士位于宁波的智慧榴莲中心（下同）

如今，市舶士集团成立与中检溯源集团共同构建“从树梢到餐桌”的质量追踪体系，并推进溯源码与“榴侦探”身份码合二为一。王佳强透露，公司也在打通线上销售和物流平台，顾客的一个评论，都能被大数据精准捕捉，并追溯至生产源头。用他的话说，这是“一件很帅的事”。在他的数字名片上，“AI-powered”（AI驱动）印在醒目的位置。

他还在做另一件很暖的事——他将下一个“体检对象”定为青花鱼，用CT技术帮鱼肉“拔刺”，制程鱼肉制品，让婴幼儿吃得更放心。除了看中青花鱼的营养价值，更是出于一个父亲对于一岁多女儿的宠爱。

原标题：《在第八届进博会上，剑桥大学工科博士卖起了榴莲，还用上了“黑科技”！》

栏目编辑：王蔚 图片来源：除署名外，均为采访对像供图

来源：作者：新民晚报 陆梓华