以食添暖 -“冬藏”食补新境界

南京富力万达嘉华酒店-冬季养生菜品品鉴活动

万物冬藏，以食添暖。2025年11月7日立冬当晚，由南京富力万达嘉华酒店、新华报业传媒集团、江苏今世缘酒业股份有限公司等联合主办的“寻味金陵·品V生活（第四季）2025国缘V9星厨创新菜品鉴会暨·冬藏养生菜品品鉴晚宴”在酒店二楼的解酉小馆拉开帷幕。

以药为食，创新淮扬味觉美学

在品鉴会的现场，淮扬菜创新烹饪技艺和传统药食同源理念的融合得到了淋漓尽致的展现，南京富力万达嘉华酒店的行政总厨曹勇先生带领厨艺团队，精心设计并主理了本次品鉴菜单。他们深入挖掘冬季食材的特性，遵循淮扬菜“和、精、清、新”核心理念的同时融合传统药食，运用了当归、石斛、黄芪、茯苓、黄精等多种中药材，在药食配伍上得到了亳州怀养堂的悉心指导，为到场的嘉宾们带来一场立冬时节的美食体验。江苏区域总经理及南京富力万达嘉华酒店总经理潘明德先生简要阐述了举办此次“冬藏养生菜品品鉴”的初衷——通过精心烹制的养生佳肴，能让食客们在品味之间，感知季节变换的韵律，体验食药本真及互补的力量，同时也希望各界感受到万达酒店及度假村中区及南京富力万达嘉华酒店在美食创新的路上所付出的每一份努力。

药食同源的匠心呈现

宴启迎冬，品味私飨。品鉴菜单以“冬藏”为主题逐一亮相，开篇“冬·果”，以时令鲜果开场，冬枣，草莓，山楂，车厘子，鲜枸杞，意在开胃、生津、开胃提神；接着是“冬·意”，由三道调味菜以及五道冷菜组成，食材中的黄芪、天麻、山楂、紫苏等均为冬季养生的食药材，通过调味菜和冷菜的起承转合，共同实现了健脾开胃、理气导滞等多重目的。它不仅是味觉的优雅序曲，更是一次精密的身体“预处理”，确保食客能以最佳状态，迎接后续篇章；然后是“东·品”汤品，土茯苓的微甘淡味巧妙地融入清汤之中，剥河虾的加入提升鲜味，体现了淮扬菜“以汤为重、原汁原味”的精髓。

重头戏“冬·藏”主菜，更是把养生食材巧妙融入淮扬菜的传统烹饪技艺中，当归山药炖宁夏羊排、石斛汁鸡油东星斑、陈皮文火雪花牛等，展现“药借食力，食助药威”的药膳精髓，满足现代人“厌于药，喜于食”的养生需求。最后收尾的“冬·韵”，如黄精荞麦面、养生核桃露炖胖大海，其香甜顺滑的口感，为整个冬季养生菜单画上了一个润泽、安神、抚慰身心的句号。

药膳美食的持续探索

南京富力万达嘉华酒店以曹勇师傅为首的美食制作团队，秉承“不时不食”的饮食哲学，努力探寻冬令养生精髓, 结合传统食疗理论与现代烹饪技艺,创新打造出今晚这一席蕴含养生之道、兼具淮扬美食美感的“冬藏”晚宴，充分体现了立冬时节“冬藏养生”的养生理念。这一系列以冬日养生为灵感的创新之作令人惊喜不已，赢得了在场嘉宾的称赞。嘉宾朋友们在品味佳肴的同时，也与主厨进行了深入交流，现场互动氛围热烈。

本次活动的成功举办，不仅呈现了一场高水准的美食文化体验，更彰显了万达酒店及度假村中区致力于探索饮食文化和特色餐饮创新的精神。冬藏之食，暖愈舌尖，这套“冬藏养生”的菜系在南京富力万达嘉华酒店二楼游宴一品淮扬中餐厅同步推出，将为金陵食客乃至于更广范围的宾客们在这个冬季带来冬食暖意。

南京富力万达嘉华酒店——南京富力万达嘉华酒店坐落于南京市江宁区商业核心地段，毗邻江宁万达广场便于购物和娱乐。酒店配备297间客房及套房，餐饮设施为宾客提供风格迥异的就餐体验：美食汇全日制餐厅提供多种风味的美食及本地特色佳肴；游宴一品淮扬中餐厅汇集新派淮扬菜之精粹，厨师团队精益求精的用心烹饪食材；大堂吧环境舒适怡然，可享受下午茶、甜品、特色点心和饮料。酒店拥有7间多功能厅，可灵活满足中小型会议和宴会需求，同时配有1间面积1000平方米挑高9米的无柱式大宴会厅，是您商务洽谈、社交活动的理想之选。